Cake "Royal" merită pe bună dreptate numele său. La urma urmei, fiecare tort în el poate fi coaptă cu umplutura originală. Nuci, caise uscate, prune, maci, chirpici, pentru care, ceea ce le place mai mult. Cu cât coaceți mai mult, cu atât tortul va fi mai festiv. În ceea ce privește testul și crema, este, de asemenea, o chestiune de gust, puteți folosi pâine de patiserie, biscuiți, pâine scurtă. Crema este crema potrivita, smantana, pe lapte condensat, crema, crema de proteine. Puteți decora cu fructe, ciocolată rasă.
În continuare, voi analiza reteta clasică de tort, constând din trei prăjituri cu nuci, nepreluate cu cremă de proteine și decorate cu ciocolată rasă.
Tort roșu fără făină
Aluat cu nuci fara faina pentru tortul Royal Royal
Luăm 10 ouă și separăm proteinele de gălbenușuri. Galbenusele vor fi îndepărtate în partea laterală și ne vom ocupa de proteine. Se toarnă în pulbere de zahăr 240 grame și se amestecă cu un mixer până la spumă rigidă. În masa rezultată foarte atent adaugă amidon 2 linguri. Și o amestecăm în masa de proteine într-o singură direcție sau doar în sens orar sau doar împotriva.
Când totul este amestecat, începem să adăugăm nuci de 400-500 de grame. Nuci am luat nucul, mare. Îmi place când sunt nuci mari în tort, le poți tăia în mod opțional. Adăugați-le treptat la masa de proteine și amestecați-le. De asemenea, o singură cale. Piulițele I prealabilizate într-o tigaie, astfel de nuci dau o aromă deosebită.
Când totul este amestecat până la o masă uniformă, se lasă câteva minute. Aici este aluatul nostru pentru prăjituri gata. Apoi vom coace prăjiturile.
Fac un tort pe o tavă mare de copt, dar pot fi făcute câteva, de exemplu 3 prăjituri de formă rotundă, dacă doriți un tort rotund. Fac unul mare, apoi tăiat în mai multe bucăți dreptunghiulare. Am pre-acoperi tava cu hârtie pergament, nu smulge nimic și se toarnă aluatul meu. Apoi distribuim întreaga masă uniform pe întreaga suprafață a tăvii noastre de copt.
Acum puneți tortul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coborâți imediat temperatura în cuptor la 180 de grade și lăsați să frigească timp de 15-20 de minute. Când tortul devine o culoare bej frumoasă, este gata. De asemenea, puteți verifica disponibilitatea cu un meci prin prăjirea tortului în cel mai gros loc mai aproape de centru. Dacă se usucă, tortul este gata.
În timp ce prăjitura este coaptă, trecem la cremă.
O rețetă de cremă pentru un tort clasic regal.
Luați 200 de grame de unt înmuiat și lăsați-l ușor cu un blender. Luăm gălbenușele de 10 bucăți, pregătite în prealabil, adăugăm 1 pahar de zahăr, puf de cacao și, de asemenea, amestecăm.
Apoi, adăugați 100 de litri de lapte la amestecul de ouă și zahăr. Se toarnă într-o țărână subțire și se amestecă în aceeași direcție. Mai departe această cremă vom găti. Poți să o faci pe o baie de apă, dar pentru simplitate îmi toarnă crema pe o tigaie și o gătești foarte, foarte încet fără fierbere. Crema este gata, când se îngroațește, o îndepărtăm și o lăsăm să se răcească.
Avem o cremă. Se adaugă untul nostru usor biciuit, pudra de cacao printr-o sită și o lingură de alcool, cognac, rom sau tot ce este la îndemână și se amestecă din nou. Toata crema noastra este gata, foarte aerisita, nu grasa.
Între timp, prăjiturile noastre au fost deja coapte, luate din cuptor și răcite. Am un tort mare, așa că am tăiat-o în mai multe prăjituri mai mici.
Apoi, începem să ne formăm prăjitura. Luăm primul tort, îl topim cu cremă, acoperim cu al doilea tort și așa mai departe, în funcție de câte straturi vrei să faci. La mine sa dovedit 3. Deasupra se incheie si cu crema noastra. Pe partea de sus și pe laturile decorați cu miezuri, ciocolată rasă și câteva nuci.
Aici este tortul nostru regal pentru reteta clasica este gata.
Alte variante de creme.
Crema smântână.
Pe un tort de la trei prăjituri. Avem nevoie de o jumătate de litru de smântână groasă. Luăm câteva bucăți de tifon, le punem pe ele. În mijloc ne aruncăm smântână groasă, ridicăm-o pe margini, atârnăm-o în această stare peste vasele de noapte pentru a scurge apa. În dimineața va fi o smântână foarte groasă. O vom rupe cu un pahar de zahăr. Crema se dovedește a fi delicată ca o cremă, dar mai densă și mai bună păstrează forma.
Crema de lapte condensat
Laptele condensat poate fi fiert sau simplu. Dacă luăm laptele condensat, untul ar trebui să ia 200 de grame, lapte condensat normal mai lichide, prin urmare, untul de îngroșare dura mai mult, se adaugă ulei încet, vizionarea consistență.
De asemenea, laptele condensat poate fi gătit independent, până la starea aproape de caramel, deși va dura mult timp pentru asta. Un astfel de lapte condensat are sens să bici cu ceva acru, în caz contrar, tortul va fi dulce de zahăr, de exemplu coace de brânză de vaci.
Decorarea tortului
Dacă faceți un tort dintr-un aluat de biscuiți, astfel încât să nu se usuce, trebuie să înmuiați în mod necesar prăjiturile cu un sirop dulce, de obicei folosesc sirop din fructe sau lichioruri conservate.
Pentru a decora doar fantezii se potrivesc toate: nucă de cocos colorată, ciocolată „picături“ de mastic de zahăr pudră, bezele, bezea, fructe proaspete și conservate, fructe confiate, frișcă și ciocolată rasă. Puteți utiliza resturile de prăjituri (pentru buget), măcinarea în miez de pâine. Utilizați sirop de conserve de fructe pentru înmuierea prăjituri și fructe pentru a se decora. Doar nu decoreaza tortul din smantana sau crema cu cifre din masticul de zahar, este doar incompatibil.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: