Vă aduc la cunoștință una dintre cele mai simple căi de curățare a unturii.
Există multe rețete de sărare sărat, dar principala diferență este că acestea sunt sărate, fie în saramură sau "uscate". Solul este mai delicios, dar are mai multă forță de muncă. "Pe uscat" este simplu și rapid, dar cu această metodă depinde mult de calitatea de grăsime.
De exemplu, în cazul în care pielea de grăsimea este solidă, ea devine chiar mai greu de ser fiziologic în stare uscată. Dar, în unele cazuri, un ambasador uscat este justificat și mai preferabil. Aici ați cumpărat kilogrammchik de carne de porc - de altă parte, și stratul ei de grăsime și altele asemenea, nu este mare, dar pentru cursurile planificate nu sunt absolut necesare. Desigur, este suficient să-l lipi în congelator, dar este posibil să se murarea. Mai mult, nu este nimic complicat în acest sens.
Luați sare în sine, o sare mare, și nu neapărat, dar foarte de dorit - usturoi și condimente. Proporțiile sunt următoarele: pentru 1 kg de grăsime, 5 linguri de sare mare. Este posibil mai mult. Salo este greu de exagerat, va lua sare cât mai mult. Usturoiul nu poate fi pus doar dacă nu este, și nu există niciun loc pentru al lua. Sau sunteți un adversar ferm al acestei condimente.
Din mirodenii sunt clasic - frunze de dafin și piper negru, dar puteți adăuga cine iubește, coriandru, cățel, ardei roșu, etc. Am folosit o frunză de dafin și un ardei dulce.
Salo tăiat în shmatki (bucăți mari). Nu te topi. Scopul principal al tăierii este să se asigure că piesele intră pe ambalaj unde se presupune că se depozitează grăsime în timpul decapării. Într-un castron potrivit, se amestecă untură cu sare și usturoi, se freacă amestecul de usturoi-sare în bucăți.
Îndepărtați grăsimea într-un recipient adecvat. Poate fi un borcan de sticlă, o cutie de plastic, o cratiță. Principalul lucru pe care recipientul nu îl scurge, slănina la sărare eliberează puțină soluție salină. Adăugați condimente. Se toarnă usturoiul rămas și sarea. Pentru a fi credincios, puteți încă să presărați sare deasupra. După cum am scris deja, baconul preia sarea cât mai mult decât este necesar, apoi curăță excesul de sare, atunci când taie.
Am pus-o la frigider pentru o zi sau două. Durata de sărare depinde de grosimea piesei - cu cât este mai groasă, cu atât este mai slabă ieșirea. Ei bine, totul, grăsimea este gata.
Această rețetă este universală, este bună pentru decaparea, atât porțiuni mici, cât și toată grăsimea de la mistrețul înjunghiat. Principalul avantaj al sării uscate este simplitatea. Și întotdeauna obținem un rezultat mediu bun. Dacă nu ați slăbit niciodată șuncă, acesta este cel mai potrivit mod. Poate că nu veți obține o grăsime super delicioasă, dar este greu de răsfățat produsul cu o astfel de sărare.
Alte știri corelate:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: