Modalități de curățare a alcoolului și a vodcotei, alkomix

Metode de curățare a alcoolului și a vodcăi

Pentru a obține alcool de calitate, este necesar să se ia anumite măsuri pe parcursul întregului proces tehnologic. La pregătirea berii este necesar să se utilizeze materii prime de calitate și drojdie. După procesul de fermentare, este necesar să se reziste la preparare înainte de a începe distilarea până când se clarifică complet. În timpul distilării, este necesar să se monitorizeze în mod constant respectarea cu strictețe a recomandărilor pe site.







Dar, în ciuda tuturor eforturilor, după distilarea alcoolului încă mai există impurități nocive. În industrie, un întreg arsenal de mijloace tehnice este folosit pentru purificarea alcoolului după distilare. Acest tratament cu diferite substanțe chimice, filtrarea acestuia printr-un număr mare de filtre, îmbătrânirea în anumite condiții etc.

Modalități de curățare a vodcăi

utilizat anterior suge alcool brut, împreună cu apă, prin răcire rapidă (îndepărtarea gerului imediat după distilare) deversează într-un alt recipient și vymorozki după decantare, filtrare de alcool brut. A fost realizată prin diverse materiale - simțit, simțit, simțit; râu, nisip de mare și de cuarț, piatră zdrobită, țesătură din bumbac, pânză de in, vată de bumbac, cărbune și altele.

Filtrarea prin cărbune are un loc special în distileria rusă. In prezent, se dovedește că cărbune din lemn diferit are un absorbanta diferit, este imposibil să se efectueze direct filtrare prin cărbune rectificat alcool, și în mod necesar trebuie să fie diluat cu apă până la 40%. Onoarea de a deschide acțiunea de curățare a cărbunelui la rectificare de alcool face parte din St. Petersburg farmacist TE Lovitz, mai târziu academician, pe care a făcut-o în 1785. Lovitz pâinea de pâine distilată mai întâi peste praful de cărbune, în timp ce primește un produs mai curat decât fără utilizarea cărbunelui. Ulterior, a constatat că simpla agitare a vinului cu cărbune, fără distilare și încălzire, elimină mirosul și gustul rău absorbit din butoaiele de culoarea galbenă a vinului. În acest timp, fabricile au început să producă un alcool mai puternic, de unde au început să pregătească, într-o oarecare măsură, vinul de pâine rafinat. În tehnologia vinului de pâine, a apărut o nouă operație - diluarea alcoolului cu apă fiartă rece. Deschiderea Lovini a contribuit, de asemenea, la îmbunătățirea calității vinului în comparație cu pâinea care a fost produsă direct din alcool etilic cu conținut scăzut de alcool în distilerii casnice.

Purificarea alcoolului cu cărbune activat la domiciliu este destul de accesibilă și oferă rezultate foarte bune. Carbonul activ poate fi achiziționat în farmacii, însă achiziționarea unor astfel de cărbuni în cantități suficiente nu este adesea justificată din punct de vedere economic. Cărbunele activat de o calitate destul de bună și în cantitățile necesare poate fi fabricat acasă. În acest caz, după dezvoltarea pregătirii sale prescrierea de cărbune activat (lemn de calitate, calitatea buștenilor, metoda de arderea lemnului, cărbune etc. călire.) Puteți obține un alcool purificat cu un astfel de gust, pe care nimeni altcineva nu are. La urma urmei, în trecut, calitatea băuturilor alcoolice diferă adesea în ceea ce privește calitatea cărbunelui activat utilizat pentru filtrare.







Carbonul activat poate fi preparat din mai multe specii de copaci. Capacitatea de absorbție a cărbunelui pentru diferite tipuri de lemn variază și scade în ordinea enumerate: fag, mesteacan, pin, tei, stejar, brad, plop, arin, plop. Este recomandat să se utilizeze cuiburi eliberate din coajă, fără noduri și miez din trunchiuri de copaci care nu au mai mult de 50 de ani. bulgări Fierte ars pe rug (toate bulgări fierte, pune-l în foc, în același timp) la o stare în care există peste flăcări de foc, și nu există decât căldura cărbunilor. În general, starea focului, atunci când poate fi pusă în cartofi de copt sau plasate frigarui cu șeibițe shish deasupra lui. Acum, din foc, trebuie să alegeți cărbuni mai mari, praf ușor de pe praful de cărbune de la ei, puneți-i într-un vas (de exemplu, într-o oală de lut) și acoperiți-l bine. Odată cărbuni sunt atenuate și răcite, acestea trebuie îndepărtate, sufla ușor praful de cărbune, lira într-un mojar, dar nu prea fin, și se cerne în sita groasă pentru screening-ul de praf și amenzi.

Carbunele mai activă poate fi obținută prin stivuirea cărbunelui de la foc într-un șuviu, care apoi trebuie ținut peste o oală cu apă clocotită pentru a stinge cărbunele cu abur. Astfel, este imposibil să coborâți cărbuni în apă.

Se poate realiza un filtru din carbonul activat astfel preparat. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o cană de udare de dimensiuni adecvate, puneți o mică vată de bumbac în partea de jos și apoi puneți o bucată de tifon. Pe tifon se toarnă cărbune activat la o viteză de 50 g pe litru de alcool destinat filtrării și marginile tifonului înfășurat în interiorul cutiilor de udare, astfel încât cărbunele să nu plutească în sus. Pentru curățarea completă, alcoolul trebuie să treacă de 2-3 ori printr-un astfel de filtru. Trebuie reținut faptul că cu cât procesul de filtrare este mai lent, cu atât este mai bine curățarea.

Este posibil să se curețe cu carbon activat și într-un alt mod. Într-un recipient cu alcool, se toarnă cărbune la o viteză de 50 g pe litru și se agită energic amestecul. Se agită de mai multe ori în timpul zilei. Apoi se adaugă amestecul timp de o săptămână și se filtrează prin tifon sau hârtie de filtru.

Purificarea alcoolului folosind mangan se efectuează în următoarea ordine. Într-un vas separat, în apă fiartă, se mănâncă mangan în proporție de 1-2 g pe litru de lună. Soluția de permanganat de potasiu se toarnă în alcool și se amestecă bine și apoi se lasă să stea timp de 8-9 ore. După precipitarea precipitatului, alcoolul este filtrat printr-o hârtie de flanelă sau filtru. După acest tratament, se recomandă re-distilarea alcoolului pentru a îmbunătăți calitatea.

Distilarea suplimentară a alcoolului contribuie, de asemenea, la purificarea acestuia. În acest caz, pentru distilarea suplimentară, se recomandă diluarea alcoolului cu apă fiartă (dacă este necesar) la un conținut de alcool de cel mult 40%. In timpul re-distilare sunt necesare pentru a selecta prima fracțiune ușoară (3-8% în volum), cu un punct de fierbere până la 75'S, apoi de bază - fracțiune îmbunătățită cu un punct de fierbere nu mai mult de 85 ° C

Cea de-a treia fracțiune, îmbogățită cu uleiuri fusel, nu poate fi colectată. Înainte de a doua distilare, alcoolul poate fi insistat asupra diferitelor substanțe aromatice de origine vegetală.

1. Utilizarea coagulează în cursul distilării, adică introducerea de vodca astfel de materiale naturale bioactive care reacționează de coagulare cu alcooli consumatoare de impurități și aceste impurități în procesul peredvoeniya alcool. Acestea includ: lapte degresat, ouă întregi, ouă albă.
2. Uneori, pâinea neagră proaspăt coaptă a fost folosită ca un coagulant.
3. Ca cenușă, cenușă, potasă, sifon, în combinație cu care a fost efectuată cea mai mare purificare - producerea unui rectificat cu patru alcooli.
4. În vremurile vechi, la produsul gata - vodka - s-au folosit de asemenea și metode pure de curățare a vinului - decongelare și lipire. Tunetele erau o metodă pur rusă și ieftină, destul de eficientă. O altă operație - lipirea - permite o curățare perfectă a vodcăi din toate tipurile de impurități și mirosuri. Acesta a constat în adăugarea adezivului de pește (karluk) la vodca, care, combinată cu uleiuri de fusel și impurități, a fost reținută după o filtrare simplă pe o cârpă de bumbac.
5. Pe lângă metodele de purificare în distileria rusă au fost aplicate și metodele de îmbunătățire a proprietăților organoleptice ale băuturii de vodcă, hameiului, ierburilor de pădure și sucurilor de fructe de pădure.

Trebuie notat faptul că este mai bine să se purifice alcoolul după prima distilare cu un alcool conținând nu mai mult de 40-45%. Acest lucru se datorează faptului că cu cât este mai mare concentrația de alcool, cu atât este mai dificil să se împartă cu impuritățile. În plus, în timpul curățării (în special atunci când se filtrează prin cărbune activ), este necesar să se mențină temperatura cât mai scăzută a alcoolului.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: