Istoria originii gătitului în lume datează din antichitate, când un om a început să-și cumpere mâncare pentru el însuși. De atunci, mult s-au schimbat și gătitul a devenit unul dintre arte.
Gătare - cuvântul care a venit din culina latină, adică din bucătărie. Sensul său este clar pentru toată lumea, este arta de a face mâncăruri gustoase, sănătoase și inimioare.
Acest lucru este studiat de mai mulți ani în instituții de învățământ special, iar bucătarii individuali, în special talentați, sunt renumiți în întreaga lume.
Dar chiar și această artă are propria sa istorie. Istoria gătitului este confuză și ambiguă.
Principalele etape ale dezvoltării gătitului
- Istoria originii gătitului începe cu momentul în care o persoană a apărut pe pământ. Se stabilește că, chiar înainte ca oamenii să învețe să obțină foc, au amestecat diferite alimente pe care le consumau pentru alimente. Unele au fost zdrobite sau frecate între pietre, unele rămase în forma lor originală.
Această diferență în abordările de gătit poate fi considerată etapa inițială a istoriei dezvoltării gătitului.
- Numai atunci, după ce focul a devenit nu numai o amenințare teribilă pentru toate lucrurile vii, ci și un prieten, o cale de a încălzi casa și de a procesa carne și plante sub influența temperaturilor ridicate, gătitul a trecut pe o nouă etapă. Utilizarea focului este una dintre principalele etape în dezvoltarea gătitului
- Tratamentul termic nu numai că a făcut alimente mai gustoase, dar a ucis larve și microbi dăunătoare în carne, legume și fructe. Și apoi la carne. pește și păsări de curte au început să adauge o varietate de plante medicinale.
- Sare și zahăr a început să primească mult mai târziu, dar utilizarea lor a devenit literalmente un cuvânt nou în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Prezentându-le la fel fără aceste ingrediente, bucătăria modernă este aproape imposibilă. supa insuficient Sărat pare dezgustător (deși, precum și sărat, dar în acest din urmă caz pentru a rectifica situația este mult mai dificil), și antena prea dulce, precum și nu este suficient de dulce, nu este probabil să fie de succes la orice masă.
Istoria gătitului mondial
Istoria bucătăriei mondiale este considerată una dintre cele mai vechi. Atitudinea față de produsele alimentare și pregătirea lor în diferite țări, în diferite teritorii, a fost surprinzător de diferită. Diferea, desigur, și produse (deși acest lucru, deși într-o măsură mai mică, adevărat până în prezent: unele Jamon spaniolă specifice sau tăiței japonezi sunt rareori a servit ca o cină acasă însoțitor), precum și metodele de preparare a acestora.
Apariția gătitului în Grecia
Cu toate acestea, atenția acordată mesei, de exemplu, în Grecia antică, este uimitoare. Grecii i-au plăcut în mod evident să mănânce bine și gustoase, și nu au cruțat niciun ban (la care situația a permis, bineînțeles) și nici timpul.
Sărbătorile festive au fost aranjate cu un scop cu adevărat uimitor. Care nu sunt altceva decât feluri de mâncare multi-umplute (aproape ca o basme rusești, dar cu pantă gastronomică: măsline în albastru, porumbel - într-un iepure, iepure - în miel, și el, la rândul său - de pe friptură de berbec scuipat). Spălați-l cu vin. și mese reprezentate în reprezentări întregi.
Dar în Sparta, dimpotrivă, abordarea alimentelor era strictă și restrânsă, aproape ca toate sferele vieții. În această țară, soldații au fost crescuți, nu obișnuiți cu excesele și capabili să reziste efortului fizic greu și tranzițiilor lungi.
Mâncarea, în consecință, era destul de dură, dar hrănitoare. Nu există exclusivități ca cele pe care grecii le-au permis, iar în cele mai îndepărtate nu era.
Istoria gătitului în Italia
Și la începutul primului secol al erei noastre, Grecia a încetat să mai fie o țară în care talentele culinare s-ar putea găsi nu numai câștiguri vrednice, ci și recunoaștere publică. Centrul artei culinare era capitala marii Imperii - Roma.
Faptul că sali de mese și bucătării din arhitectura romană li se acordă o atenție deosebită se spune în multe manuale de istorie. băuturi și gustări au fost servite în băi, pe străzi și în timpul întâlnirilor prietenoase sau de afaceri. Și, desigur, au înflorit diferite tipuri de taverne și taverne.
În Evul Mediu în istoria gătitului în Italia a existat un fel de stagnare care sa încheiat la sfârșitul acestui timp întunecat. Italianii au început să creeze din nou, și deja la acea vreme au apărut feluri de mâncare italiană din întreaga lume.
După ce, la începutul secolului al XVII-lea, centrul gătitului a devenit Franța. În acel moment a început istoria apariției bucătăriei franceze.
Mâncărurile rafinate ale maeștrilor locali ai câtorva dintre ei au rămas indiferenți, iar francezii și italienii sunt încă în competiție, încercând să câștige titlul celor mai buni bucătari din lume.
Istoria gătitului în Rusia
Istoria gătitului în Rusia a început odată cu înființarea primelor școli de bucătari. A avut loc la sfârșitul secolului al XIX-lea. Înainte de aceasta, nu sa întâmplat niciodată cu nimeni că arta ar trebui să fie învățată.
Între timp, bucătăria rusă este una dintre cele mai bogate din lume:
- Pelmeni, supă, supe, plăcinte și multe altele - toate acestea au existat în țară, rețete și trucuri culinare au fost păstrate de oameni timp de multe secole. Aceste bucate din bucătăria națională rusă sunt cunoscute în întreaga lume.
Desigur, rețete și mâncăruri din diferite țări au fost amestecate în mod constant și acum este dificil să aflăm, de exemplu, exact unde au fost inventate macaroanele. Ingrediente variate, fructe uscate și legume. jerky, mirodenii, împreună cu rețete au fost aduse în țările îndepărtate de către comercianți și călători, și apoi au devenit o parte familiară a bucătăriei naționale.
Acum, fără a părăsi orașul dvs. natal, puteți încerca feluri de mâncare practice din toate bucătăriile lumii:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: