Se știe că setea de băuturi amestecate a fost stinsă în cele mai vechi timpuri. În China antică, acum 3000 de ani, au consumat băuturi din sucuri naturale de boabe, amestecându-le cu zăpadă, gheață. Cocktail-urile au apărut mult mai târziu. Cu privire la exact unde și când exact nu există răspunsul exact. În acest sens, există atât de multe versiuni ale principalelor
1. Coquetier - așa în franceză numit un pahar de ouă în care un francez numit Peisho în 1875 a fost deschis în instituția din New Orleans, a servit oaspeților săi băuturi amestecate de brandy, tincturi amare și zahăr. Americanii în dorința lor de a simplifica totul, i-au cerut barmanului să le dea un cocoș
2. Spaniolii argumentează că cocktailul provine din expresia spaniolă - cola di galo-coada cocoșului. Așa-numita rădăcină a unuia dintre germenii, pe care un barman local din Campeche de pe țărmul Golfului Mexic a amestecat băuturile pregătite de el. Marinarii americani au plăcut să viziteze acest bar în Campeche și la întrebarea ce fel de lucru a avut barmanul în mâinile lui, el a răspuns politicos în engleză cocktail cock-cock
3. Există o altă poveste care aparține lui Fenimore Cooper. El susține că primul cocktail a fost pregătit în anii 70 ai secolului al XVIII-lea. Odată, în forțele generalului Washington, semnatarul Elizabeth Flenegan, servise o băutură de rom, whisky de secară și sucuri de fructe, decorând paharul cu pene din cozile cocoșilor luptători. Un francez a exclamat "Vive le cogs tail" (Trăiască coada cocoșului!). Această frază este foarte mândru de, și băutura a fost numit "cocktail" - coada cocoșului
4. În 1769 a apărut termenul "kok-teidl" asociat cu salturi, ceea ce însemna un cal fără rasă. De obicei, astfel de animale au fost tăiate cu cozile, astfel încât acestea arătau ca coada unui cocoș. Prin urmare, nu este greu să presupunem că "kok-teidl" a început în cele din urmă să desemneze o băutură constând dintr-un amestec
5. Din vremurile vechi, expresia "coada înțepenită" însemna o persoană în spirite înalte, astfel încât să poată apela la o băutură care a ridicat starea de spirit în același mod.
6. Ultima legenda se referă la 1770. În acel moment, unul dintre proprietarii barului din New York și-a pierdut cocoșul favorit. Și a anunțat că cel care găsește pierderea se căsătorește cu fiica lui frumoasă. După un timp, un ofițer a adus proprietarului barului cocoșul său, care și-a pierdut coada în timpul absenței sale. Proprietarul nu a avut de ales decât să anunțe vizitatorilor despre nuntă. Fiica lui, care a lucrat în această instituție cu entuziasm, a început să amestece diferite băuturi, care imediat au început să apeleze la coada cocoșului
Dar toate acestea sunt mituri și legende. O versiune a confirmat este că, pentru a fost menționat prima dată pe partid cocktail mai 1806 la New York, într-o publicație de referință «Balanța și Columbian Repository», care a fost dat următoarea definiție - „stimularea lichior, compusă din orice băutură alcoolică cu zahăr, apă adăugată și tinctură pe bază de plante amare. "
Prima rețetă de cocktailuri, păstrată până în prezent, aparține secolului al XIX-lea. Acestea erau cocktailuri, dar pe bază de gin, care la acel moment avea un gust dulce puternic, ceea ce era preferabil să se ascundă într-un amestec cu alte băuturi. Primul cocktail este considerat a fi „Tom Collins“ (Gene, sifon, lamaie) a fost preparat mai întâi în barul unui hotel de chelner din Londra „Limers“ pe nume John Collins ca un cocktail a fost preparat cu gin olandez „Old Tom“ a fost o parte a numelui de cocktail.
În ciuda multor legende, nu este încă cunoscut exact cine a inventat acest cocktail, dar există speculații că inventatorul său este unul dintre imigranți italieni-americani, sunt mereu gata acest cocktail cu vermut roșu și a raportat aceasta reteta de americani cu mult timp înainte acest cocktail a devenit popular.
Cel de-al treilea cocktail popular care ne-a atins de la secolul al XIX-lea este cu siguranta Daiquiri. A fost inventată de Jennings Cox - inginerul minier american și de managerul uneia dintre minele de cupru din estul Cubei, în apropierea orașului Daikiri. Cu mare plăcere, nepoata lui Cox își amintea, inginerul devenea barman involuntar, când se afla într-o încercare. El a fugit din gin, și sa temut că șeful care ar trebui să vină cu un cec nu i-ar plăcea gustul romului de casă. De aceea, Cox a intrat în grădină, am luat niște fructe și var preparat de la ei și a trebuit să predea romi, ceva de genul un pumn cum este gătită de plantat. Colegul Coke, dl. Pegliuchi, sa oferit să numească băutura sub numele de orașul din apropiere. Acelasi cocktail de popularitate "Daikiri" la adus pe barmanul Constanta Ribalgua de la barul "La Floridita" din Havana. Sau, mai degrabă clientul său a fost Ernest Hemingway, care a fost atât de constantă în alegerea sa (în dimineața „Mojito“ în „Botegite“ în seara - „Daiquiri“, în „La Floredite“), care ordonează putea compara note.
Deoarece invenția sa în 1896 și până în zilele noastre aproape toate din bar lume clasic „Daiquiri“ este preparat prin aceeași rețetă, rom, suc de lămâie și sirop de zahăr se toarnă într-un shaker umplut cu gheață, se agită timp de 10 secunde si se strecoara intr-un pahar de vin pentru cocktail. Cu toate acestea, există multe opțiuni. Reteta "Frozen Daiquiri" datează din vremea "legii uscate" americane. Ingredientele sunt bătute cu gheață zdrobită într-un mixer și servite în pahare de vin mari răcite, decorând cireșul.
Puteți adăuga câteva picături de sirop de grenadină și obțineți "Pink Daiquiri". În funcție de tipul de sirop pe care doriți să-l adăugați, se vor obține astfel de "Daiquiri".
De asemenea, secolul al XIX-lea, este momentul apariției unui astfel de cocktail ca "Manhattan".
Lady Churchill, ca și celebrul ei fiu, nu voia să bea. Deci, în 1880, locuind în Londra, a primit o factură de la un magazin alimentar (Payne și Fiii) pentru 246 de lire sterline în acele zile, acești bani ar putea fi băut o mică armată.
La noi, acest cocktail a devenit popular datorită produselor lui Earl Stanley Gardner (acest cocktail a fost beat de avocatul Peri Mason).
Reteta clasica include whisky-ul american, vermutul rosu si Angostura, ca decor fiind folosit un cocktail cires. Ca și în cazul oricărui cocktail, el are multe variații. Dacă în loc de roșu vermut se toarnă uscat se va dovedi "Manhattan uscat" este decorat cu o felie de lamaie. Dacă faci o combinație de vermut uscat și dulce, "Perfect Manhattan" se va întoarce. Dacă în loc de whisky se adaugă un lichior "confortul de sud" se va dovedi "confortabil Manhattan" și așa mai departe.
Dar cel mai mare vârf al apariției cocktailurilor clasice cade pe anii 20 și 30
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: