Cât de surprins am fost pe jetoane
Odată pe insula Bali mi sa servit un vas, pe o garnitură la care, printre alte ingrediente, jetoanele erau de un fel neobișnuit. Cu toate acestea, nu am realizat imediat că acestea erau jetoane - au formă rotundă, cu diametrul de șase centimetri, grosime de aproximativ patru milimetri, foarte poroasă și crocantă. Privind alți vizitatori la restaurant, am văzut cum sunt folosiți pentru alimente - unii tovarăși au folosit aceste chipsuri în loc de o lingură, alții le-au folosit în mod tradițional - în loc de pâine și de o gustare la bere.
Mai târziu, deja în Vietnam, am întâlnit din nou aceste jetoane. Argumentând despre metoda de pregătire a acestora, am fost pierdut în conjectură. Rotund, poros, fără greutate și crocantă. Posibilitatea obținerii unor astfel de rezultate fără tehnologii complexe mi se părea puțin probabilă. Prin urmare, singura concluzie la care am venit în acea zi a fost următoarea - fără ulei vegetal și temperatură ridicată nu a existat. Și numai după ce mă întorc la Moscova, am învățat cât de ușor și rapid se pregătesc. Și, de asemenea, așa cum se numește de fapt "Krupuk". Cu accent pe a doua silabă. Indoneziană și malaeziană feluri de mâncare naționale! Cine ar fi crezut.
Deci, imaginați-vă că astăzi este vineri, iar prietenii dvs. vin să vă viziteze și în mâinile lor au un recipient cu bere. De la dvs. este necesară diversificarea rapidă a mesei cu gustări, între care pot exista chipsuri de divertisment cu gust de creveți, șampițe sau legume. Ce este necesar? E simplu!
Aici, astfel de ambalare a produsului semi-finit.
- Ulei vegetal.
- Un recipient pentru ulei vegetal.
- Skimmer.
- Gatiti-va si fiti atenti, pentru ca vom incalzi uleiul.
Am pus ulei pe aragaz, iar în timp ce se încălzește, răspundem evaziv întrebărilor clienților cu privire la scopul și scopul tuturor acțiunilor.
Imprimăm o cutie cu un produs semifinit de jetoane.
Luăm trei sau patru bucăți și le punem cu atenție în ulei fierbinte. Apropo, pentru a aduce temperatura uleiului la maxim nu este deloc necesar - pentru prepararea chipsurilor este suficientă temperatura medie, dar uleiul trebuie să se încălzească în mod necesar.
De îndată ce produsul semifabricat este aruncat în ulei - un adevărat truc se întâmplă odată cu transformarea acestuia dintr-o mașină de spălat în plan deschis într-o gustare poroasă crocantă. Și se întâmplă în câteva secunde!
Prin urmare, nu pierdem timpul și, de îndată ce chipsurile noastre - Krupuk au aruncat o privire rotundă și s-au întors - le îndepărtăm cu un zgomot pe o farfurie mare. Pentru confort, este mai bine să puneți un prosop de bucătărie pe o astfel de placă, în acest caz va absorbi excesul de ulei.
Îi servim pe Krupuk pe masă și prind strigătele și privirile surprinzătoare ale oaspeților!
NEWS. PRODUSE ALIMENTARE
Trimiteți-le prietenilor: