Mulți oameni de astăzi se întreabă cum să înceapă să mănânce mai puțin dulciuri, ce alimente nu sunt contraindicate în diabet, unde să găsească un substitut de calitate pentru zahăr. Pentru toate aceste scopuri există o nouă soluție foarte eficientă - eritritol.
Eritritol (eritritol): producție
Acesta este produs pe toate 100% din materii prime naturale: porumb, tapioca și alte plante care conțin amidon. Pentru a obține acest îndulcitor, drojdia este de asemenea folosită pentru a extrage drojdia de albine care este utilizată în continuare în procesul de fermentație. Există, de asemenea, un alt nume neoficial pentru eritritol: adesea se numește "îndulcitor pepene galben". Și nu este un accident, deoarece în cantități mici, poliol eritritol este în fructe obișnuite: pere, pepene galben, struguri. Produsul finit este o pulbere cristalină de culoare albă, care este puțin mai dulce decât zaharoza (60-70% până la 100% zahăr), din cauza care eritritolul este atras de un alt pseudonim, oamenii de știință acum într-un mediu care este între numim ca "Îndulcitor în vrac."
Eritritol: valoare calorică zero
Oarecum depășită în comparație cu eritritol, xilitol și sorbitol au o valoare energetică scăzută, ceea ce nu este de dorit pentru „îndulcitorul“ (spre deosebire de intensiv), atunci când sunt adăugate la produsele alimentare este o mare cantitate de material este necesar, și zero, eritritolul calorii garanteaza absenta completa a caloriilor produse de organism. Acest efect se realizează datorită dimensiunii minime a moleculelor, care, prin intrarea în intestinul subțire, sunt rapid absorbite, fără a avea timp să fie metabolizate. După intrarea în sânge, poliol eritritolul este aproape imediat filtrat de rinichi. Produse de descompunere ale eritritolului. capabile să aibă un anumit conținut de calorii, de asemenea, nu intră în organism din cauza neaderenței eritritolului la fermentație. Datorită acestor proprietăți, valoarea energetică reală a substanței este de 0 cal / g.
Eritritol: aplicare
Eritritolul este de obicei combinat cu diverse extracte și cu alți înlocuitori de zahăr pentru a da un gust dulce produselor cum ar fi:
1. siropuri medicinale;
2. diverse feluri de mâncare dietetice și / sau de desert (de exemplu biscuiți de nucă de cocos cu eritritol);
3. Guma de mestecat;
4. Pasta de dinți etc.
Nivelul de insulină și glucoză
În organismul uman, eritritolul nu este metabolizat, deci nu afectează concentrațiile de insulină și glucoză (indicele insulinei și glicemiei sunt zero). Aceste proprietăți fac eritritolul aproape înlocuitorul ideal pentru zaharoză pentru persoanele care încalcă metabolismul carbohidraților, precum și pentru toți cei care încearcă să-și monitorizeze sănătatea.
Eritritol: mărci comerciale
Eritritol acum alimente
Eritritol Now Foods pentru multe feluri de mâncare poate deveni un substitut ideal pentru zahărul de masă rafinat. Acum Foods produce produse alimentare delicioase și sănătoase încă din 1968. Fiind o companie independentă de familie, Now Foods oferă numai produse naturale de cea mai înaltă calitate. Atunci când cumperi pe site iHerb există reduceri pentru cantitate: două sau mai multe pachete dau o economie de 5%.
Eritritol NuNaturals
Un alt instrument excelent pentru înlocuirea zahărului sunt cristalele pure de erytritol NuNaturals. Acesta este un mijloc prin care vă puteți ajuta sănătatea și, în același timp, obțineți un gust aproape identic cu zahărul.
Într-o linguriță de cristale conține:
4 grame de alcool din zahăr;
0 grame de zahăr;
0 calorii;
0 grame de grăsimi, sodiu și proteine;
4 grame de carbohidrați.
Eritritol: proprietăți utile
Unicitatea eritritolul - în absența oricărui pericol pentru sănătate (inclusiv sarcină): este absolut non-toxice și complet inofensive (ca orice produs nou, îndulcitor a trecut toate testele de cercetare și de siguranță necesare).
Proprietățile utile ale eritritolului sunt după cum urmează:
1. Este un antioxidant; absoarbe radicalii liberi;
2. Nu conține calorii;
3. nu ridică nivelul de insulină și glucoză, realizând astfel prevenirea obezității și a încălcărilor metabolismului carbohidraților;
4. În comparație cu xilitolul este un mijloc și mai eficient pentru prevenirea bolilor cavității orale (inclusiv cariilor).
În ciuda tuturor avantajelor și proprietăților utile ale eritritolului, trebuie să urmați măsura și să știți cum să luați această substanță, deoarece Atunci când consumați mai mult de 50 de grame pe zi, poate apărea diaree.
Review-uri de medici spun că eritritolul are un efect pozitiv asupra nivelului de insulină și de glucoză în corpul uman și nu afectează profilul lipidic, prin urmare, poate fi folosit ca îndulcitor pentru persoanele care suferă de tulburări ale metabolismului glucidic, obezitatea și diabetul de orice tip.
Studiile au arătat, de asemenea, că această substanță nu are niciun efect asupra stării florei intestinale și a tractului digestiv.
Folosiți eritritolul poate fi în formă pură, combinându-l cu stevia, ceea ce va face și mai pronunțat gustul dulce. Merită să subliniem influența puternică a zahărului asupra corpului copiilor, deoarece excesul de carbohidrați simpli mai repede determină o dezechilibru a sistemului nervos: la început există o stare de euforie ușoară, stare de depresie rapidă, apatie și, prin urmare, un comportament agresiv.
Și toate acestea, fără a ține seama de factori negativi suplimentari, cum ar fi calorii suplimentare, probleme de piele, dinți carieni etc. În acest sens, vă puteți sfătui să preparați diverse deserturi la domiciliu, folosind înlocuitori de zahăr și să nu cumpărați dulciuri în magazin (veți avea nevoie de o instrucțiune de gătit, care poate fi găsită întotdeauna pe Internet). Astfel de deserturi fabricate la domiciliu vor fi caracterizate de un indice glicemic mai scăzut și de lipsa suportului chimic în ingredientele formulării. La persoanele cu greutate în exces, cu utilizarea dulciurilor, nivelul deja ridicat al insulinei din sânge crește și mai mult, ceea ce determină o creștere suplimentară a greutății. Trebuie să ne amintim că dulcea este daune sănătății și dependenței puternice. Luptați-l cu înlocuitori de zahăr, dintre care cel mai eficient este poliol eritritol.
Eritritol: compoziție
Eritritol. din punct de vedere al chimiei, este un tetraol sau un alcool de zahăr cu patru atomi de carbon. Deoarece molecula eritritol grupare funcțională având o reactivitate ridicată lipsește, aceasta contribuie la stabilitatea termică ridicată la temperaturi de peste 180 0C, care, la rândul său, permite utilizarea acestui medicament în fabricarea diferitelor panificație sau de patiserie. eritritol Caracterizat și stabilitate chimică ridicată (interval de pH între 2 și 12), precum și a stabilității biochimice sub influența unui număr mare de specii de microorganisme și fungi. eritritol Low higroscopicitate (comparativ cu zaharoză și alți polioli) crește semnificativ durata de depozitare a acestui îndulcitor. De asemenea, soluții de eritritol. datorită unei mase molare mici, se caracterizează prin valori scăzute de vâscozitate.
Eritritol: Fapte interesante
Eritritolul a început să se dezvolte la sfârșitul secolului al XX-lea ca o substanță capabilă să depășească neajunsurile inerente în așa-numitele "îndulcitori intensi".
Drojdie, utilizată în producția de eritritol prin fermentare, poate fi izolată din polenul plantelor care au căzut în fagure de miere.
O altă caracteristică neobișnuită este apariția eritritol în timpul consumului de efectul său de menta rece ușoară, datorită absorbției ridicate de căldură în timpul dizolvării acestui compus într-un mediu apos (circa 45 kcal / g). Această caracteristică vă permite să dezvoltați noi compoziții alimentare cu combinații unice de senzații de gust.
Eritritolul în proprietățile sale anti-cariilor de către mulți cercetători se referă la o clasă de substanțe numite "prieteni de dinți".
Acest înlocuitor de zahăr are un dezavantaj: se distinge prin abilitatea de a absorbi și absorbi umiditatea (higroscopicitate ridicată). De exemplu, atunci când se împachetează, se poate obține o umiditate mică, care, totuși, nu afectează proprietățile sale alimentare și gust.
În conformitate cu instrumentele internaționale, medicamentul are cel mai înalt nivel de siguranță posibil, conform căruia rata zilnică de consum a acestei substanțe nu are nicio limitare.
Cumpărați alți îndulcitori pe iHerb (ayherb)
Veți fi interesat de:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: