Cu privire la modul în care abordați dezvoltarea numelor și descrierilor vaselor din meniu. depinde de puterea sa de vânzare. Scădite în numele jocurilor din trecut, cum ar fi Salata "Camomile". Acum, dacă sunt folosite, ele includ încă descrieri ale ingredientelor principale (și eventual tehnici de gătit), indiferent de cât de specific este conceptul de cafenea sau restaurant.
În cazul în care conceptul implică referirea la o anumită situație / fenomen / timp, cu atât mai mult este necesar să se abordeze cu atenție denumirea vesela în meniu. Cu alte cuvinte, în restaurantul "Cabana pescarului" deviația necorespunzătoare. Chiar dacă, din anumite motive, decideți să introduceți un fel de fel de mâncare similară, ar trebui să fie numit în concordanță cu conceptul dvs.
Dezvoltarea numelor și a descrierilor vaselor din meniu. Nu este necesar să mergem prea departe: se transformă lexicalul special, iar informațiile pur practice ar trebui să fie moderate. O altă recomandare - evitați greșelile, erorile stilistice, ortografia și punctuația din meniu. Oaspeții nu numai că văd, ci înțeleg: dacă în principalul instrument de vânzări o cafenea sau un restaurant permite o astfel de neglijență - cum merge în bucătărie.
Comandând dezvoltarea de titluri și descrieri de feluri de mâncare la Institutul de Tehnologie Restaurant, veți fi cruțați de astfel de probleme. Specialiștii noștri vor aborda creativ, atent și cu o înțelegere aprofundată a importanței problemei.
Un exemplu de dezvoltare a denumirilor și a descrierilor de feluri de mâncare efectuate de Institutul de Tehnologii Restaurant pentru un restaurant de bere cu o stilizare la începutul secolului XX, Moscova
Numele și descrierea mâncărurilor oferite de Institutul de Tehnologii Restaurant
Alimente din legume și verdeață
Salata de legume proaspete în stil grecesc, cu brânză proaspătă, măsline și ceapă roșie
Caesar - frunze suculente de salată Romano, roșii de cireșe, crotoni de grâu, îmbrăcați cu sos original
Salata verde cu salata originala pe galbenus, rosii mici coapte si pesmet de usturoi
Olivier - salată tradițională în spectacolul de Anul Nou
Salata în felul lui Olivier cu cârnați de vițel, mazăre verde și legume fierte într-un mod special
Herringul sub blana - o lovitură de băut
Hering de mare anulare și sare mică sub un strat bogat de cele mai bune legume
Salată din salamul verde al altor salate verde, condimentată cu ulei de măsline și lămâi coapte
Salată de companie cu cârnați calzi, cartofi proaspeți și ceapă roșie, condimentată cu sos de muștar
Salata de cârnați prăjiți, cartofi mai buni și ceapă roșie, cu o stare de spirit condimentată cu sos de muștar
Caprese - aperitiv de roșii roșii cu brânză de Mozzarella
Felii de brânză din lapte de bivoliți tineri alternând cu felii de roșii și ierburi aromate
Herring - hering gras cu condimente. Servit cu cartofi coapte
Grăsimea picantă, lipită de oase și altele asemănătoare, este însoțită de cartofi coapte pe cărbune de mesteacăn
Ciuperci - ciuperci asortate de pădure în ulei. Servit cu cartofi coapte
Ciuperci din coș, fierte rustic, cu ulei sărat și cartofi
Stroganina - carne de un taur tânăr, condimentată cu sos balsamic. Servit cu roșii de afine și cireșe
Stroganin din cel mai bun file de vițel cu merișor și o picătură de oțet balsamic în vârstă
Semashka fileuri speciale de sărare de somon norvegian cu salată și toasturi de grâu
Fructe de mare din nordul mărilor de peste mări, cu ghearele de crotoni de grâu, însoțite de o salată verde
Răciți - Carne de porc și pui, cu mustar viguros și hrean crem
Se răcește puternic de la un porc și de la găini, hrăniți cu muștar jerry
Curs de afaceri "Cum să deschizi o cafenea sau un restaurant"
Formare "Scheme nestandardizate de management al personalului într-un restaurant"
Programul de personal al restaurantului a fost schitat pe un șervețel. Descărcate de la descrierile postului de pe Internet. Ei urmau să aleagă bucătari și chelneri, în cele din urmă au luat pe cei care au acceptat. construi Mental sistem de cooperare în cadrul personalului care ar fi dezavantajos pentru a fura, de fapt - că nici un inventar, deficitul, și relațiile în cadrul echipei - „oprimat“, astfel încât, în general, o luptă constantă „opresori“ și Dacă citiți cu scepticism aceste linii - compensați. Restul sunt invitați la o pregătire specială a directorului Institutului de Tehnologii Restaurant Kadrina Aisitulina "Scheme nestandardizate de management al personalului".
Training "Tehnologii noi pentru creșterea vânzărilor într-un restaurant"
Training "Promovarea Restaurantului: Lucrare Practică"
Training "Realitatea nouă. Gestionarea unui restaurant într-o recesiune economică »
Suntem optimisti. Insa instabilitatea economica a tarii in ansamblu face sa se gandeasca. În criza trecută, câteva sute de restaurante bune au fost închise din cauza faptului că nu au reușit să efectueze audituri în timp și să pună în aplicare o politică anticriză.
Sunteți gata să vă asumați riscuri? - Stai, așteaptă. Iar cei care preferă să controleze situația, așteptăm o pregătire specială a antrenorului de afaceri Kadrina Aisitulina.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: