"Ceva mi-e trist astăzi, mă răsfăț, iubitul meu, țigla de ciocolată" - asemenea gânduri de salvare vin adesea în minte într-o stare proastă.
Și apoi ciocolata a fost mâncată cu succes, atitudinea negativă rămasă temporar, dar câteva centimetri au fost adăugate la talie. Acum suntem chiar mai supărați, privindu-ne în oglindă. Cercul este închis. Cum putem ieși din ea, ce putem face?
În primul rând, vom înțelege ce este "dulce", la care grup de nutrienți îi aparține și dacă organismul poate trăi fără el.
Toate dulciurile aparțin grupului de nutrienți numiți carbohidrați. Pentru prima dată, termenul "carbohidrați" a fost propus în 1844, când sa descoperit că aceste substanțe constau din carbon și apă.
Carbohidrații sunt împărțiți în trei grupe: monozaharide (glucoză, fructoză, galactoză); oligozaharide (maltoză, lactoză, zaharoză) și polizaharide (amidon, glicogen).
Moleculele de zaharoză, un zahăr alimentar obișnuit, constau în reziduuri de glucoză și fructoză; lactoza - zahăr din lapte - este conținută numai în lapte.
"În organismul uman și animal, carbohidrații sunt prezenți în cantități mai mici (nu mai mult de 2% din greutatea corporală uscată) decât proteinele și lipidele. În organismele vegetale, carbohidrații reprezintă până la 80% din greutatea uscată, prin urmare, întreaga biosferă a carbohidraților este mai mult decât toți ceilalți compuși organici combinați ".
În organismul uman, carbohidrații îndeplinesc funcții foarte importante:
energia - principalul tip de combustibil celular;
structurale - fac parte din structurile intracelulare;
Protecție - susține imunitatea.
În prezent, structura și metabolismul carbohidraților sunt bine studiate. Zaharul de zahăr poate fi considerat primul compus organic, izolat într-o formă chimic pură.
Facilitățile de schimb de zahăr
Glicoliza (din greaca greaca - dulce si liza - dizolvarea) este asa-numitul proces de divizare a zaharurilor in organism, care se desfasoara sub actiunea enzimelor.
Acesta este singurul proces din corpul nostru care furnizează energie în condiții de deficit de oxigen, care se petrec în așa-numitele condiții anaerobe. Semnificația biologică a glicolizei constă în formarea unor compuși fosforoși bogați în energie.
Glycolysis precede separarea primită din alimentul carbohidraților în tractul gastrointestinal în monozaharide (glucoză, fructoză, galactoză) și absorbția acesteia din intestin în sânge.
Rata de absorbție a monozaharidelor individuale diferă brusc: glucoza și galactoza sunt absorbite cel mai rapid. Peste 90% din monozaharidele cu flux sanguin aspirat sunt administrate, în primul rând, ficatului, unde o parte semnificativă a glucozei este transformată în glicogen.
Glicogenul este un depozit, o rezervă de carbohidrați în organism, o rezervă pentru o "zi neagră". Această rezervă este cheltuită odată cu creșterea costurilor de energie ca rezultat al excitației sistemului nervos central. În același timp, degradarea glicogenului și formarea de glucoză cresc.
Este dovedit faptul că adrenalina - un hormon de stres - ajută la accelerarea conversia glicogenului în glucoză, astfel încât în ceea ce privește procesele biochimice ale consumului dulce în aceste condiții pot fi justificate: organismul încearcă să alimenteze stocurile lor.
O caracteristică foarte importantă a corpului nostru este capacitatea de a sintetiza carbohidrații din produsele non-carbohidrați, și anume din acizii lactic și piruvic, glicerina, aminoacizii și alți compuși.
Nivelul zahărului din sânge
La oameni și animale, reglarea metabolismului carbohidraților se realizează cu participarea sistemului nervos central și a hormonilor. Un rol-cheie în metabolismul zaharurilor îl joacă hormonul pancreasului - insulina.
Concentrația de glucoză în sânge datorită mecanismelor de reglare este menținută la un nivel constant. Norma este de 3,5-5,5 mmol / l. Creșterea sau scăderea nivelului de glucoză duce la consecințe la fel de deplorabile: deteriorarea bunăstării până la comă.
Cu insuficiență de insulină, există o boală teribilă - diabetul zaharat. Pentru cauzele diabetului zaharat, cercetătorii atribuie predispoziția ereditară, stresul persistent și abuzul de dulce, care poate provoca supraîncărcarea pancreasului.
Astfel, așa cum este indicat de dovezi științifice, corpul nostru inteligent va avea grijă de un metabolism perfect de carbohidrati: acestea sunt digerate rapid, da o mulțime de energie, există o anumită marjă și, spre deosebire de proteine, organismul este capabil de a sintetiza glucide din componente non-carbohidrați.
Ce încercăm să înșelăm atunci când devenim dependenți de stresul dulce, care mănâncă stres și starea proastă de dispoziție cu un alt lot de dulciuri? Nu este organismul nostru.
Încercăm să ne înșelăm emoțiile, senzațiile, inclusiv gustul, atitudinea față de viață în general, un fel de neliniște, lipsă de dragoste și bucurie, o atenție demnă de atenție față de propria persoană. Înarmați cu cunoștințe științifice, fără emoție, vom începe să rezolvăm problema.
Dulciuri utile și nefolositoare
Desigur, dintr-o cantitate imensă de carbohidrați, avem posibilitatea de a alege cele utile.
Acestea includ: miere, bomboane de ciocolată, toate fructele dulci (banane, struguri, mere dulci, smochine, kiwi, căpșuni, mandarine și portocale (fără alergii), ananas, pere, pepeni verzi, pepeni); fructe uscate: stafide, caise uscate; legume dulci: sfecla, anghinare din Ierusalim si altele.
Nu renunțați la dulciurile orientale: halva este bogată în oligoelemente; marshmallow, produs pe bază de gelatină, conține proteine colagen - fibrilare, necesare organismului nostru.
Dar consumul de zahăr, care este un produs rafinat, rafinat, poate fi redus la minimum. Permiteți-vă să lăsați la dreapta o linguriță (fără diapozitiv) de o lingură de zahăr peste o ceașcă de cafea, deoarece cafeaua amară nu este pe placul tuturor. Nu introduceți o ceașcă de ceai sau cafea cu 4-6 linguri de zahăr.
Zaharurile sunt o alternativă la zahăr. Cu toate acestea, atunci când le alegeți, trebuie să fii precaut: unele înlocuitori conțin componente dăunătoare organismului.
Organismul este afectat de produse de cofetărie, biscuiți cu cremă (prăjituri, prăjituri), când împreună cu carbohidrații se consumă o mare parte a grăsimilor. Coacerea este mai bine să nu alegeți o patiserie, ci dintr-un aluat solid - de exemplu, un biscuit de biscuiți, biscuiți cu stafide, uscare.
Preferați dulciurile de ciocolată și nu caramelul din zahăr ars. Puteți exclude complet "Vaca" și dulciurile cu lapte condensat.
Compoziția cantitativă a zaharurilor consumate
Poate organismul nostru să trăiască fără aport de carbohidrați cu alimente? Poate, dar numai pentru un timp, atâta timp cât există o cantitate de carbohidrați în organism.
Poate corpul nostru să trăiască fără dulce? Se poate cu ușurință, deoarece zahărul este doar o parte a unui grup vast de carbohidrați. Nu uitați de cartofi, pâine, cereale și alte alimente cu carbohidrați.
Cu toate acestea, nu vorbim de excluderea totală a dulcelui (în cel mai dulce are nevoie de sistemul nostru nervos), ci de restricția maximă a acestuia în nutriție. Dreptul de a elimina complet dulciurile este lăsat amatorilor de diete stricte, care ar trebui să fie amintit că pierdut rapid greutate poate fi, de asemenea, recrutat rapid.
Chiar și dulciurile utile ar trebui să fie consumate cu moderatie. Stabiliți limita cantitativă pentru fiecare produs, spuneți:
bara de ciocolată - o dată pe lună;
o ceașcă de cafea cu zahăr - o dată pe zi;
Dulciuri de ciocolată - 1 dată în două săptămâni la ceai (1-2 bucăți);
miere - 1-2 lingurițe cu lapte pe timp de noapte, puteți în fiecare zi;
copt - low-calorie, foarte rar;
brioșă, tort de burete cu cremă - niciodată, sau pentru sărbători mari, o mică bucată;
fructe dulci, legume - întotdeauna și în cantități nelimitate (în absența alergiilor).
Ultimul punct, desigur, este cel mai optimist: cel puțin ceva poate fi mâncat în cantități nelimitate!
Dacă vă este greu să țineți cont de dulciurile consumate în mintea dvs., creați un "Jurnal de dulciuri consumate". Listele și notele pe care le creați pot fi foarte amuzante.
În lupta împotriva dependenței de dulce pot ajuta următoarele reguli:
Nu purtați dulciuri și biscuiți în poșetă;
nu faceți numeroase gustări dulci între mese;
desktopul nu ar trebui să aibă bomboane pentru a ridica starea de spirit;
dacă beți ceai cu dulciuri, nu puneți zahăr în el;
înlocuiți dulciurile și produsele de patiserie cu fructe dulci;
laudă-te pentru rezistență și nu te certa pentru încălcarea regimului "anti-dulce", doar trage concluzii și avansează;
dați corpul dulce treptat, nu-l face brusc: corpul nu-i place stresul;
nu așteptați rezultate imediate, dați-vă timp, aveți răbdare. Treptat, reducerea numărului va duce la calitatea figurii dvs. slabe și a satisfacției obținute.
Cauzele psihologice ale dependenței "dulci"
Dependența de dulce este la fel de rea ca orice alte dependențe și are propriile motive obiective. Prindeți-vă de imposibilitatea de a trăi fără prăjituri și dulciuri, întrebați-vă: "Ce încerc să înlocuiesc prin a mânca dulciuri, lipsa cărora să le compenseze?"
Răspunsul va fi surprinzător de simplu: bucuria și fericirea vieții. Interesantă și profundă în esență interpretarea metafizică a cauzelor diabetului - o boală asociată cu intoleranța la glucoză. "Dorința pentru nenumărate. Nevoia puternică de control. Profunda durere. Nu a mai rămas nimic plăcut "(L. Hay).
Următoarea afirmație este sugerată pentru vindecare: "Acest moment este plin de bucurie. Încep să guste dulceața zilelor noastre. "
Da, da, dulceață, dar nu sub formă de hidrați de carbon, sub formă de capacitatea de a se bucura de viață, să fie fericit și recunoscător pentru tot ce avem, capacitatea de a te iubi cu adevărat, pentru a construi o relație de dragoste și înțelegere reciprocă cu alții, să viseze și să creadă că totul conceput de noi cu siguranță se va împlini!
Cu o abordare pozitivă față de viață momentul cel mai amar poate rămâne doar sarut nunta, iar apoi numai pentru că oaspeții insistă: Și, de fapt - oh, cât de dulce „amar, amar!“!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: