Morcovii nu sunt doar un ingredient indispensabil în gătit, ci și o sursă bogată de vitamina A. Știind cum să îngheți morcovii în mod corespunzător, veți păstra gustul și proprietățile utile ale legumelor.
Cum de a îngheța morcovii acasă?
Înainte de a începe înghețarea, trebuie să alegeți legume rădăcinoase de calitate. Morcovii trebuie să fie proaspeți, ferme și nealterate. În cazul cumpărării legumelor în avans, se recomandă păstrarea morcovilor într-un loc răcoros pentru a păstra prospețimea maximă a produsului.
Cum se îngheață morcovii
Semințele sunt ideale pentru legume de dimensiuni medii și mici. Ele sunt ușor de curățat, tăiate sau grătar, în funcție de rețeta dorită.
Deci, cum să îngheți morcovii pentru iarna?
Morcovi sub formă de cercuri sunt utile pentru a face supe, precum și o varietate de tocană de legume. Inelele portocalii vor adăuga o farfurie de culori calde și vor satura organismul cu vitamina A.
Morcovii trebuie curățați temeinic de murdărie: praf, pământ, lut etc. Puteți face față sarcinii cu o perie pentru spălarea legumelor și a fructelor. Cu recoltele decojite, coaja și vârfurile sunt tăiate. Acum este timpul să tăiem morcovii cu inele sau semifabricate. Canapele în final trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune, cu o grosime de aproximativ 3-5 mm.
Se toarnă apa într-o cratiță și se pune foc. În timpul fierberii pe partea superioară a sităi și a pus morcovii timp de 2-3 minute, încet blanch. Apoi scoateți sita și coborâți-o în apă rece preparată. După răcire, legumele sunt împrăștiate pe un prosop de bucătărie sau șervețele de hârtie până când umiditatea este complet absorbită. La sfârșitul pregătirii, cani de morcov se plasează pe o suprafață plană: o placă, o tavă, o tavă și se pune într-un congelator timp de câteva ore. Apoi, piesa de prelucrat este transferată într-o pungă (de preferință vid), în care morcovii vor fi depozitați în timpul iernii.
Canoanele de morcov pot fi congelate împreună cu alte legume, cum ar fi mazărea verde sau porumbul.
Morcovii pot fi recoltați în formă brută. Această opțiune este potrivită pentru prima și a doua feluri de mâncare, precum și pentru deserturi, cum ar fi plăcinta de morcovi.
Legumele proaspete sunt curățate și așezate pe o răzătoare de dimensiuni medii. Apoi, morcovii trebuie să fie ambalați într-o pungă de plastic și pus într-un congelator.
Acum știi cum să îngheți morcovii. În scopul de a îngheța procesul mai repede, puteți utiliza un mod special de magazine frigorifice "superzamorozka." Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: