Kiprej este cu frunze înguste sau ceai de salcie este cunoscut de oameni pentru o lungă perioadă de timp. Proprietățile sale medicinale sunt utilizate în medicina populară pentru tratamentul unei varietăți de boli. Materiile prime medicinale sunt frunzele și florile plantei.
Frunzele sprayului conțin caroten, tanini, mucus, vitamina C, cumarine, flavonoide, alcaloizi, tanini. Din frunzele sale pregătiți un ceai parfumat "kóor". Producția de ceai de ivan pe echipamente profesionale are loc pe fermele private, în conformitate cu respectarea tuturor proceselor tehnologice.
Prepararea acestei băuturi minunate și utile are loc pe echipamente chinezești grele. Pentru a usca frunzele colectate folositi un cuptor special de uscare. Dar achiziția de materii prime, la fel ca în zilele de demult, de mână.
Când să pregătească în mod corespunzător și cum să usuce această iarbă miraculoasă acasă?
Colectarea ierbii
În timpul perioadei de înflorire, pulverizarea devine adecvată pentru recoltarea frunzelor de ceai. Achiziționarea de materii prime pentru prepararea ceaiului Kopor este în puterea tuturor.
Frunzele de ceai Ivan pentru uscare sunt colectate după uscarea rocii, materiile prime umede sunt nepotrivite pentru semifabricate. Locul colectării ar trebui să fie eliminat din autostrăzi, rețele rezidențiale. Frunzele sănătoase selectate, sănătoase sunt garantul unui rezultat bun. Pentru a face ceai, trebuie să colectați și să uscați frunzele plantei, dar, dacă doriți, puteți adăuga la recolta de iarbă și partea superioară a periei de flori.
Spălare și uscare
Foile și florile, chiar dacă s-au extins departe de drum, sunt încă acoperite cu un strat subțire de praf, deci au nevoie de spălare și uscare. După clătire, materiile prime colectate sunt așezate pe foi de hârtie curată sau pe o cârpă, astfel încât începe să se usuce. Asigurați-vă că se asigură că iarba de uscare nu primește lumina directă a soarelui. Periodic, întoarceți cu atenție frunzele dintr-o parte în alta, obținând o uscare uniformă.
Dacă doar uscati si preparati ceaiul Ivan. se pare decoction nu foarte gustoase pe bază de plante, care nu seamănă cu ceaiul. Pentru a obține ceai de calitate, care a fost mult timp evaluat în Rusia, este necesar să se colecteze foaia colectată nu doar pentru a se usca, ci pentru al supune procesului de fermentație.
fermentație
Kiprej are tot ceea ce este necesar pentru acest proces complex - sucurile și enzimele sale. Există câteva modalități de fermentare a pliantelor. Este necesar să aveți răbdare, că prelucrarea foii colectate ar duce la obținerea unor materii prime de înaltă calitate.
O modalitate simplă de fermentare
Gata făcute materii prime pentru fermentare - este un pic mai puțin uscată în aer liber, fără acces la lumina soarelui foaie de Ivan - ceai, cu o presiune de fiert lumină porțiuni egale între palme. Se pune foaie destrămată în recipient, borcan sau o galeata, acoperit cu o pânză și se lasă într-un loc rece pentru o zi - și jumătate pentru „fermentare“.
În acest timp, evidențiați și frunze șifonată sucuri și enzime, de fapt, încep să acționeze pe lista - schimba mirosul, culoarea si materialul, la expirarea timpului alocat, materia primă este gata, iar acum rămâne doar să-l pună într-un gaz sau un cuptor electric și uscat.
Se confruntă cu masa vegetală a containerului, trebuie să se slăbească periodic și să se usuce în cuptor cu ușa deschisă. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 100 de grade. Dacă doriți să economisiți ceai sub formă de țiglă, atunci trebuie să fie răsturnat, fără puf, cu un strat dens.
Uscarea completă a plăcii este determinată "cu ochi" - materii prime uscate de aproximativ cinci ori mai ușoare decât cele brute. Ceaiul bine uscat este depozitat într-un recipient din ceramică sau din sticlă timp de cel puțin trei ani.
O modalitate uitată
Această metodă vă va cere să vă pregătiți cu atenție. În plus față de recipient, care va fi pus pentru a fermenta ceai, aveți nevoie pentru a pregăti o pânză de lenjerie. După împrăștiere, umezită cu pânză de lenjerie de apă curată, se distribuie foaia colectată pe ea cu un strat de 2-3 cm și se încinge sub forma unei role. Fixați răsucirea rezultată cu o bandă elastică sau un șnur.
Hidratarea obligatorie a țesutului previne pierderea sucului de legume aromatizat. Răsucirea rezultată pentru aproximativ o jumătate de oră se îndoaie - dezbate în mâini. În timpul acestei proceduri, toate frunzele trebuie să fie înmuiate uniform cu suc. Apoi, lăsați răsucirea pentru procesul de fermentație primară pentru câteva ore.
În acest timp, schimbările de temperatură încep să aibă loc în rola - luând o rolă de iarbă în mâinile tale, vei simți căldura de pe iarba rătăcită. Aproximativ 37-38 de grade, "cu ochi", indică finalizarea procesului de fermentare primară. Materia primă obținută ca urmare a acestei proceduri are un miros ușor și ferm de fermentație.
Masa rezultată trebuie ambalată dens într-un recipient pregătit, acoperit cu un capac și plasat pentru a finaliza procesul de fermentare într-o încăpere rece timp de aproximativ un an și jumătate până la două zile. Cu cât procesul de fermentare a ceaiului este mai lung, cu atât mai gustos va fi gustul. Este posibil, după terminarea procesului, să se supună foaia de fermentație suplimentară și, extrasă din recipientul de masă, să se mănânce suplimentar cu mâinile.
Este posibil să sări peste procesul de achiziție prin trecerea materiei prime pregătite printr-o mașină de măcinat cu carne, cu care cuțitele au fost îndepărtate anterior, dar distrugerea mecanică a fibrelor foaie, fără îndoială, a calităților gustului ceaiului.
Pregătit pentru uscare, masa din camera răcoroasă se mișcă la căldură și este lăsată pentru încă câteva ore acoperită cu o cârpă umedă. Coerența elastică a materiei prime indică faptul că este procesată corespunzător. După ce a trecut timpul, plasăm masa pregătită în cuptor și începe să se usuce.
Temperatura la începutul uscării nu trebuie să fie mai mare de 100 de grade, ușa cuptorului este aranjată. Înainte de sfârșitul uscării, și nu mai puțin de două ore, puteți crește puțin temperatura. Ceaiul ar trebui să se usuce complet, dar nu arde.
Procedura de achiziție este destul de laborioasă și scrupuloasă.
Fermentarea sub presiune în propriul suc
Pentru fermentarea spray-ului în propriul suc, toate frunzele și culoarea sunt împărțite în jumătate. Din jumătate din frunze s-au stors sucul. Colecția rămasă este pusă într-un recipient emaila și turnată cu un lichid stors din plantă, nu va fi foarte mult, deoarece sucul de stoarcere din frunze este destul de dificil.
Un amestec preparat de suc și frunze ar trebui să fie plasat sub jug. Greutatea opresiunii trebuie să fie de cel puțin 20 kilograme. Dacă un obiect metalic este folosit ca un jug, trebuie să faceți totul pentru a preveni atingerea materiei prime cu metalul, de exemplu, înfășurați celofanul cu presiune.
După trei zile, procesul de fermentare va fi finalizat și ceaiul este pregătit pentru procedura de uscare. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 90 de grade și amestecul din cuptor trebuie monitorizat constant și amestecat bine cu o lingură de lemn sau o spatulă. După 30-40 de minute de găsire a materiilor prime în cuptor, temperatura poate crește ușor. Această uscare durează până când materiile prime se usucă. Este important să nu lăsați frunza să ardă, va avea un efect rău asupra calității produsului final.
Dacă uscați bine pulverizatorul și aderați la toate procesele tehnologice de uscare, puteți organiza acasă producerea unei băuturi parfumate și sănătoase, pe care strămoșii noștri o considerau un panaceu pentru multe boli.
Am selectat materiale utile pentru dvs.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: