Pike poate fi sărat în câmp și acasă.
Sfat: Utilizați pentru sărare numai sare rocă mare, apoi peștele va lua sare cât mai mult necesar.
Deci, ați prins o mulțime de pește, căldură, apare întrebarea, cum să murăm știucul de pescuit. astfel încât captura valoroasă nu se pierde.
Prosoapele proaspete trebuie să fie reînnoite cu atenție și temeinic, tăiate aripioarele, coada și capul și apoi fierbeți urechea lor minunată. Intestinele trebuie îndepărtate complet, efectuând toate manipulările foarte atent, astfel încât vezica biliară să nu explodeze. Piciorul carcasei nu poate fi spălat din interior. Pentru a elimina excesul de umiditate, trebuie să fie șters din interior cu o cârpă uscată și curată. La sărare, se recomandă îndepărtarea oaselor excesive, iar aceasta este creasta și coaste. Pescarii experimentați fac acest lucru printr-o incizie profundă pe spate. Aceasta vă permite să împărțiți carcasa în două părți longitudinale. Cantitatea de sare este luată din acest calcul: pentru 10 kg de pește 2 kg de sare. Sărarea peștele cu sare grunjoasă, vă va oferi o sărare adâncă de carne de pește și sare fină face pielea de pește dur și carnea începe să se deterioreze, în caz contrar prosolitsya. La partea de jos a pungilor de plastic necesare pentru a turna un strat gros de sare, a pus pe lui jumătate de pește, fiecare carcasă noi prevăzute pastă în direcția opusă din jumătatea anterioară. Când peștele este terminat, turnați un strat de sare pe partea de sus. Strângeți bine punga. Până la sfârșitul pescuitului, depozitați într-o groapă, în nisip umed, acasă - în frigider. Într-o zi, peștele este gata.
La domiciliu, atunci când aveți diverse condimente și recipiente adecvate la îndemână, puteți, de exemplu, să salivați știucul de somon.
Va fi necesar un amestec sărat: 2 linguri de sare, 1 lingură de zahăr, piper de masă.
Pește procesate în același mod ca și în rețeta anterioară, dar carcasa după îndepărtarea oaselor poate lăsa întregul. Amestecați sarea, zahărul, piperul frecați carcasa cu știucă, îndeosebi cu atenție cu pielea. În vasele de sticlă sau de sticlă puneți carcasa, puneți o mică încărcătură și puneți ziua pe 2 în frigider, în cazul în care stiuca va ajunge la pregătire.
Acesta poate fi utilizat pentru sărarea amestec știucă de sare (100 g), zahăr (50 g), cuișoare (0,25 linguriță), rozmarin uscat (0,5 linguriță). Dacă aveți 2 kg de pește, acest amestec va fi suficient. Prin această metodă de decapare, principalul lucru este să păstrați pește timpul potrivit în saramură. Pentru a freca peștele cu un amestec, puneți-l într-un vas adecvat, puneți opresiunea deasupra. Cu cât sarcina este mai mare, cu atât va fi mai uscată peștele. Peștii sunt prinși pe această rețetă timp de 2 zile la temperatura camerei. Apoi trebuie să fie îndepărtat opresiunea, să se combine saramura formată. Dacă peștele trebuie să fie înghițit după sărare, atunci trebuie să fie spălat din saramură și păstrat timp de ceva timp într-o încăpere uscată ventilată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: