De ce suntem atrasi atat de dulce? Depinde într-adevăr de dulce? Ar trebui să renunț complet la zahăr pentru a pierde în greutate? Cum de a scăpa de "captivitatea dulce"? Pe aceste și alte întrebări dificile despre zahăr și dependența de dulce, voi încerca să răspund în acest articol.
Dependența de dulce: miturile și adevărul despre zahăr
Am auzit cel puțin o dată expresia "zahărul este moarte albă". Aici aș adăuga încă o frază de captură "Salt - moartea albă" și pentru a termina această serie de asociații, voi spune că este periculos să trăiți deloc.
Prieteni, nu trebuie să mergeți la extreme și să împărțiți totul în alb și negru. Zaharul nu dăunează organismului dacă îl mâncăm cu moderatie. Ce înseamnă moderarea? Aceasta înseamnă că nu mai mult de 30 de grame pe zi pentru femei și 40 pentru bărbați. O altă întrebare este cine urmărește această măsură.
Oamenii din țările occidentale consumă o cantitate uriașă de zaharuri rafinate, ajungând la o cifră de 67 kilograme pe an. Nu am găsit cercetări rusești pe această temă, dar cred că situația noastră nu este mult mai bună.
Într-adevăr, ceea ce face ca produsele semi-finite și fast-food să fie delicioase? Un anumit raport de sare, zahăr și grăsime! Deci, producătorii încearcă să-și facă alimentele "gustoase" pentru noi, aromă generos cu zahăr, dezvoltând și menținând în noi dependența de dulce.
Ce este periculos excesul de zahăr? Aceasta poate duce la probleme metabolice grave, incluzând rezistența la insulină, dezvoltarea sindromului metabolic, creșterea colesterolului și a trigliceridelor.
2. De ce excesul de zahăr și dependența de zahăr contribuie la creșterea în greutate?
Intră în corpul nostru, zahărul se transformă în glucoză, care este absorbită rapid în sânge și dă corpului nostru o energie rapidă.
Dar nu toate glucoza este transformata in energie si folosita pentru nevoile curente. Cu un aport mare într-o singură etapă, o parte din glucoză este stocată de ficat sub formă de glicogen și tot ceea ce rămâne nerevendicat se transformă în grăsime. Transformarea glucozei în grăsime și aportul acesteia în celulele grase este reglementată de insulină, un hormon care produce pancreasul.
Cu cât mai multă cantitate de glucoză nu poate fi utilizată la ora actuală, cu cât se produce mai multă insulină, cu atât mai multă grăsime este sintetizată.
Prieteni, încă o dată vă atrag atenția asupra faptului că situația descrisă mai sus pentru consumul excesiv de zahăr și produsele bogate (bomboane, pâine albă, ciocolată, prăjituri, prăjituri) este descrisă mai sus.
3. De ce se dezvoltă dependența de dulce?
Dependența de dulceață există pe două nivele: fiziologice și emoționale. Este important să înțelegem că această dependență nu este determinată genetic în niciunul dintre noi. Adică, toți sîntem născuți cu aceeași atitudine față de dulce, iar apoi, în procesul vieții, toată lumea devine un "smith" al propriei fericiri.
Cineva a trecut indiferent prin ferestrele unei cafenele cu chifle și rafturi cu ciocolată în magazine și cineva nu poate trăi fără dulciuri pentru o zi întreagă (sau crede că nu poate).
În primul rând, să abordăm cauzele fiziologice ale dependenței sau dorința excesivă pentru dulciuri, există mai multe:
- aderarea la diete rigide cu o restricție severă a consumului caloric - corpul nostru are nevoie de carbohidrați simpli pentru viață, și anume glucoza. Respingerea totală a dulciurilor, combinată cu scăderea bruscă a altor alimente, duce la foamete. Corpul nostru "știe" că cea mai rapidă sursă de energie este glucoza și, în toate privințele, necesită dulce și imediate;
- mâncarea insuficientă dimineața - procesele noastre metabolice sunt la viteză maximă dimineața, corpul are nevoie de energie. Lipsa sau lipsa de alimente în această perioadă duce la faptul că organismul nostru include din nou un program pentru a găsi surse rapide de energie, adică carbohidrați simpli. De aceea micul dejun este atât de important în prima oră după trezire;
- lipsa de proteine suficiente în dieta - duce la faptul că organismul suferă de foame, sunteți obsedat de poftă de mâncare. și din nou cădeți în "capcana dulce";
- deficiența de oligoelemente - de regulă, deficitul de crom este exprimat în pofta excesivă pentru dulciuri. Normalizarea conținutului de crom în majoritatea cazurilor ajută la rezolvarea problemei dependenței de dulce. O mulțime de crom se găsește în ficat și în pâinea integrală de grâu. Complexele polivitamine cu crom funcționează bine.
Acum, despre motive psihologice pentru dezvoltarea dependenței de dulce:
5. Exclud complet dulciurile (carbohidrati simpli) pentru a pierde in greutate?
Nu, nu. Dieticienii au o expresie foarte bună: "În flacăra de carbohidrați, grăsimile se topesc". Acest lucru este adevărat, și o respingere completă a carbohidraților de dragul armoniei, de regulă, inhibă foarte mult procesul de scăpare a grăsimilor.
Totul este bun cu moderatie. Excesul de zahăr din dietă, după cum am aflat, duce la dezvoltarea dependenței de dulce și de un set de exces de greutate și de lipsa de energie și de oboseală psiho-emoțională.
Prin urmare, pentru a reduce greutatea, este important să alegeți un "mijloc de aur" în consumul de carbohidrați simpli. 10% din conținutul zilnic de calorii reprezintă soluția cea mai corectă pentru toți cei care reduc greutatea.
Este important să ne amintim că dulciurile suplimentează doar nutriția, dar nu sunt baza acesteia. Prin urmare, dulciurile ar trebui consumate numai după ce ați luat mâncarea principală, ca o adăugare plăcută, consolidând senzația de sațietate și satisfacția de la mâncare.
6. Este fructoza folositoare?
Pentru o lungă perioadă de timp, producătorii de fructoză au încercat să creeze opinia că fructoza este un produs natural, mai util decât zahărul. Până în prezent, produsele dietetice scriu adesea "produse pe fructoză", accentuând astfel utilitatea anumitor produse.
De fapt, toate aceste trucuri sunt doar un alt obiect de marketing pentru a atrage consumatorii.
Fructoza este de două ori mai dulce decât zahărul, dar are exact același conținut de calorii. În plus, studii recente arată că fructoza este mult mai ușoară decât zahărul, este transformată în grăsime.
7. Este posibil să se utilizeze înlocuitori artificiali de zahăr?
Astăzi, cele mai frecvente substitute artificiale pentru zahăr sunt ciclamatul, zaharina, aspartamul.
Se pare că aici este calea: mănâncă cât vrei, 0 calorii, nimic nu trece în grăsime.
Dar, în comunitatea științifică există o opinie despre toxicitatea și chiar activitatea cancerigenă a înlocuitorilor artificiali de zahăr. Nu există nici o cercetare clară despre acest lucru, astfel încât producătorilor li se permite să utilizeze înlocuitori de zahăr.
8. Există înlocuitori naturali de zahăr?
Da, îndulcitorul cel mai natural și mai sigur este stevia - o plantă care crește în sud
O caracteristică importantă a acestora este lipsa valorii calorice și faptul că acestea nu ridică nivelul zahărului în sânge. Îndulcitorii pe bază de stevia sunt disponibili în Rusia și sunt vânduți, de regulă, în farmacii și în supermarketuri mari.
9. Cum să depășim dependența de dulce?
Aceasta este probabil cea mai importantă problemă a întregului articol.
Dragostea pentru dulciuri este un sentiment normal și foarte puțini sunt cu adevărat indiferenți față de dulciurile delicioase și deserturile. Prin urmare, nu trebuie să te străduiești să scapi complet de dulce în viața lui, ci să controlezi această iubire și să nu-i permiți să creeze amenințări la adresa sănătății și armoniei proprii. Voi da câteva sfaturi care vă vor permite să controlați dependența de dulce:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: