Cum să gătești pe grătar, consilier

Cum să gătești pe grătar, consilier
Brazierul este un aparat de prăjire, o construcție metalică, cum ar fi un brazier. Arată ca o cutie dreptunghiulară deschisă pe picioare, din oțel metalic puternic. Materialul trebuie să fie suficient de gros și calitativ - viteza de ardere a cărbunelui și calitatea alimentelor, precum și stabilitatea structurii depind de aceasta.







Pregătiți pregătirile cu grijă pe grătar nu este atât de simplu, aveți nevoie de experiență și de pricepere. Brazierul nou achiziționat trebuie să fie pregătit - curățat de praf, puneți o bucată de hârtie umedă pe fund și lăsați-l aprins, închideți-l cu un capac. Acesta este procesul de curățare a brazierei cu abur, după care partea interioară este ștersă cu o cârpă.

Brazierul folosit nu are nevoie de curățare suplimentară, puteți aprinde imediat un incendiu. Am pus un strat de cărbune în partea de jos, chiar sub mijlocul pereților dispozitivului.

Puteți aprinde un incendiu în mai multe moduri:

  • cu ajutorul vetrei - acesta este un cilindru special cu găuri, care poate fi făcut dintr-o cutie sau achiziționat cu un brazier. În vatră, am pus cărbune și ziare și le-am aprins prin unul dintre găuri. După aprinderea cărbunelui, îndepărtăm vatra.
  • folosind combustibil lichid, care este pulverizat cu cărbune. Lichidele pe bază de benzină pot strica gustul produselor, deci trebuie să așteptați până când combustibilul este ars complet și apoi începeți gătitul.






Înainte de a arăta frigărui cu produse pe brazier, trebuie să verificați dacă temperatura este adecvată. Verificați temperatura, ținând mâna peste brazier. Timpul pentru care palma devine fierbinte determină începutul procesului de prăjire.

Pentru carnea de vită este necesară o temperatură ridicată, deci dacă mâna poate sta doar câteva secunde deasupra grătarului - să începem să gătim. Temperatura medie este de 3-4 secunde - potrivită pentru carne de porc, legume, pui și pește. Dar aveți grijă cu brazierele, astfel încât mișcarea neatentă să nu ducă la arsuri.

Dacă trebuie să reduceți temperatura, puteți distribui cărbunele în jurul brazierului, separându-le unul de celălalt. Puteți închide orificiile de alimentare cu aer. Dacă cărbunele sunt mai dense, temperatura va crește. Dacă temperatura este corectă, dar focul continuă să se ardă, închideți brazierul și găurile de aer, prin urmare răciți.

Combustibilul optim pentru gratar este lemnul - stejar, arțar, arin, aspen, dogwood, cireșe etc. Lemnul de foc natural arde fără formarea de funingine și nu dă scântei, dar puteți folosi materialele finite - cărbune, de exemplu. Acest lucru va facilita și simplifica foarte mult procesul de prăjire a cărnii.

Rețete marinate pentru kebab shish este foarte mult, toată lumea alege la propriul gust și preferințe. Principala regulă - carnea trebuie să fie doar proaspătă, atunci toate vitaminele vor fi păstrate. O concepție greșită în mod obișnuit este că apa sau vinul se presară pe carne pentru al înmuia. Nu este așa, ei sting cărbuni, așa că ar trebui să încercați să nu splash pe carne, astfel încât piesele sunt prajite în mod egal. Pentru a strânge carne este necesar doar pe frigarui fierbinte - deci sucul va rămâne.

Durata medie de gătire pentru un kebab shish este de 30 de minute. Boabele trebuie să fie întoarse în mod constant, astfel încât carnea să nu se ardă. Pregătirea vasului este determinată de culoarea bucăților - o culoare maro netedă indică faptul că carnea este "coaptă".

Articole similare







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: