- făină
- O bucată de pânză de lână
- Apă de primăvară
- Film de hrană
- Tigață mare de prăjit
Pâinea armeniană poate fi de mai multe feluri. Să începem cu primul, care se numește "matnakash", adică subțire ca deget. Făina este luată în mod obișnuit, este mai bine să se amestece clasele prime și superioare, atunci pâinea va deveni foarte gustoasă. După ce este cernut, apa de izvor se toarnă lent în făină, în care drojdia a fost diluată. Un proces special, acesta este un test de frământare.
Acest lucru trebuie făcut prin mâini, care trebuie lubrifiate cu ulei vegetal în prealabil. Frământarea într-un mixer nu este în niciun caz imposibilă. Acest lucru poate strica gustul pâinii armeane. După amestecare, trebuie să închideți aluatul și să-l puneți într-un loc cald. Aluatul este acoperit mai bine cu un film alimentar, iar pe partea de sus cu o cârpă de lână. Lăsați în căldura o oră.
Pentru a învăța cum să coaceți pâinea armeană, trebuie să o încercați pentru început și apoi să începeți să o coaceți. Pâine armeană autentică - matnakash și lavash, coapte în nuanțe. Tonerul este un cuptor realizat în pământ. Pâine, coapte într-o astfel de aragaz, pot fi gustoase și crocante. Dacă nu aveți un toner, atunci, bineînțeles, pâinea poate fi coaptă acasă.
După aluat, menținut la căldură timp de o oră, a venit, trebuie să fie frământat din nou și lăsat încă o jumătate de oră. După aceea, aluatul trebuie împărțit și așezat în prăjituri plate. Încercați să faceți prăjituri subțiri. Suprafața tortilla trebuie să fie umezită cu apă, după care folosiți marginea palmei pentru a crea caneluri. Aceste caneluri vor ajuta la coacerea bună și vor da un aspect frumos. Pâinea armeană ar trebui să fie nu numai gustoasă, ci și frumoasă.
Cuptorul poate fi încălzit în cuptor la o temperatură de 220 grade pentru a forma o crustă de aur. Un alt fel de pâine armeană, numită lavash, ar trebui să fie coaptă numai într-o taină colorată sau într-o tigaie imensă. Pentru test, trebuie să luați un pahar de apă de primăvară, 500 de grame de făină, sare și puțină drojdie uscată. Unele gospodine adaugă puțin unt la aluat.
Aluatul de frământare este necesar, precum și pentru matnakasha. După aceea, adăugați sare și ulei și expuneți aluatul la căldură. Apoi, trebuie să faceți piese lungi și foarte subțiri pe care trebuie să le aruncați de la mână în mână, la fel ca și femeile armeane. Cuptorul lavash trebuie așezat pe o tigaie uscată, care trebuie preîncălzită în prealabil. Trebuie să vă asigurați că lavă nu arde, deoarece este foarte subțire.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: