Experții spun: în carne de vită și carne de porc bună, carne de cel mai înalt standard! Dar cum stabiliți dacă conținutul este ascuns într-o cutie?
Recipientele conservate din carne pot fi fabricate în conformitate cu GOST sau cu specificațiile tehnice. Primul este mai fiabil: acestea au cel mai mare procent de carne și cerințele pentru materiile prime sunt mai dure. Le veți identifica cu inscripția "Duș de carne de vită" / "Duș de porc" - indicând gradul. În cazul în care eticheta indică, de exemplu, "Amator pasate", "Extra" este un semn al TU.
Ceea ce banca se ascunde
• În 100 g de produs proteic nu trebuie să fie mai mic de 15 grame, iar grăsimea - mai mult de 17 g.
• Pentru "tocană de porc", fracțiunea de masă din carne și grăsime pentru prima trebuie să fie de cel puțin 59%, iar în clasa întâi - 57%. În același timp, în 100 g de tocană de porc, grăsimea nu trebuie să fie mai mare de 33 g, iar proteina - mai mică de 13 g.
• conserve, dezvoltat de standardele internaționale nu îi este permis să se utilizeze coloranți și arome, agenți de reținere a umidității, proteine vegetale, amidon, făină de grâu și amelioratori de aromă.
• Deseori, în tocană preparată conform specificațiilor, puteți găsi proteine din soia. Pe de o parte, nu va aduce nici un rău corpului nostru. Este un nutrient care ne îmbogățește dieta. Dar, pe de altă parte, dacă pe lista ingredientelor soia este pe primul loc (lista merge în ordinea descrescătoare a cantității), atunci nu este deloc un produs din carne, ci unul care conține carne. Și astfel de alimente conservate pur și simplu nu pot fi numite "Stewed Beef" sau "Stewed Pork".
După ce ați cumpărat o tocană, nu vă grăbiți să o folosiți - luați în considerare cu atenție conținutul, așezat pe o farfurie.
Ați găsit în borcan o tocană nu bucăți de carne, ci o masă asemănătoare carnei? Deci, producătorul a folosit agitarea. Acest lucru este inacceptabil! De asemenea, se poate presupune că s-au folosit materii prime care nu îndeplinesc cerințele standardului.
Culoarea cărnii de vită este maro, porcul este mai ușor, cu o nuanță roz. În cazul în care carnea este prea luminos, roșu nefiresc - aceasta indică prezența coloranților. Bulionul trebuie să aibă o nuanță gălbui, ușor tulbure și lichid la temperatura camerei.
Dacă, după încălzire, bulionul este gelifiat rapid în vas, semnalează necinstirea producătorului folosind ingrediente care nu sunt reglementate de GOST. Fără agenți de îngroșare nu a existat.
Grăsimea trebuie să fie ușoară, poate ușor gălbuie. Umbra maro înseamnă că termenul de valabilitate al produsului se apropie de sfârșit sau poate că a expirat deja. Dacă, de exemplu, tocanul de carne de vită are grăsime galbenă, aceasta indică o "vârstă solidă" de carne de vită.
Carnea ar trebui să fie suculentă. Nu există gropi, cartilaje, vene, ganglioni limfatici, vasele de sânge mari. Dacă ezitați la calitate, este mai bine să nu folosiți un astfel de produs.
Mănâncă sau nu mănâncă?
Nutritionistii spun că tocană este posibil, dar nu de multe ori. În primul rând, nu poți înțelege întotdeauna, din ceea ce a făcut conserve. În al doilea rând, este încă produs prea gras (deși unele tipuri de cârnați în 2-3 ori mai tocană „mai grasă“): este compus din acizi saturați, care sunt capabile de a ridica nivelul de colesterol care peste 40 de ani poate duce la dezvoltarea aterosclerozei. Prin urmare, conservele din carne nu este necesar să se includă în dieta de zi cu zi, mai ales pentru oamenii care sunt înclinați să corpolență.
Pretul este un fel de indicator al calitatii. Luați în considerare: prețul cu ridicata de carne de vită este de aproximativ 300 de ruble. pentru 1 kilogram de carne de porc - 200 de ruble. Pe o singură cutie de conserve este aproape jumătate de kilogram de carne crudă. Astfel, tocană de calitate de carne de vită nu poate costa mai puțin de 150 de ruble, iar carnea de porc - mai puțin de 100 de ruble.
Calitatea produsului depinde în mare măsură de bănci. Suprafața interioară a metalului trebuie să fie acoperită de două ori cu un email sau un lac rezistent la proteine. În caz contrar, reacțiile chimice ale interacțiunii metalice cu componentele conservelor sunt posibile în timpul depozitării.
Cutii de conserve sunt ștanțate și prefabricate. Prefabricate, la rândul lor - cu o cusătură sudată sau sudată. Acestea din urmă sunt mai moderne și mai sigure. Dar pentru consumator nu contează ce fel de cusătură există. Pentru el, principalul lucru este că data de expirare este corect indicată pe etichetă. Dar este determinată, inclusiv, și calitatea băncilor.
Conserve și din sticlă și metal poate produce una și aceeași rețetă. Dar primul este de obicei mai scump, deoarece costul de ambalare în tarifare a produsului. Desigur, cumpărătorul este mai convenabil de a alege tocană, ambalate în borcane de sticlă, pentru că ei pot vedea conținutul. Dar producătorii care folosesc de un astfel de material fragil, trebuie să facă față dificultăților și fabricarea de produse, și de transport - toate etapele băncii trebuie depășite fără fisuri și chips-uri.
Cum de a alege o tocană
Mai întâi, examinați borcanul. Dacă este macinat, atunci, cel mai probabil, acoperirea sa interioară și, prin urmare, conținutul, a suferit. Dacă există protuberanțe, au început procesele microbiologice sau chimice.
Este important să nu existe coroziune a metalului. Rugăciunea poate apărea dacă stratul exterior al cutiilor sau condițiile de depozitare ale produsului au fost rupte. Dacă toate regulile sunt îndeplinite, nu va apărea după cinci ani.
Uită-te la data de fabricație: pe un produs de calitate, fie este scos pe capacul borcanului, fie aplicat prin vopsea indelebilă. În cazul în care cifrele sunt indistincioase și ușor de șters, nu există o asemenea încredere pentru produs: nu se știe când sa făcut marcajul, indiferent dacă a fost copiat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: