Cozile hepatice

Se știe cât de utile sunt mâncărurile din ficat, deoarece conțin o cantitate imensă de vitamine și minerale. Acest produs "fin", dar pregătirea de chifle este capabil chiar și pentru începători.

Rețete hepatice - principii generale și metode de preparare

Ficatul este zdrobit într-un blender sau printr-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă alte ingrediente (multe opțiuni) și se prajesc în ulei vegetal (smaltse).

Rețete hepatice - prepararea alimentelor

Pentru chipsuri, este potrivit un pui, carne de porc sau ficat de vită. Nu este un secret faptul că calitatea vasului preparat este de 90% dependentă de produsele de la care este gătit. Prin urmare, alegerea ficatului trebuie să fie abordată cu toată responsabilitatea. Încercați să dați preferință nu produselor congelate, dar proaspete. De asemenea, nu va fi inutil să acordați atenție culorii și mirosului. Ficatul nu trebuie să fie prea întunecat sau ușor.

Ficatul de pui este al meu și se toarnă cu apă fiartă abundentă pentru a înlătura amărăciunea. Cu carnea de vită scoatem un film rigid, am tăiat vene și vase brute. Pig-mine și taie toate inutile. Apoi, ficatul este tăiat în bucăți și zdrobit într-un mixer sau șlefuit printr-o mașină de măcinat cu carne.

Rețete hepatice - cele mai bune rețete

Rețetă 1: Cutleturi tradiționale hepatice

Aceasta este cea mai obișnuită rețetă. Pentru a găti acest fel de mâncare, orice ficat (pui, carne de porc, carne de vită) este potrivit. Făina de grâu este folosită ca agent de îngroșare.

Ficat - 0,5 kg;
untură - 100 g;
făină - 100 gr;
o ceapă;
un ou;
amidon - 1 lingurita. lingură;
sare;
piper negru;
ulei vegetal sau smalțuri.

Este foarte simplu. Grind-o pe un blender sau se taie ceapa, untura si ficatul printr-o masina de tocat carne. Se adaugă la amestec un ou usor bătut, amidon și făină. Se amestecă totul, sare și piper după cum doriți.

În tigaia încălzită se toarnă puțin ulei vegetal și o lingură se întinde amestecul de ficat ca clătite. Se gătește foarte scurt (aproximativ 2 minute pe fiecare parte) la foc mediu. Nu stingeți prea mult pe foc, deoarece își vor pierde sensibilitatea și vor deveni destul de neaproape. Încercați să faceți crupetele nu groase, apoi rapid și bine prajit.

Puteți servi cu orice: cartofi piure, salată de legume, terci de hrișcă, paste ... Va fi gustos cu orice fel de mâncare.

Rețetă 2: Frunze cu orez

Aceste cozi pot fi servite chiar și fără garnitură, deoarece au deja orez. Acest fel de mâncare delicioasă și delicată va fi deosebit de atractivă pentru copii, mai ales că un organism în creștere are nevoie în mod special de acest produs.

Carne de vită - 0,5 kg;
un ou;
orez - 200 g;
amidon - 2 lingurițe. linguri;
o ceapa mare - 1 bucata;
sare;
mărar (piper negru, busuioc);
ulei vegetal.

Se fierbe orezul. Ficatul de vită și ceapa se mănâncă într-un blender sau se mănâncă printr-un măcinător de carne. Adăugați un ou bătut ușor, orez, amidon, mărar tocat sau alte condimente (la discreția dvs.), sare. Se amestecă bine și se prăjește în ulei vegetal (descris în rețeta anterioară).

Rețetă 3: Mingi cu mango

De asemenea, cu mango sunt obținute găluște foarte delicate, care sunt deosebit de gustoase cu roșii și ceapă verde. Cu ei este foarte convenabil să pregătești sandwich-uri sau sandwich-uri.

Ficat de pui - 0,5 kg;
o ceapa mare - 1 bucata;
semolina - 100 g;
ou - 1 bucată;
sare;
ulei vegetal.

Grind într-un blender sau macină o carne tocată, un ficat și un ficat. Se toarnă în amestecul rezultat de grâu și dă-i puțină insistență, umflă. Apoi, adăugați oul bătut, sare. Am răspândit masa hepatică sub formă de prăjituri mici într-o tigaie încălzită (cu ulei de floarea-soarelui) și se prăjește din două părți.

Rețetă 4: Coacăze de ficat cu porc și fulgi de ovăz

Este doar o rețetă chic! Rapid preparate, simple și utile ingrediente. Acest fel de mâncare nu este o rușine pentru a servi oaspeții, și nu este o clătită, ci cuțitele reale.

carne de vită - 0,4 kg;
carne de porc gras (piept) - 100 g;
fulgi de ovăz - 50 g;
lapte - 50 ml;
soda - ½ ceai. linguri;
usturoi - 1 cățel;
sare, piper negru macinat.

Umpleți fulgii de ovăz cu lapte la temperatura camerei, lăsați-i să stea timp de 20 de minute. Carnea de porc și carnea de porc sunt zdrobite într-un mixer sau măcinate printr-o mașină de măcinat cu carne. La bomboane se adaugă un cuișor de usturoi mărunțit și ombul umflat. Solim, piper, adăugați sifon și amestecați bine până se obține o consistență omogenă.

Se prăjește ușor în ulei vegetal, doar pentru a obține o crustă roșie (pune într-o tigaie cu o lingură, cu o diapozitiv). Pe fiecare parte - timp de 3 minute, nu mai mult.

Grind ceapa cu un cuțit și o prăjiți în ulei vegetal până la jumătate gătit. Deasupra ei ne-am răspândit găluște. Umplem cu smântână diluată (cu sare și piper). Nu există o dozare exactă a apei, deoarece în procesul de preparare va trebui adăugată (totul depinde de cât de mult recoltele absorb în ele însele). Acoperiți și fierbeți timp de 15 minute. Apoi scoateți din căldură și lăsați să stea încă 15-20 de minute.

Rețete hepatice - sfat util de bucătari experimentați

Ficatul de vită, deși mai util, dar este deosebit de rigid. Este necesar să scoateți folia de pe ea, să tăiați vasele și vasele mari.
Carnea de porc este mult mai delicată, dar are o ușoară amărăciune. În ficatul animalelor tinere, acest "defect" este aproape imposibil de observat.
Fii atent cu ficatul de pui! Este trist, dar producătorii mari folosesc antibiotice, hormoni și alți aditivi nocivi care cresc în ficatul unei păsări atunci când cresc puii. Prin urmare, este necesar să se acorde prioritate mărcilor "dovedite".
La prepararea chiftele hepatice pe o rețetă tradițională (făină), în umplutura, uneori, se adaugă un cartof crud, tocat pe o răzătoare fină.
Poți să gătești chiftelele într-o tigaie și apoi să le aduci la gata în abur. Acest tratament termic este mai potrivit pentru alimentația dietetică, iar copiii vor fi mai folositori.