Pune viața în pericol pot deveni ciuperci comestibili colectate în arboretele tratate cu erbicide sau pesticide pe drumurile cu trafic intens în zonele de emisie a deșeurilor industriale dăunătoare, ca ciupercile sunt în măsură să acumuleze sărurile de metale grele și alte substanțe periculoase. Din același motiv, ar trebui să evite cules de ciuperci în gropile de gunoi și grămezi de compost, care ar putea să fuzioneze sau depozitarea deseurilor toxice.
Pentru persoanele cu ficat bolnav, rinichi, tractul gastro-intestinal, pentru copii mici, ciupercile sunt un produs, a cărui utilizare este nedorită sau necesită anumite restricții. În cele din urmă, consumul banal poate deveni cauza unei stare de rău sau otrăvire ușoară.
Trebuie să vă amintiți despre ciupercile comestibile condiționate, care devin inofensive numai cu tratament termic adecvat. Fără frică în formă brută, puteți mânca ciuperci albe, colectate într-o zonă ecologică curată, ureche de la Judin și spurge (prăjit și coaptă, cu toate acestea, are un gust mai bun).
Periculoase sunt ciupercile, care nu au fost prelucrate în timp, în special colectate în pungi de polietilenă, în care "se sufocă" repede. În general, termenii de prelucrare a ciupercilor pot fi aproximativ echivalenți cu momentul prelucrării peștelui proaspăt. Strict vorbind, nu sunt atât de multe ciuperci otrăvitoare. În Europa există aproximativ o sută dintre ele, aproximativ zece dintre ele sunt otrăvitoare moarte (unele agarice zboară, galerine, păianjen, umbrele mici).
Otrăvirea prin ciuperci otrăvitoare poate fi de mai multe tipuri, în funcție de tipul de otrăvuri conținute în anumite grupuri. Să încercăm să oferim o imagine a otrăvirilor cu câteva ciuperci și să prezentăm recomandări care se găsesc în literatura de specialitate cu privire la tratamentul acestor intoxicații (numai conform prescripției medicului).
Ciuperci care conțin ciclopeptide
Toate aceste ciuperci conțin otrăvuri extrem de periculoase (falloidine, amantine, orllanine) care nu se descompun în timpul tratamentului termic. Când aceste ciuperci sunt otrăvite, o perioadă foarte latentă (latentă) - de la câteva ore la 14 zile. Amintiți-vă: otrăvirea este mai periculoasă, cu atât mai mult perioada dintre hrană și simptomele otrăvirii care au apărut. La început, nu se observă intoxicații severe. Otrăvurile cu sânge sunt transportate la toate organele vitale, dar nu există semne clare de încălcare a activității lor. Semnele de otrăvire severă apar atunci când otrăvurile ajung în creier și afectează centrele care reglează funcționarea anumitor organe. Începeți vărsături, diaree, deshidratare a corpului. Pacientul are o sete de neconceput, membrele devin mai reci, încep crampe. Nervii paralizați care reglează circulația sângelui prin vasele de sânge, sângele se îngroațește, stagnează. Apasă brusc presiunea. Există icter, deoarece țesutul hepatic este renăscut, există o insuficiență renală.
O astfel de otrăvire, ca regulă, duce la un rezultat letal. Trebuie reamintit faptul că doza letală pentru un adult este de 20-50 de grame de ciuperci proaspete. Tratamentul pacienților este redus la menținerea funcției renale și hepatice. Rezultatele destul de bune sunt date de tratamentul cu un ser special, însă sunt foarte scumpe și nu pot fi puse rapid la dispoziția medicilor. Există informații despre utilizarea tioctatsidei, a penicilinei, a vitaminelor C și K, a sillibinei (extract de ciulin).
Ciupercile otrăvitoare ale acestui grup sunt preluate de către colectori de ciuperci neexperimentați pentru comestibile: toadstoolul palid - pentru ciupercile ghee, roșu verde și verzuie - pentru ryadovki; albă agarică este confundată cu ciuperci, plute, rânduri albe, umbrele; gallilinum fringed este luată pentru o șorț de vară, un șorț cu lilieci gri, o tifon de iarnă; fals-matrat de sulf-galben - pentru vara, iarna, toamna. Pânzele de păianjen cu pălării portocaliu-roșiatice și suprafața de fibre fibroase nu pot fi colectate deloc, deoarece definiția lor este dificilă.
Ciuperci care conțin muscarină, muscaridină, muscazonă
Aceste ciuperci sunt muscaria Amanita (Amanita muscaria), Amanita pantherina (A. pantherina), erubescens Inocybe (Inocybe patouillardii) și alte Inocybe, Clitocybe albicios (Clitocybe dealbata), voskovataya Clitocybe (C. cerussata), fisuri Clitocybe (C. rivulosa); există dovezi că aceste otrăvuri conține roz Mycena (Mycena rosea).
Primele semne de otrăvire apar după 0,5-2 ore. Începeți vărsături, diaree, fețele victimei devin roșii, saliva și creșterea transpirației, creșterea palpitațiilor, dispnee, convulsii. Spălarea energetică a stomacului și administrarea de medicamente, în special atropină (sub supravegherea unui medic), conduc la rezultate pozitive.
Ciuperci care conțin giromitrină
Acestea includ liniile. Primele semne de otrăvire se manifestă după 2-12 ore. Este slăbiciune, amețeli, dureri în stomac, vărsături. Apoi, funcția hepatică este afectată. Uneori otrăvirea duce la moarte.
Aici vreau să spun despre asta. Nu există o opinie comună cu privire la edibilitatea liniilor. În literatura occidentală, linia obișnuită (Gyromitra esculenta) și șirul gigant (G. gigas) sunt adesea caracterizate ca fiind otrăvitoare. De mult timp în Rusia au fost folosite pentru mâncare. Poate că acest lucru este într-un fel legat de izolarea geografică a otrăvurilor. În orice caz, este necesar să se înțeleagă ferm că este necesar să se folosească liniile foarte atent, în cantități mici și numai după o prelucrare adecvată (uscare sau fierbere). Linii sunt adesea confundate cu alimente comestibile. Este necesar să se acorde atenție faptului că, în unele cărți interne din anii precedenți, uneori mai multe se numesc linii și viceversa.
Ciuperci cu coprin
Aceasta include beetle gri (Coprinus atramentarius), gândacul de pâlpâirea (C. micaceus), poate ampulloclitocybe clavipes (clavipes Clitocybe).
Otrare apare dacă, după sau înainte de a lua ciuperca, oamenii beau alcool (în intervalul de 1-2 zile). Palpitațiile inimii se intensifică, fețele și fardul întregului corp, există dureri în stomac, vărsături, diaree, anxietate. Aceste semne sunt aceleași ca și când utilizați medicamente de tip antabuse. Otrăvirea nu este fatală, trece prin ea însăși, dacă nu există o utilizare repetată a alcoolului, în care se poate manifesta din nou. Gurmatorii care iubesc cotrinele trebuie să-și amintească aceste proprietăți ale ciupercilor.
Otrare de un porc subțire
Anterior, porcinele a fost considerată o ciupercă comestibilă, a fost luată chiar și în achizițiile de stat. În toate cărțile vechi, este desemnat ca o ciupercă comestibilă. În prezent, opiniile asupra acesteia s-au schimbat. Sa constatat că porcul conține un antigen, care provoacă producerea de anticorpi de către sistemul imunitar uman. Iar efectul acestui antigen asupra organismului depinde de susceptibilitatea fiecărei persoane. Unele pot avea formare excesivă a anticorpilor, ca rezultat al unui șoc alergic. Semnele de otrăvire pot apărea în câteva ore sau câțiva ani, deoarece toxina se poate acumula în organism. Funcția renală este întreruptă, ceea ce poate duce la moarte. Tratamentul este de a menține rinichii.
Ciupercile care cauzează tulburări gastro-intestinale
Acest grup include Agaricus Xanthodermus (Agaricus xanthoderma); condiționat, în ciuperci comestibile, toxice sau slab în formă complet fiert brânză: luridus suillellus (Boletus luridus), ciuperca satanice (B. satanas); Unele blewits exemplu Tricholoma pardinum (Tricholoma pardinum); Unele entoloma: entoloma albastru-galben-gri sau staniu (Ehtoloma lividum), arcul entoloma (E. verna); mlechniki cu un suc foarte ascuțit: torminosus Lactarius (Lactarius torminosus), Lactarius helvus (L. helvus) și altele.
Apropo, înghețul de toamnă favorit al fiecăruia în formă necorespunzătoare sau colectat dezghet după îngheț poate, de asemenea, provoca otrăvire. Când se otrăvesc cu astfel de ciuperci, se observă vărsături, diaree și, uneori, leșin. Simptomele se manifestă rapid - după 0,5-2 ore. După spălarea stomacului și a intestinelor după una sau două zile, de regulă, apare o recuperare.
Ciupercile care conțin bufotenină (otravă "broască")
Acestea includ unele agarici de zbor, dar otrăvirea are loc numai cu un număr mare de ciuperci mâncate sau consumate de persoane slăbite. Bufoteninul cauzează halucinații, isterie, euforie, delir.
Ciuperci halucinogene, conținând psilocin și psilocibină
Acestea includ fungi din genul Psilocybe, de exemplu, papilar Psilocybe sau polulantsetovidnoe (Psilocybe semilanceata), cyanescens Psilocybe (P. cyanescens) și halucinogenelor mai slabe - gunoi de grajd Psilocybe (P. coprophila), unele ciuperci din genul paneolus (Panaeolus), Mycena net (Mycena Pura), alte tipuri de familie Stropharia (Strophariaceae).
Primele semne de intoxicație medicamentoasă apar în 0,5-1 ore. Începeți halucinații plăcute, care durează până la 2 ore. Aceste ciuperci nu reprezintă un pericol fatal în planul fizic, ele nu provoacă habitate. Cu toate acestea, utilizarea sistematică a ciupercilor halucinogene poate duce la tulburări mintale severe, depresie și chiar sinucidere. În timpul tratamentului, se poate utiliza clorpromazină.
Reguli de comportament pentru otrăvire cu ciuperci
La primul semn de otrăvire, trebuie să apelați imediat la un medic. Înainte de a veni, clătiți-vă stomacul. Pentru a face acest lucru, dați pacientului 5-7 pahare de apă caldă cu sodă de băut (1 linguriță pe pahar de apă). Atunci ar trebui să provocați vărsături. În plus, este necesar să acordăm victimei un laxativ. După aceasta, puneți pacientul în pat, dacă există crampe la picioare, puneți-l mai cald. Contrar convingerii populare, pacientul nu are nici un fel de alcool, deoarece accelerează absorbția toxinelor. Puteți da ceai sau apă sărată. Ei bine, dacă se păstrează rămășițele unui vas de ciuperci sau ciuperci, în caz extrem, nu aruncați voma - aceasta va ajuta la identificarea mai rapidă a otrăvurilor și va prescrie tratamentul potrivit.
Concepții greșite
- Căutatorii de ciuperci incompetenți consideră că există tehnici speciale care fac posibilă distingerea ciupercilor comestibile de ciupercile otrăvitoare. Iată câteva din aceste prejudecăți.
- O lingură de argint sau ceapă se întunecă în decoctul de ciuperci otrăvitoare. De fapt, întunecarea are loc sub influența enzimelor, în special a tirozinidelor, și se găsește în unele ciuperci comestibile și otrăvitoare. Din argint palid, argintul nu se întunecă.
- Insecte, melcii nu mănâncă ciuperci otrăvitoare. De fapt, ei mănâncă atât ciuperci comestibile, cât și ciuperci otrăvitoare. De exemplu, un chanterelle de ciuperci este rareori vierme, dar mai degrabă otrăvit în forma sa brută, ciuperca satanică este adesea mâncată de insecte.
- Ciupercile otrăvitoare trebuie să aibă un miros neplăcut. De fapt, toadstrul palid are un miros bun, unele dintre caprinele veninoase și galerinii miros plăcut, iar vasele comestibile la maturitate și unele rusule produc mirosul de hering ruginit.
- Numai ciupercile sunt otrăvitoare la vârsta adultă. De fapt, ciupercile albe și palide și alte ciuperci mortale sunt otrăvitoare în orice stadiu al dezvoltării.
- Numai pielea de ciuperci este otrăvitoare. De fapt, într-un toadstool palid, de exemplu, chiar și controversele sunt otrăvitoare.
Deci, trebuie să înveți: nu există modalități simple și universale de a recunoaște ciupercile. De milenii, omenirea a învățat prin încercări și erori, plătind mii de vieți, care ciuperci sunt otrăvitoare. Folosind această experiență, generalizată în cărțile de referință pentru ciuperci, căutând sfaturi pentru colectori de ciuperci cu experiență, respectând cu strictețe regulile de colectare și prelucrare a ciupercilor, vă veți proteja pe dvs. și pe cei dragi de tulburări sau tragedii. Este necesar să se asimileze cu fermitate: este mai bine să nu luați câteva ciuperci bune dacă există îndoieli în ceea ce privește determinarea a ceea ce să se introducă în coș unul de otrăvitor mortal.
În conformitate cu cartea de Irina Aleksandrovna Ukhanova "Ciuperci de Rusia"
Mai multe despre același subiect:
Articole similare
-
Linia este un izvor obișnuit - o ciupercă otrăvitoare, își învață descrierea și fotografia
-
Cafenele unui planetariu alimentar sănătos sunt dedicate vara, portalul de mireasă al lui svadba66
-
Rational nutrition - ca principalul factor al unui stil de viata sanatos
Trimiteți-le prietenilor: