Ce trebuie să lucrezi cu cremă
Într-unul dintre articolele anterioare, am încercat în detaliu să vă spunem ce instrumente sunt necesare pentru a lucra cu mastic. Dar nu toată lumea îi place să gătească pastă de zahăr, există mulți cofetari specializați în lucrul cu crema sau cei care doresc să înceapă să lucreze cu cremă.
În această notă, este vorba despre instrumente pentru cei care au ales CREAM.
1) saci de cofetărie.
Pungile de cofetărie sunt de unică folosință și reutilizabile. Pungile de unică folosință costă de obicei 4-7 ruble pe bucată, deci nu vă deranjează să le aruncați după o singură utilizare și, ca urmare, nu aveți nevoie să spălați această pungă. De asemenea, pungile de unică folosință pot fi tăiate întotdeauna la dimensiunea de care aveți nevoie într-o anumită situație. Pungile de cofetărie sunt de obicei vândute în ambalaje sau rulouri de la 25 la 100 buc.
Pungi reutilizabile sunt mai scumpe și mai dens.
De asemenea, pungile sunt din material plastic, bumbac și silicon; mari și mici. Pungi mari cu lungimea de 45 cm sunt potrivite pentru setarea cremei, iar pentru creme și glazuri, se vor scoate și pungi mai mici.
2) Dispozitive de cofetărie
Duzele sunt din material plastic și metal. Dacă alegeți o duză din metal, este mai bine să fie din oțel inoxidabil și fără sudură. Duzele sunt vândute în seturi: mici (2 - 6 duze) sau mari (până la 52 duze), precum și piesa. Fiecare duză are o formă specială, care vă permite să faceți tot felul de modele cu cremă.
Duzele de marcă sunt numerotate, de exemplu, duza # 18. Duzele cu numere de unu sau două cifre sunt cele mai mici. Duzele cu numere de trei cifre, napimer, # 234 yl # 199 sunt deja mai mari. Când există, de asemenea, o literă latină lângă număr, de exemplu, duza # 1 M sau # 6 B. Aceasta înseamnă că duza este mai mare decât duzele fără litere. De exemplu, dacă alegeți duze pentru decorarea capcilor, atunci căutați atașamente cu litere, deoarece restul vor fi prea mici în acest scop.
3) Adaptor pentru sac de cofetărie
De asemenea, numit un adaptor. Adaptorul vă permite să schimbați duzele utilizând același sac de cremă. Adaptorii vin în mai multe dimensiuni, corespunzând dimensiunii duzele cu care le folosiți.
Dacă vorbim despre bază, atunci setul principal: o pungă, duze și un adaptor. Dar nu toate acestea sunt instrumente. Să vorbim despre alții ...
4) Suport pentru pungi de cofetărie.
Este un suport mic cu găuri în care puteți introduce pungi pentru confort. Este necesar pentru cei care lucrează cu creme și duze diferite în același timp.
5) Masă rotativă.
O invenție foarte convenabilă, cunoscută chiar și pentru artizanii vechi care au lucrat cu lut. Nu lucrăm cu lut, de ce avem nevoie de ea? Acest tabel vă permite să vă rotiți tortul într-un cerc, rămânând în același timp, adică. nu trebuie să alergi în cercuri, decorând din toate părțile.
Spatula, în principiu, poate fi atribuită uneltelor principale, deoarece ne ajută să distribuim cremă pe suprafața tortului și chiar și așa. Pentru aliniere, există două tipuri de spatule: cu mâner și fără (vezi foto de mai jos). Nu se poate spune că oricare dintre ele este mai convenabilă decât cealaltă. Fiecare cofetar își alege propria opțiune sau puteți cumpăra ambele.
Al doilea tip de spatulă este o spatulă ridicată, al cărei scop este de a crea o textură pe cremă.
7) Coloranți.
Acest lucru, desigur, nu este un instrument, ci tu însuți înțelegi ce sunt capabile de coloranți;) În general, ai nevoie de ele dacă te plictisești cu prăjituri albe identice. Coloranții sunt lichizi, pulbere și gel. Opțiunea optimă - este gelul, deoarece este dens, economic și luminos, deoarece este puternic pigmentat. Dar, dacă nu ai avea o astfel de mână, puteți utiliza orice tip de colorant alimentar sub forma de creme nu sunt la fel de sensibile la aditivi, cum ar fi mastic.
Despre asta, poate totul. Suntem siguri că, cu cât deveniți mai interesați de arta cremelor, cu atât veți afla mai mult pentru dvs. noi și interesante care sunt necesare pentru dvs.
Nu uitați că toate inventarul necesar puteți cumpăra în magazinul nostru online tortomaster.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: