"Fără carne, nu poți fi pompat!" Și
"Aminoacizii de neînlocuit, care nu sunt sintetizați de corpul uman, pot fi obținute numai din produse de origine animală"
aceste două mituri distrugătoare agită publicul când aud despre sportivii vegetarieni.
Cum este cazul?
Proteinele reprezintă materialul de construcție al corpului. Cele mai mici particule (elemente constitutive) de proteine se numesc aminoacizi. Aminoacizii esențiali sunt aminoacizii esențiali care trebuie alimentați cu alimente, deoarece omul însuși nu le poate sintetiza. Pentru o persoană sănătoasă adultă există doar 8 dintre ele.
Proteinele care conțin toți 8 dintre acești acizi sunt numiți cu mândrie plini. Până la sfârșitul secolului XX sa constatat că doar alimentele de origine animală pot fi surse de proteine de înaltă calitate. Cu toate acestea, sa dovedit că produsele din soia conțin și toți aminoacizii esențiali.
De ce este proteinele în general atât de necesare?
Proteinele sunt molecule de carbon, hidrogen și oxigen, iar numai molecula de azot distinge proteinele de grăsimi și carbohidrați. Cu un echilibru negativ al azotului în organismul uman (lipsa de proteine), țesutul muscular este distrus.
Prin urmare, sarcina dvs. nu este să permiteți acest lucru, să consumați suficientă proteină. menținând un echilibru pozitiv al azotului. Deci, organismul va construi mușchii și va repara țesuturi.
De unde puteți obține cantitatea necesară de proteine pentru un vegetarian?
Luați în considerare opțiunile pentru dieta unui vegan. ca cea mai riguroasă versiune a vegetarianismului.
Deci, 7 surse de proteine pentru un vegan
1. Tofu, sau brânza de soia - este produsă din soia prin coagularea laptelui de soia din proteine. Este bogat în proteine de înaltă calitate (10,7% în dens și în tofu moale - de 2 ori mai puțin). Conține toți cei 8 aminoacizi esențiali și este o sursă valoroasă de fier și calciu.
Tofu este prăjit, fiert, coapte, folosit în supe, sosuri, deserturi, aburit etc. pentru că la tofu de gust practic nu este prezent, la pregătirea sa trebuie acordată o atenție deosebită condimentelor și sosurilor care vor transfera gustul la brânza de soia. În 100 g tofu: 0,6 g carbohidrați, 8 g proteină și 4 g grăsimi.
2. Legumele (fasole, mazăre, linte, năut) sunt surse de excelente proteine și carbohidrați complexi amidonici. Ele sunt utilizate ca într-o formă fiartă, și în compoziția de diferite feluri de mâncare (de exemplu, hummus). Unii oameni germinează năut și linte și consumă leguminoase în formă proaspătă.
3. Nuci nerați crude. migdale, alune, coji.
4. Fuzhu (sparanghel de soia). Soia de sparanghel este un produs deshidratat de prelucrare a soia. Conține până la 45% proteine și 20% grăsimi, acizi grași polinesaturați, aminoacizi, vitamine și oligoelemente (fosfor, magneziu, potasiu). Pentru a-l utiliza, trebuie să vă îmbibați și să fierbeți, apoi puteți prăji sau fierbe cu adaos de legume sau de a folosi în salate.
5. Seitan - un produs din proteine din grâu (este, de asemenea, "gluten" sau "gluten"). Datorită conținutului ridicat de proteine, seitanul este cunoscut ca un înlocuitor de carne de legume. În 100 g de seitan: 40 g de carbohidrați, 25 g de proteine și 1 g de grăsime.
6. Tempe și alte produse din soia (lapte de soia, smântână etc.). Tempeh pentru noi până acum, plin de exotici.
Acest produs este fabricat din soia: se înmoaie, apoi se deschide sau se curăță și se gătește până la jumătate de gătit. Apoi se adaugă un acidificator (adesea oțet), aluat - iar boabele sunt fermentate în timpul zilei la 30 ° C.
Împărțit în bucăți, temperatura este prăjită în ulei vegetal cu legume și condimente, se adaugă sosul. Uneori, înainte de gătit, tempepul este înmuiat într-o marinadă sau într-un sos sărat. Se serveste cu o farfurie laterala, in supe, tocanuri si feluri de mancare prajita, sau ca o farfurie independenta. În 100 de grame de ritm: 10 grame de carbohidrați, 18,5 grame de proteine și 10 grame de grăsimi.
7. Amestecuri sportive. În special pentru sportivii-vegani, industria modernă produce amestecuri de proteine (izolate) cu conținut ridicat de proteine pe bază de extracte din mazăre, orez. Cât de mult este și unde să-l obțin? Este mai bine să întrebi internetul, pentru că eu personal nu folosesc deloc amestecuri.
Indiferent de sursa de proteine pe care o alegeți pentru dvs., amintiți-vă două puncte importante:
1. Proteina este cel mai bine absorbit atunci când este luat simultan cu carbohidrați complexi (cereale și legume) și
2. Proteine ar trebui să fie prezente la fiecare masă.
Deci, problema "De unde sa obtii proteine pentru muschi?" Pentru ca ar trebui sa incetezi deja sa existe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: