Bună ziua, dragi cititori ai hlebinfo.ru! Astăzi am decis să petrecem o scurtă excursie și să vă spunem ce fel de pâine este arsă în diferite țări. Fără o pâine proaspătă și aromată, nu există o singură masă. Multe popoare au propriile rețete speciale de pâine, care au numele lor original. Poate că unii dintre ei nu vă cunosc.
Bucătărie italiană: focaccia (focaccia - "pâine coaptă în vatră").
Pâine italiană sub formă de tort de grâu. Coaceți din drojdie. și din aluat proaspăt, cu umplutură (mai ales cu brânză) și fără ea, sărată și dulce. Reteta pentru focaccia clasica include 3 ingrediente principale: faina de grau, apa, ulei de masline. Unele rețete includ și lapte. Focaccia este de asemenea coaptă cu adăugarea de măsline și o varietate de plante (rozmarin, salvie, busuioc, oregano).
Bucătărie austriacă: Brezel
Acest produs este sub forma unui covrig, care este reprezentat pe semnele brutăriilor și brutăriilor austriece. Tehnologia de gătit include un punct interesant. Prajitura brută este plasată pentru o perioadă scurtă de timp într-o soluție slabă de alcalii de sodiu înainte de coacere. Datorită acestui fapt, se obține o culoare maro caracteristică și aromă originală de sodă. Breeches moderne sunt presate cu semințe de mac, semințe de susan, semințe de floarea soarelui și semințe de dovleac, nisip zahăr. Există multe rețete, inclusiv adăugarea unei varietăți de umpluturi, felii de brânză și cârnați.
Bucătăria germană: pumpernickel
Această pâine de secară din făină integrală cu adaos de boabe întregi. Este o tehnologie foarte interesantă și neobișnuită de gătit. În prealabil, boabele sunt înmuiate în apă fierbinte peste noapte. Coaceți pompernickel la 200 o C, apoi lăsați în cuptor pentru o zi, cu o scădere treptată a temperaturii. Această pâine poate fi depozitată într-o formă sigilată timp de mai multe luni și în cutii de până la 2 ani.
Bucătăria franceză: brioche (une brioche)
Ea sdobny pâine dulce. Reteta include drojdie de bere si ulei este de multe ori adaugă stafide și ciocolată tocat. Brioche coapte în Franța, încă din secolul al 18-lea. Reteta originala a fost ca aluat unt drojdie, fierte prepararea cafelei, a pus într-o zi într-un loc răcoros, bordurilor astfel creșterea. După aceea, aluatul a fost plasat într-o formă suficient de strâns. Ca urmare, luate foarte repede în sus, și nu o cupolă, și câteva bile. Numărul de bile, în conformitate cu numărul de tăieturi făcute pe test. Metoda clasică de preparare a brioșe presupune formarea porțiunilor rotunjite 6 care sunt unite împreună înainte de coacere. brutari moderne folosesc tehnologia mai simplă.
Bucătăria finlandeză: Reykaleyepa ("pâine cu o gaură")
Această tortilla secară rotund, de aproximativ 30 cm în diametru, cu grosimea de aproximativ 3,5 cm în centrul tort are un diametru al orificiului de 5 - 6 cm .. Uneori aluatul adauga putina faina. La începutul acestei pâine se coace de mai multe ori pe an și stocate de agățat de tavan colibei. Mâncat, de obicei, cu lapte și unt.
Bucătăria mexicană: tortilla ("tortilla")
Produsul sub forma unui tort plat subțire. Aluatul este fabricat din făină de grâu sau de porumb. Tortilla servește drept bază pentru o varietate de feluri de mâncare. De exemplu, un burrito este învelit într-o umplutură tortilla (de obicei carne, fasole, roșii, avocado, brânză, verdețuri, îmbrăcată cu smântână și salsa). Și un fel de mâncare ca fajita necesită o livrare separată de tortilla și umpluturi: poți alege oricare dintre ele la discreția ta. Tortilla este, de asemenea, servită ca o completare la principalele feluri de mâncare, în loc de pâine regulată.
Bucătăria israeliană: Hala
Acesta este un produs final sub forma unui pigtail. Credincioșii evreii mănâncă halah numai în zilele de sâmbătă, în Shabbat. Rețeta clasică presupune un număr mare de ouă, precum și făină de grâu, apă, zahăr, sare, drojdie. Rețetele moderne permit un număr mai mic de ouă sau, în general, absența acestora; Făina de grâu poate fi înlocuită cu produse din carne integrală și integrală. În loc de zahăr, uneori mierea este adăugată. Înainte de coacere, suprafața pigtailului este lustruită cu ouă, ca urmare a faptului că produsul obține o crustă de aur frumoasă. Un halou gata preparat este presărat cu semințe de mac sau semințe de susan.
Bucătăria turcească: simite
Produs sub formă de baghetă rotundă cu susan. Rețeta este comună în alte țări - Grecia, Bulgaria și Serbia. Simit servește de obicei micul dejun pentru ceai, separat, cu gem sau brânză. O caracteristică caracteristică a acestui produs de pâine este o crustă neobișnuit de crocantă. Aluatul este preparat cel mai adesea din făină de grâu. Bagel înainte de a coace unsoarea cu sirop de struguri și se rostogoleste în susan. Simit este mâncat în ziua pregătirii.
Sprijiniți site-ul nostru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: