Catalogul de tomate

Cum să gătesc

Tomatele sunt cele mai comune plante de legume din lume. Informațiile despre originea tomatei și despre istoricul său timpuriu sunt foarte rare, cu toate acestea, majoritatea cercetătorilor consideră că locul de naștere al acestei plante este regiunea muntoasă din Peru și Ecuador. Roșiile sunt bune pentru corp și neprețuite în bucătărie - deci nu pierdeți șansa dvs. în această vară și folosiți roșiile la maxim.







Cu o mare varietate de soiuri, roșiile diferă în conținutul de zahăr și acid. Roșie sau galbenă, roșiile în formă de cireșe sunt dulci pe tot parcursul anului. Galbenele roșii sunt mai puțin acide decât roșiile roșii, dar pot fi amestecate cu roșii roșii pentru un efect spectaculos. Prunele de prune sunt groase și cărnoase, sunt ideale pentru a face sosuri. Alegeți roșii puternice (dar nu rigide), cu o culoare profundă, fără piele de pete.

Nu depozitați roșiile în frigider, deoarece frigul le ucide parfumul. scoateți roșiile din frigider ar trebui să fie atunci când acestea sunt overripe. În toate celelalte cazuri, păstrați-le la temperatura camerei departe de lumina directă a soarelui, astfel încât acestea să nu devină moi. Roșiile roșii pot fi așezate într-o pungă de hârtie și pentru a accelera maturarea le pune un măr.

Pentru coacere, ar trebui să acordați prioritate tomatelor conservate, în cazul în care nu se poate cumpăra proaspătă calitate bună.

TOMATOZE "BICHER HEART", BIFSTEEK, BIFTSHTEKS
Aceste roșii mari și carnați sunt excelente pentru umplutura și coacerea întregi. Unele dintre soiuri sunt mai aromate, altele sunt mai proaspete.
> Roșii umplute

RED Cheronovidnye TOMATOI (CHERRY, CHERRY)
Aceste roșii mici dulci și suculente sunt uneori vândute pe crengi, sunt rotunde și alungite, în formă de prune. Foarte popular cu copiii, deoarece sunt foarte dulci și parfumați. Cu ei puteți face absolut totul - încercați să le coaceți, să le folosiți în supe și salate.
> Ardei feliți cu roșii

TOMATOES "DUMESKIE FINGERS" (PLUMBING)
Aceste roșii cu carne groasă și cu mai puține semințe sunt excelente pentru gătit. Îndepărtați-le și folosiți-le în sosurile de paste, supe și salate. Nu uitați de degetele "doamnelor" conservate - câteodată sunt mai aromate decât cele proaspete.






> Supă de roșii cu ardei coapte

TOMATURI PE VETOCHKA
Poate că ați întâlnit roșii, care sunt vândute direct pe o ramură. Spre deosebire de alte roșii, ei au fost lăsați să se maturizeze pe o ramură, deci este cea mai dulce și parfumată roșie pe care o puteți cumpăra în magazin. Delicioase în salate sau sandwich-uri.
> Cocktail "Kiss"

GALBEN Cherenus TOMATOES
Roșiile mai rare nu se deosebesc de rudele lor roșii. Cu toate acestea, ele sunt mai scumpe, așa că lăsați-le la salate și salsa, unde culoarea lor strălucitoare este remarcabilă.
> Salsa de tomate pentru pesti sau pui

Zvantat
Nu un fel de roșii și roșii semi-uscate, mai suculente și mai moi decât cele uscate la soare. Acestea au o aromă foarte puternică și sunt excelente pentru sandvișuri, salate, paste și ouă.
> Salata de cartofi în italiană

  • Știați că licopenul, conținut în roșii, reduce riscul de cancer. În mod surprinzător, cantitatea de licopen este mai mare în roșii, măcinată într-un mixer sau arsă decât în ​​cele proaspete. Pentru a beneficia cu adevărat de acestea, trebuie să mănânci 10 porții pe săptămână (aproximativ 2 roșii, aceasta este o porție).
  • Cumpărați roșii cu piele luminată, netedă, strânsă la atingere.
  • Pentru a coaja roșiile, faceți o cruce mică în partea de jos a fiecăruia, apoi turnați apă fiartă și lăsați timp de 30-60 de secunde. Apoi, drenați și scufundați în apă rece. Peelul trebuie îndepărtat foarte ușor.
  • Nu depozitați roșiile în frigider - aerul rece le ucide parfumul. Păstrați-le într-un castron la temperatura camerei.
  • Roșiile roșii pot fi conservate sau utilizate în chutneys, stafide (sosuri cu felii de legume).
  • Dacă roșiile achiziționate sunt absolut fără gust, încercați să le coaceți în cuptor pentru a le face mai gustoase.

5 IDEI TASTY CU TOMATOZE

1. Salsa proaspătă: se toacă fin tocurile (inclusiv galbenele, dacă sunt disponibile), se amestecă cu ceapa verde tăiată fin, chiliul proaspăt tăiat și usturoiul și coriandrul tăiat. Adăugați o cantitate mare de suc de lămâie. Se condimentează cu chipsuri de porumb (tortilla) sau cu carne prăjită într-un grătar.

2. Într-un cuptor fierbinte, coaceți cu ulei de măsline și oțet de balsamică, coaceți roșiile în formă de cireșe (dacă nu se află pe creangă - nu se îndepărtează), până când rupe coaja. Serviți cu aproape orice doriți.

3. Dacă aveți roșii dulci, coapte, faceți o salată simplă. Tăiați roșiile în felii, presărați cu sare și piper, sfâșiate cu frunze de busuioc și presărați cu ulei de măsline de calitate. Puteți totuși să vă acoperiți cu felii de brânză moale, cum ar fi mozzarella.

4. Faceti rosiile uscate in cuptor. Taiați-le în jumătate și coaceți la cea mai mică temperatură timp de 3-4 ore (sau mai mult, dacă doriți să le uscați). În ulei, ei stau în frigider timp de până la o săptămână.

5. Pentru a face un sos de roșii rapid, dar foarte gustos, tăiați roșiile în jumătate și puneți-le pe o tavă de copt cu bucăți de ceapă. Adăugați o pereche de cuișoare de usturoi și câteva ramuri de oregano sau cimbru. Se condimentează și se coace într-un cuptor fierbinte timp de 30 de minute până când este moale. Apoi amestecați totul într-un blender cu puțin ulei de măsline și serviți cu paste fierte.

Deși nu trebuie să știți despre tomate







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: