Carnea de soia este un substitut ieftin pentru carnea naturala. Este fabricat din făină de soia obișnuită. Acest produs se numește textură de proteine din soia sau textrat de soia. Carnea de soia are atât calități utile cât și nocive.
Luați-vă rețeta
Proteine de soia în lumea modernă
Studiile moderne ale acestui produs au dovedit că carnea de soia este sigură pentru cei mai mulți oameni sănătoși cu consum moderat. Carnea și alte produse din soia pot fi consumate zilnic în cantitate de una sau două porții. Se recomandă, în același timp, completarea dietei cu alte surse de proteine, precum și cu legume și fructe.
Carnea de soia a devenit o mântuire reală pentru țările asiatice sărace, pentru vegetarieni și pentru persoanele cu intoleranță la proteinele animale. Acest produs este fabricat din făină de soia, obținută din boabe de soia, care sunt degresate anterior. Apoi, făina este amestecată cu apă pentru a obține un aluat suficient de vâscos. Acest aluat este trecut printr-o mașină specială cu atașamente. Trecând prin orificii înguste, aluatul devine fibros, schimbă structura, devine ca o carne reală. Presiunea și temperaturile ridicate provoacă diverse modificări biochimice în produsul de soia. În funcție de duza utilizată, puteți obține gulaș de soia, carne tocată sau chiar o cotletă. Apoi, carnea de soia este uscată și împachetată.
gătire
Înainte de gătit, carnea de soia este înmuiată în apă sau marinată și, în unele cazuri, fiartă. Astfel, acest produs completează lichidul pierdut, ca urmare a faptului că fibrele sale cresc în mărime de mai multe ori. Dacă fierbeți carne de soia în apă cu mirodenii, va avea un efect pozitiv asupra gustului său.
După ce carnea restabilește volumul, poate fi gătită. Carnea de soia poate fi utilizată pentru gătit orice fel de feluri de mâncare, care includ carnea obișnuită - pilaf, azu, șnțel, gulaș și așa mai departe. Produsul semiprelucrat uscat poate fi depozitat timp de un an, mesele gătite nu depășesc trei zile în frigider.
Știri asociate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: