Figura 22. Rase de vacă
De asemenea, am adus această rasă ca vită specializată de carne de vită. În plus, prin intermediul întreprinderilor de creștere, "liderii" industriei noastre de animale sunt obligați să o folosească ca o carne specializată.
Animale din această rasă franceză - costume gri, de înălțime medie, moderat musculare. În ultimii ani, vacile din această rasă nu sunt muls, vițeii sunt cultivate prin metoda însămânțării.
Greutatea viu a vacilor adulte este în medie de 590 kg (figura 23).
Fig.23 Vaca din rasa Gascony.
Stânca Gascon a fost formată în regiunea muntoasă din sudul Franței, unde a fost folosită în primul rând ca animal de pescaj. Această rasă a câștigat o reputație ca fiind una dintre cele mai prolifice dintre rasele franceze, cu complicații minime la făt.
- "Desi este mai devreme sa afirmam, este foarte posibil sa folosim bovinele Gascony ca o rasa cu o directie dubla a productivitatii", au spus oamenii de stiinta americani de mai sus.
Rock simmental
Producătorii de carne de vită au acordat o atenție deosebită în ultimii ani rasei Simmental, care este cunoscută ca o rasă de carne dublă și produse lactate. În Germania, Simmental este considerată o rasă de carne a viitorului, deși în prezent nu poate fi recunoscut ca atare de un număr de indicatori.
Simmentalele - o rasă mare, caracterizată prin nemulțumire față de condițiile de hrănire și întreținere, o constituție puternică, o bună productivitate a cărnii și a produselor lactate, calități adaptive remarcabile. Greutatea în viu a vacilor adulte este de 650-700 kg, taurii - 1000-1200 kg. În cazul îngrășării intensive, câștigul zilnic în greutate al vițeilor de taur este de 1500-1700 grame, greutatea în viu în vîrsta de 16-18 luni este de 600-650 kg (figura 24).
În același timp, Simmentalii au, de asemenea, o serie de deficiențe care le împiedică să fie atribuite raselor de carne.
Primii măcelari notează calitatea scăzută a carcaselor chiar și a animalelor Simmental tinere furajate. Carcasele lor conțin un număr mare de oase și tendoane - cu 3-5 la sută mai mult decât rasele de carne. Tendoanele fac carnea mai grosieră și rigidă, împiedicând depunerea de grăsimi intermusculare.
"Nu din punct de vedere tehnologic" și stratul de păr al bovinelor Simmental. Chiar și în timpul iernii, stratul de par Simmentals este format din păr gros și fibre ostevyh. foliculii de par secundare care formează scamele sunt stocate în stare anabiotic în timp ce la bovine de carne de vită cu debutul de vreme rece, ei încep să funcționeze puternic și să aloce fibre pufoase care protejează animalele în vreme de iarnă.
Lipsa de acoperire adecvată a părului în întregul corp duce adesea la înghețarea ugerului de vaca în timpul iernii și a arsurilor solare în timpul verii, în special în pășunile de stepă, când animalele se odihnesc.
Lipsa mare de Simmentals este adesea întâlnirea fătării grave a unor vaci (până la 10%) și a juninilor care necesită ajutor uman. Prin urmare, vacile înainte de făt au nevoie de o supraveghere specială, ceea ce crește costurile de obținere și creștere a vițeilor și reduce eficiența producției de carne de vită.
În acest sens, Institutul pentru creșterea animalelor din Bavaria, cu sediul la München, mai mult de 30 de ani, este implicat în crearea pe baza rasei moderne Simmental de carne simmentalov.
În ceea ce privește îmbunătățirea bovinelor Simmental în sectorul de carne specializat, crescătorii germani au obținut un succes semnificativ. Ei au creat deja un tip de carne stabil din punct de vedere genetic, Simmentals, din punct de vedere al calităților productive și economice - utile, calitatea carcasei și a cărnii nu este inferioară celor mai bune rase moderne de carne specializate. Se creează efective, care sunt libere de toate deficiențele mai sus menționate ale bovinelor Simmental.
Tauri și vaci de simmentalov de tip nou de carne sunt importate de multe țări ale lumii.
În Statele Unite, Canada, vacile Simmental sunt recunoscute ca fiind una dintre cele mai bune mamă din bovinele comerciale de carne de vită.
Acestea sunt animale mari (greutatea vacii este de 650-700 kg) cu un randament ridicat în lapte, depășind rasa clasică de carne cu 15-20%.
Lucrări similare la crearea simțurilor de carne se desfășoară în SUA și Canada.
Fig. 24. Taur simmental de tip carne de costum palid (Bavaria).
La sfârșitul anilor 90 ai secolului trecut, oamenii de știință germani au trimis 1000 de doze de spermă congelată de carne de bovine Simmental în Rusia ca cadou.
Jumătate din această sumă a primit crescătorii All-rus Institutul de Cercetare de bovine de carne de vită (Orenburg), unde a efectuat, de asemenea, cercetarea privind crearea de carne de vită Simmental, 500 de doze au fost trimise la Institutul de Zootehnie în Saratov. Soarta ulterioară a acestui dar nu este cunoscută.
În Canada, printr-o trecere complexă cu aberdine, Hereford și o serie de alte rase, așa numitele. negru.
Spre deosebire de simmentalovul clasic, în carcasele de carne neagră în grăsime simmentalov la 5-7 la sută conține mai puține oase și tendoane. Acestea sunt mai avansate din punct de vedere tehnologic, atât în condiții de iarnă severă, cât și în condiții solare fierbinți. Vacile au mai multe umeze tehnologice. În timpul iernii, în timpul iernii se înrăutățește părul gros și nu este ars de soare în timpul verii, animalele sunt calme, energice și nu agresive față de oameni. Ei au un instinct matern bine dezvoltat.
Rusia are un număr semnificativ de bovine Simmental. În unele zone, cota Simmental depășește 75-80% din numărul total de bovine. În același timp, există o creștere constantă a numărului de bovine de lapte de tip Holstein. În aceste condiții ar fi posibil să se aranjeze vitele și junincile Simmental la carne, ci să se creeze, pe baza lor, efectivele de mărfuri de carne de vită. Aceasta va fi o contribuție semnificativă la creșterea producției de carne de vită în țară.
Printre rasele puțin cunoscute de carne promițătoare, fermierii canadieni sunt numiți VAGIU (din Coreea de Sud). care permite, atunci când traversează rasele britanice de carne, să producă cea mai scumpă carne de vită din lume, numită "kobe Bef", mai ales populară în Japonia.
Rasa Nu este mare în dimensiune și greutate, cu toate acestea, nu este capricioasă la condițiile de hrănire și de management, are un randament ridicat, luciu, culoare și gust de carne, de vită, de culoare atractivă de grăsime.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: