Tomatele sunt înghețate în întregime în cutii de carton sau în recipiente umplute cu suc de roșii. Roșiile congelate sunt folosite pentru a face salate și alte feluri de mâncare, fructe mari - pentru prima și a doua feluri de mâncare.
Coaja de roșii congelate este fermă, uscată - nu este adecvată pentru utilizare. Dar poate fi ușor eliminat prin imersarea roșiilor congelate timp de câteva secunde în apă fierbinte.
Cu roșii destinate salatei, curățate, nu sunt complet dezghețate și apoi tăiate în felii subțiri în timp ce sunt încă semisolide.
Tomatele pentru stingere sau coacere nu trebuie, de asemenea, să fie complet dezghețate.
Salată de roșii
Tomatele înghețate se pun pe cîteva secunde în apă fierbinte, se curăță și, atunci când devin ușor, se taie în felii subțiri. "Se toacă fin ceapa, se presară roșiile, se condimentează cu sare și piper. Se lasă într-un castron de salată până se dezghetează complet. Utilizați sucul care se formează atunci când se topește roșiile.
Pentru 500 g de roșii - 1 ceapă, sare și piper la gust.
Salată de roșii cu castraveți murate
Se prepară, după cum se indică mai sus, castraveți decojiți, tăiați în felii subțiri.
Pentru 500 g de roșii - 1 ceapă, 2 murături, sare și piper la gust.
Salata de salata in jeleu
Pregătește o salată, așa cum se indică în rețeta "Salata de roșii", să se pună într-un castron pentru salată. Gelatina se înmoaie în apă rece, apoi se dizolvă în apă caldă de 1/4 cană (puteți adăuga suc de roșii). Se toarnă salata cu soluție de gelatină rece și se amestecă. Când salata este complet rece, folosiți-o ca o garnitură la carne sau carne afumată (se poate presăra cu oțet sau suc dintr-o lămâie).
Pentru 300 g de roșii - 20 g de gelatină, 1 ceapă, sare și piper la gust.
Suc de roșii
Roșiile se curăță, se opresc în prealabil cu apă clocotită și se toacă fin. Se adaugă ceapa fină și usturoiul, se adaugă sare, se amestecă, se lasă într-un borcan acoperit până se dezghetează complet (aproximativ 2 ore). Ștergeți printr-o sită, turnați-vă în ochelari. Serviți în loc de supă sau feluri de mâncare din carne.
Pentru 400 de grame de roșii - 2 cepe, 1 cățel de usturoi, sare pe gust.
Supă de roșii rece
Roșiile felii se fierbe timp de 15 minute în 1/4 l de apă. Roșiile sudate ștergeți printr-o sită rară. Puree se fierbe cu 1 litru de apă, se amestecă constant, se adaugă orez și se fierbe. Când orezul este gata, adăugați smântână și alte legume. Supa trebuie servită la rece.
Pentru 750 de grame de roșii - 30 de grame de orez, 1/2 ceasca de smantana, sare, tarhon, ceapa verde, patrunjel, marar.
Orez cu roșii
Orezul se toarnă în apă fiartă sărată și se fierbe timp de 20 de minute până se moale. Roșiile se curăță, se opresc în prealabil cu apă clocotită, se taie în jumătate, se pune partea tăiată într-o tigaie cu ulei preîncălzit și se prăjește până devine moale. Gatiti orezul fiert, sezonati cu ulei, un varf de piper si patrunjel fin tocat. Pe restul uleiului încălzit, gătiți ouăle de măturat. Orezul a pus un fel de mâncare rotundă sub forma unui tort mare, a pus roșii prăjiți pe el, pentru fiecare roșii - o ouă puțin amestecate. Se presară vasul cu patrunjel.
200 de grame de roșii - 250 de grame de orez, 4 ouă, 70 de grame de ulei, 1 lingură de pătrunjel tocat, un vârf de sare și piper.
Se toacă bine ceapa în ulei vegetal, apoi puneți jumătățile de roșii (decojite) și coaceți (5 minute pe ambele părți). Adăugați sare și piper, presărați cu ceapă de primăvară, patrunjel, mărar. Serviți ca o garnitură pentru feluri de mâncare din carne.
Pentru 400 de grame de roșii - 3 cepe, ulei vegetal, ceapă verde, patrunjel sau verde mărar, sare și piper la gust.
Roșiile coapte în italiană
Roșiile se curăță, fierbându-se mai întâi cu apă clocotită, tăiate în sferturi, lăsate cu ulei de măsline. După 10 minute, deschideți tigaia, se toarnă roșiile ouăle libere, presărați cu brânză rasă. Coaceți timp de 10 minute. Se presară ceapa verde tăiată sau patrunjelul. Serviți cu pâine sau cartofi.
Pentru 400 de grame de roșii - 50 g de ulei de măsline, 4 ouă, 50 de grame de brânză, patrunjel, sare și piper la gust.
Roșiile coapte cu ceapă și ouă
Ceapa tăiată în inele, se pune într-o tigaie cu grăsime încălzită, maro. Pe ceapa prajita puneti rosiile, cubulete, presarati cu sare si piper, turnati ouale cu ou biscuiti, stropiti cu patrunjel. Coaceți într-o cratiță. Serviți cu pâine sau crutoane.
400 de grame de roșii - 80 grame de grăsime sau ulei vegetal, 1 cap de ceapă, 4 ouă, 1/2 ceașcă de lapte, sare, piper, patrunjel.
Roșii coapte cu orez și piper roșu
Roșiile se curăță, mai întâi se opresc cu apă clocotită, tăiate în felii. Puiul de ardei verde tăiat în fâșii, ceapa - felii. La carne zdrobită adăugați ou, piper, sare și patrunjel tocat. Într-o cratiță, unsă, puneți un strat de ceapă, apoi un strat de roșii, ardei, carne și, pe deasupra, orez spălat în stare brută și ceapă prăjită. Repetați această secvență încă o dată, puneți din nou orezul pe partea superioară. Se acoperă cu un capac, se toarnă bulionul și se coace în cuptor până se termină.
Pentru 500 g de roșii - 500 g de păstăi verzi, 300 de grame de orez, 2 cepe, 400 de grame de carne, 1 ouă, 100 g de unt, 1/3 de bulion, sare, piper.
Roșii coapte cu paste făinoase
Gatiti pastele in apa sarata, scurgeti. Jumătate din roșii, decojite și tăiate în felii, și ceapă tocată mărunt pentru a scoate cu 1 lingura. lingura de ulei vegetal, sare. Roșiile se șterg printr-o sită, se adaugă paste făinoase. Adăugați ouăle bătute, brânză rasă și sare. Într-o cratiță, unsă cu ulei vegetal și presărată cu pesmet, puneți amestecul și peste restul de 1 roșii. Se presara cu brânză rasă, se pun bucăți de unt sau margarină și se coace timp de 30-40 de minute.
Pentru 800 g de roșii - 1 ceapă, 400 de grame de paste făinoase, 4 ouă, 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal, 100 g unt, 100 g pesmet, 30 g brânză rasă, sare.
Roșii coapte cu carne
Roșiile se curăță de pe piele, pre-aruncate cu apă clocotită, tăiate în felii, se îndepărtează semințele. Se toaca 2 cuișoare de usturoi, ceapă și patrunjel. Legume din legume cu lapte presat îmbibat în lapte și cu brânză rasă. În tigaie pune un strat de carne zdrobită, apoi un strat de legume cu un bun și brânză, un strat de roșii și puțin unt. Adăugați fiecare strat și piper la gust. De sus ar trebui să existe un strat de legume cu un bun; puneți bucăți de unt pe el. Coaceți timp de 35 de minute în cuptor.
Pentru 1 kg de roșii - 2 rulouri, 500 g de carne, trec printr-o mașină de tocat carne, 1/2 cap de ceapă, 2 căței de usturoi, patrunjel, 1/2 litru de lapte, 10 g brânză, sare, piper.
Tomate pe pâine prăjită cu sos de hrean
Tomatele se curăță, se taie în două părți, se sare și se coace într-o tigaie timp de 10-15 minute. Din (chifle gătește crouton, se prăjește în unt (maro.) Roșii friabile puse pe toast, se toarnă peste sos.
Prepararea sosului: ulei de căldură într-o cratiță, se adaugă 4 linguri de hrean și 2 linguri de smântână. Se condimentează cu oțet și sare, se amestecă cu gălbenușuri.
Pentru 500 g de roșii - 2 role, 100 g de ulei, sare, piper. Pentru sos: 120 g unt, 3 gălbenușuri, 4 lingurițe. linguri de hrean ras, 1/2 lingura de otet, 2 linguri. linguri de smantana, sare.
Roșiile coapte în chifle
Se toarnă ceapa măruntă în ulei, se adaugă roșiile decojite și tăiate și se fierbe aproximativ 5 minute. Adăugați ouăle bătute, prăjiți. Tăiați chiflele astfel încât partea superioară să fie mai mică decât partea de jos. Din partea de jos, taiati o mica bucatica, dundeti bunul in lapte, umpleti cu umplutura fiarta, acoperiti varful cu chifle, ulei, puneti pe o foaie si coaceti timp de aproximativ 10 minute.
Pentru 200 g de roșii - 4 rulouri, 50 g ceapă, 4 lingurițe. linguri de lapte, 2 oua, 65 g de ulei, sare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: