Pentru regiunile sudice din Ucraina, cultivarea cepei este considerată una dintre cele mai atractive zone ale activității agricole. În ultimii ani, culturile acestei culturi de legume au crescut semnificativ. Cea mai mare parte produselor cultivate vine să vândă aproape tot timpul anului, forțând producătorul să asigure corectitudinea lukohranilischah de stocare. Dar, din ce în ce mai des, întrebarea este: "De ce ceapa putrezește în timpul depozitării și ce ar trebui făcut pentru a evita acest lucru?" Să analizăm în detaliu cum să depozităm ceapa în mod corespunzător.
Curățarea și factorii principali de depozitare
Eficacitatea și termenul de valabilitate al cepei și al altor culturi vegetale depinde de o serie de factori:
- alegerea corectă a varietății;
- tehnologie de cultivare;
- maturitatea reală a fătului;
- starea fitosanitară a legumelor;
- condițiile de depozitare pentru ceapă;
- perioadă de recoltare;
- condițiile meteorologice în timpul colectării.
Pentru a păstra ceapa colectată în astfel de condiții a fost păstrată pentru o lungă perioadă de timp, este necesară asigurarea ventilației înainte de depozitarea legumelor în depozit. Dacă este absent în legumele recoltate, pot apărea procese fiziologice naturale sau se pot dezvolta boli infecțioase care duc la:
- reducerea termenului de valabilitate;
- germinarea timpurie a bulbilor.
Echipamentele speciale de ventilație pot aduce ceapa colectată în condiții nefavorabile în pregătirea tehnologică pentru depozitarea reușită a culturii. În acest caz, cultura recoltată este capabilă să stea pentru o lungă perioadă de timp.
Etapele de depozitare a cepei
Întregul proces de stocare a specialiștilor pe bază de ceapă este împărțit în următoarele etape:
- uscare;
- aclimatizare;
- stocare directă.
uscare
Ventilarea cepei este necesară nu numai atunci când se curăță în condiții meteorologice nefavorabile, ci și permite:
- uscați fructele obținute în timpul colectării și transportul ulterior al daunelor mecanice;
- strângeți gâtul bulbului cu contracție suplimentară.
Pentru a selecta modul de ventilare necesar, intensitatea și timpul de expunere pot fi luate în considerare starea cepei recoltate și durata de depozitare preconizată a culturii. Determinați starea fătului atingând, verificând:
- buzunare ruginite;
- tensiunea cântarelor superioare;
- numărul de cântare externe;
- închis și prezența umidității în gâtul bulbului;
- disponibilitatea topurilor și a rădăcinilor.
Procesul de ventilare a cepei colectate în timpul depozitării în vrac ar trebui să înceapă înainte de finalizarea depunerii fructului. Decuparea în recipiente este mult mai ușoară, deoarece acestea sunt pur și simplu plasate în camera de ventilație. Este important să se respecte următoarele reguli de umplere a recipientelor, care să nu permită:
- reumplerea - ultimul strat de ceapă nu va fi deteriorat de containerul de mai sus;
- sub umplere - straturile de aer vor trece prin spațiul gol și nu vor asigura ventilația necesară.
De asemenea, eficiența ventilației arcului poate fi redusă de prezența unor bucăți de pământ și alte resturi care trebuie eliminate în timpul depozitării produselor.
La alegerea echipamentului de ventilație pentru depozitele de legume este necesar să se ia în considerare capacitatea sa, care corespunde:
Alimentare optimă a aerului:
- 18-22 ° C și 28-30 ° C - 250 m3 / h pe tonă sau 140 m3 / h pe 1 m3 de ceapă (la o temperatură mai scăzută, timpul de ventilație crește);
- 30-35 ° C - 150 m3 / h pe tonă sau 80 m3 / h pentru 1 m3 de ceapă;).
aclimatizare
Acest proces vizează creșterea temperaturii cepei la regimul stabilit în zona de producție. Aclimatizarea se efectuează în prezența unei diferențe de temperatură mai mare de 5 ° C. Este important ca fructele să nu creeze condens.
Procesul de aclimatizare a culturii recoltate este important atunci când este descărcat și depinde de următorii factori:
- volumul camerei;
- temperatura ambiantă;
- locurile de prelucrare și depozitare a cepei.
Atunci când se utilizează o mică cameră de depozitare, temperatura fructelor colectate poate fi ridicată direct în ea.
După efectuarea procedurilor de ventilație a depozitului de legume și de aclimatizare a cepei colectate, depozitarea sa imediată se efectuează. În acest stadiu, este important să se calculeze durata și cantitatea de aer specifică a camerei, care depinde de:
- metoda de stocare aleasă - în vrac sau în recipiente;
- capacitățile funcționale ale echipamentului de ventilație utilizat pentru magazinele de legume;
- gradul de contaminare a fructelor.
Depozit de ceapă în vrac
Recipiente de depozitare a cepei
Principalele sarcini ale procesului de stocare sunt asigurarea unui drenaj zilnic din întreaga masă a produsului de umiditate formată și o temperatură de 0,5-1 ° C.
Modificarea umidității în timpul depozitării va stimula germinarea rădăcinilor fătului. Diferența de temperatură va contribui la:
- trezirea punctului de creștere a cepei;
- dezvoltarea bolilor fungice.
Ca urmare a unei astfel de scăderi, întregul proces de stocare poate fi întrerupt și poate conduce la o pierdere completă a culturii recoltate. Din acest motiv, producătorii de ceapă sunt preocupați de asigurarea funcționării neîntrerupte a echipamentului, inclusiv de disponibilitatea surselor de rezervă de rezervă.
Depozitarea cepei este un proces complex, ca urmare a faptului că produsul poate să se afle aproape la următoarea recoltă. Este important doar să respectați recomandările propuse și să nu încercați să păstrați produse de calitate inferioară. Numai fructele selectate cu atenție, fără deteriorări, pot fi conservate mult timp.
Articole similare
-
Praz de depozitare pentru rețetele testate de iarnă pentru videoclipul de iarnă
-
Depozitarea cepei în timpul pregătirii pentru iarnă, metode, condiții
Trimiteți-le prietenilor: