Rețeta pentru bulionul de pui bogat este simplă, dar nu se limitează la utilizarea numai a cărnii de pasăre. Desigur, puiul este principalul ingredient aici, dar nu singurul. După ce ați luat produsele necesare și ați știut niște secrete cum să gătești supa de pui, puteți găti rapid acest fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare.
Un bulion de pui bogat și aromat poate fi servit ca un prim curs separat sau utilizat ca bază pentru supă. Cea mai bună modalitate de a găti brotoiul din întreaga carne de pui, dar în acest caz este o cantitate mare de produs final. Pe o carcasă de kilogram va trebui să ia 5 litri de apă, producția va da 3,5-4 litri de bulion. Pentru un volum mai mic, puteți folosi jumătate din carcasă sau puteți fierbe mai multe picioare.
Adesea, pieptul de pui fiert este necesar pentru a pregăti salate sau gustări. În acest caz, puteți, de asemenea, să pregătiți un bulion complet și să folosiți păsările de curte separat. Dar trebuie avut în vedere faptul că din sudura de sân sau fileu un bulion bogat, puternic nu va funcționa.
Ingrediente pentru bulion de pui
Carne de pui, piept de pui sau piept de pui - 500-700 g
Ceapa - 1-2 buc.
Morcovi - 1-2 buc.
Tulpină de telina - 2-3 lăstari
Usturoi - 2-3 cuișoare
Sare, piper
Tăiați puiul în bucăți, clătiți bine, puneți într-o cratiță, turnați apă rece și puneți-l pe foc mediu. Aduceți la fiert și gatiți timp de 10 minute. Apa în care puiul era gătit, drenat, clătit cu apă fierbinte, turnat cu apă fiartă și pus din nou pe foc. Primul bulion este drenat, deoarece poate conține substanțe nocive care se acumulează în carne în timpul creșterii puiului de pe ferma de păsări. Unii nutriționiști recomandă să se scurgă primul bulion chiar după o gătire mai lungă.
Pentru gătitul principal, puiul este turnat cu apă la o rată de 5 litri pe kilogram de carne. Pentru un bulion de două picioare sau un piept de pui de dimensiuni medii, vor fi necesare aproximativ 3 litri de apă. În tigaia cu pui, trebuie să puneți o ceapă decojită mare sau două mici, două sau trei coji de usturoi decojite. De asemenea puneți în tigaie morcovii bine spălați și decojiți și o tulpină de țelină. Morcovii și țelina pot fi tăiate în bucăți mari în 2-3 părți.
Aduceți la fiert și gătiți la foc mediu timp de aproximativ o oră. Cu 20 de minute înainte de servire, sezonați cu bulion și continuați să fierbeți puiul. Apoi scoateți carnea din tigaie și răciți-o. Îndepărtați legumele, împrăștiați bulionul. Toate legumele fierte, cu excepția morcovilor pot fi aruncate, lasă morcovi, dacă vă place doar într-o formă gătită. Strângeți supa de pui pe foc, sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți întoarce morcovii fierți în bulion și carne de pui, separați de oase. Când se servește pe o masă pe o farfurie cu un bulion de pui transparent și parfumat, puteți pune jumătate din oul fiert. Serviți separat crutoane sau biscuiți.
Rețete populare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: