Mulți se referă la primele feluri de pește cu o anumită suspiciune, crezând că rar întâlnesc cu succes. Poate că acești "cunoscători" pur și simplu nu au încercat supă de pește roșu gustoasă!
De asemenea, am o rețetă surprinzător de bună pentru supa de pește roșu - simplă, dar foarte gustoasă. Adesea îl gătesc și el îi place întotdeauna pe toată lumea - soțului meu, fiicei mele și chiar soacrei ... Vrei să împărtășești cu tine tainele gătitului tău?
- 300 g set de supă din pește roșu (creastă, burtă);
- 250 g cartofi;
- 1 morcov mic;
- 1 ceapă mică;
- 1 frunză de dafin;
- 2-3 mazăre de piper negru;
- măsline negre;
- sare, piper negru - la gust;
- verde pentru decorare.
Cum se prepară o supă de pește roșu:
Bucăți de pește cu apă rece, scoateți filmul, rămășițe de intestin (dacă se întâlnesc).
Se toarnă pește 0,8 litri de apă rece, se aduce la fierbere peste un foc mare. Îndepărtați spuma alocată, puneți ceapa, sarea, ardeiul și gatiți-l pe un foc mic timp de 12-15 minute (timpul de gătire depinde de grosimea peștelui).
În timp ce peștele este fiert, curățați și cartofii și morcovii. Cartofii sunt tăiați în cuburi în dimensiunile de 1,5-2 cm, iar morcovii - subțiri (cu grosimea de 2-3 mm).
Din supă luăm peștele și ceapa (aruncăm bulbul). Puneți peștele pe o farfurie pentru răcire. Când se răcește puțin, dezmembrăm - scoatem oasele, aripioarele și zonele de grăsime (altfel supa va fi prea grasă).
În supă aruncați morcovii și cartofii, aduceți la fierbere la căldură. Apoi, reduceți focul la cele mai mici și gătiți legumele timp de aproximativ 12-15 minute, aproape până la gătit.
Măsline tăiate transversal pe inele de pe fiecare parte 3-4. Omiși bulion cu legume, pește și măslini, pentru a verifica sare, se adauga piper negru dupa gust si se fierbe la foc foarte mic timp de 3-4 minute, până când cartofii și morcovi fierte.
Gata să pună supă în plăci și să servească. Dacă doriți, puteți decora supa de pește roșu tocată mărunt mărunțit - marar, patrunjel, ceapa verde.
Sfaturi și trucuri:
Pentru a face gustul supa de pește roșu, cel mai important lucru este să cumpărați un pește bun. Pentru acest prim fel de mâncare, orice pește roșu - somon, somon roz, păstrăv, este potrivit ... Puteți lua pește proaspăt și pește congelat - acest lucru nu va avea o importanță fundamentală. Dar fii atent cu peștele din congelator - e rău dacă a fost dezghețat de mai multe ori, e înghețat. Nu vă sfătuiesc să cumpărați acest pește pentru această supă sau pentru orice alt fel de mâncare.
În plus, încercați să cumpărați bucăți pe care o mulțime de pulpă rămâne pe oase. Apoi veți avea multă pește în farfurie, supa va fi mai bogată și mai gustoasă.
Aceasta este o versiune bugetară a supă. Dar, desigur, o puteți face din supă de pește roșu din friptura. În acest caz, nu puteți dezasambla peștele în bucăți și lăsați o bucată mare, îndepărtând doar o parte din creastă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: