Strudel este o patiserie delicată cu diverse umpluturi. Mâncarea are rădăcini austriece, iar în limba germană sună ca un "vârtej de vânt". Există opinia că austriecii au adoptat rețeta pentru acest tort din Imperiul Otoman. Inițial a fost o plăcintă dulce cu umplutură de fructe. Acum puteți întâlni strudelul cu carne, pește, ouă și diverse legume. Clasic strudel, este o plăcintă cu mere. Se servește pe o singură placă cu o minge de înghețată. Ca un sos de mere se potriveste gem de mere. Dacă doriți să surprindeți oaspeții, serviți strudelul cu un pumn fierbinte.
Strudel cu mere și scorțișoară
Frământați aluatul elastic din 300 g făină amestecată cu un vârf de sare, 100 g de ulei și 150 g de apă caldă. Feriți cu grijă și bateți-l, apoi puneți-l într-un loc cald. 1 kg de coajă de mere acru și tăiate în cuburi. 4 linguri stafide aburit cu abur foarte fierbinte. 100 g de nuci arde într-o tigaie uscată. 1 cană de biscuiți de culoare albă se prăjește 1 lingură. unt. Pentru pesmet adăugați 150 g de zahăr, 2 lingurițe. scorțișoară și nuci. Pe un șervețel, rotiți aluatul într-un strat subțire. Lubrifiați-l cu unt topit. Puneți merele și amestecul uscat pe aluat. Utilizați un șervețel pentru a roti stratul într-o rolă. Așezați ușor pe foaia de copt. Coaceți timp de 40 de minute (180 de grade).
Strudel cu pui și ciuperci și brânză
Luați 0,5 kg de test filo. Thinly rola și untul. 2 piept de pui și sare, și prăjiți pe gratar. 300 g de șampițe tăiate în cuburi și se prăjește în unt. 150 gr de grătar de brânză. Așezați aluatul pe un prosop. Puneți puiul, ciupercile și brânza pe aluat. Cu un prosop, răsuciți rola. Coaceți timp de 1 oră (180 de grade).
Strudel din patiserie cu brânză de vaci și spanac
Se amestecă 250 g de făină cu 1 linguriță. sare. În făină se adaugă 250 g de unt rece și se freacă totul într-o crumb. Treceți treptat la miez de 8 linguri. apă. Frăgeți aluatul, bate-l bine. Puneți aluatul în frigider timp de 0,5 ore. Pe bordul cu făină sub formă de pulbere, rotiți un strat subțire, ungeți untul, apoi împăturiți foaia cu un plic și o roșiți din nou. În gătit, acest lucru se numește tumbling. Deci, trebuie să se facă de mai multe ori, în nici un caz nu interfera cu aluatul cu mâinile, numai cu un bolț. 400 g de brânză de vaci ștergeți printr-o sită și adăugați 1 linguriță. sare. Spanacul se spală și se mănâncă timp de 1 minut. Se taie spanacul cu benzi subțiri. Combinați brânza și spanacul. Puneți brânza de vaci pe aluatul pregătit. Îndoiți rola, top cu gălbenușul de ou și puneți-l în cuptor timp de 45 de minute (180 de grade).
Svetlana Nekrasova special pentru webchef.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: