Moscova și regiunea Moscovei.
Este demn de remarcat faptul că multe subproduse de valoare nutritivă practic nu diferă de carne (slabă), dar conțin mai multe microelemente, minerale și o mulțime de vitamine. Cu toate acestea, după cum se știe, unele subproduse, în special ficatul și rinichii, acumulează substanțe nocive și, prin urmare, se recomandă să nu fie consumate mai mult de o dată pe săptămână.
Utilizați numai organe comestibile proaspete, inclusiv splină de porc, deoarece acestea se deteriorează rapid. În acest caz, este mai bine să urmați regula conform căreia trebuie să utilizați acest produs în timpul zilei de la momentul achiziției. Acest lucru este valabil în cazul splinei de carne de porc refrigerată, dar dacă nu este posibil să cumpărați un produs secundar proaspăt, este mai bine să utilizați produsul congelat.
Splinea de porc nu este folosită rar în scopuri culinare, dar în majoritatea cazurilor nu este gătită ca o farfurie independentă, ci împreună cu alte organe comestibile. De exemplu, în Bavaria, este obișnuită pregătirea unui cârnați splenici, care mai târziu este tăiat în felii, prăjit în pesmet și servit cu o salată.
Înainte de pregătirea directă, splina porcină trebuie să fie pretratată - este faptul că stratul superior este destul de greu, astfel încât coaja este îndepărtată. După aceasta, splina de porc poate fi fiartă, prăjită sau folosită ca o supă de supă sau transformată în carne tocată.
Bucătăria georgiană se caracterizează prin utilizarea nu numai a splinei porcine, ci și a cărnii de oaie. De regulă, este pregătită cu oțet de vin și o cantitate mare de cilantru. Inițial, splina porcină este spălată, curățată de pe film, unsată și prăjită într-o tigaie. După aceasta, se taie în bucăți, se îngrămădește într-o cratiță, se toarnă apă rece, se adaugă o ceapă întreagă în coajă și se fierbe timp de aproximativ patru ore.
In plus, de multe ori splina de porc face parte dintr-un paprikash foarte gustoase și apetisante de carne de porc, în cazul în care ea se pregătește împreună cu nervurile plămâni, ficat, limba, urechile, rinichii, inima, și carne de porc. Toate aceste grandoare gusturile accentuează destul de o mulțime de ceapă și ardei grași.
Conținutul caloric al splinei de porc 100 kcal
Valoarea energetică a splinei porcine (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energetic (b | x | y): 71% | 23% | 0%
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: