În general, cuvântul "curry" este numit nu numai condimente, dar și feluri de mâncare, care includ sos curry. De obicei, curry este un vas gros lichid de legume și leguminoase confiate, cu sau fără carne, curry aromat. De obicei curry este servit cu orez. Și în bucătăria europeană sub curry se poate însemna orice fel de mâncare care include sos curry sau chiar un simplu condiment în pulbere.
Sos curry: opțiunea 1
Sosul de curry este posibil în multe moduri diferite, doar o componentă rămâne neschimbată - pudră de curry. Să începem prin a face un sos pe bază de bulion de carne cu ceapă și mere. Pentru aceasta vom avea nevoie de:
- supă de carne - 1 lingură.
- ulei vegetal - 3-4 st. l.
- cremă - 2 lingurițe. l.
- curry praf - 2 linguri. l.
- făină - 1 lingură. l.
- ceapa - 1 buc.
- măr - 1 buc.
- usturoi - 1-2 cuișoare
- suc de lamaie - 1 linguriță.
- Gust de muștar - 1 linguriță.
Ceapa și usturoiul sunt curățate, tocate și tocate în ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Când ceapa devine culoarea aurie, turnați încet făina în tigaie și prăjiți încă două minute, fără a uita să amestecați în mod constant cu o spatulă din lemn.
Scoateți tigaia de pe placă, turnați bulionul și amestecați bine, asigurându-vă că nu se formează bucăți. Se adaugă praful de curry și se amestecă din nou. Întoarceți tigaia în sobă, aduceți sosul la fiert și gătiți timp de cinci minute la căldură scăzută.
În timp ce sosul se gătește, spălați și curățați mărul, frecați-l cu o răzătoare și adăugați-l la sosul fiert. Într-un sos aproape gata se toarnă suc de lămâie (mai bine stoarse proaspăt) și muștar. Înainte de servire, umplem sosul curry cu cremă și servim fierbinte.
Sos curry: opțiunea 2
Puteți prepara un sos curry și pe baza altor produse, cum ar fi pasta de tomate și sucul de portocale. Această versiune a sosului este bine să serviți cu cartofi prăjiți sau carne prăjită. Pentru prepararea sosului avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 250 ml de suc de portocale
- 125 de grame de pastă de roșii
- 2-3 linguri. l. curry pulbere
- 1-2 linguri. l. ulei de măsline
- 1 linguriță. piper pe bază de cayenne
- 1 cub de bulion
- pinch de zahăr
- sare, piper negru macinat - la gust
Se toarnă uleiul de măsline în cratiță și se încălzește. Adăugați pastă de tomate, amestecați. După câteva minute, toarnă mirodenii (curry, piper de cayenne), amestecați din nou și gătiți timp de aproximativ trei minute. Se toarnă sucul de portocale și se adaugă cubul de bulion. Se amestecă și se fierbe încă 3-5 minute. Solim sosul la gust, adăugați zahăr și piper și gătiți puțin mai mult (sosul trebuie să fiarbă și să nu fie prea lichid).
Sos curry: opțiunea 3
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: