Salting cum salvați felul de mâncare

Adaugă sare, aproape toate felurile de mâncare care sunt gătite, numai după gătit. În aceste condiții, sărarea este practic imposibilă. Însă, dacă se întâmplă, aruncați supe și supă, corectați metoda bunicii vechi. În cazul în care supa poate completa în continuare produse, adăugați mac sau cartofii, dacă nu, atunci într-o făină mică de somn sac de pânză, și se fierbe o vreme în supă. Sac de curs, apoi aruncați-l departe. În cazul sosului pereso, adăugați produsul principal pentru acest sos.







Dacă pește sărat sau carne, atunci puteți rezolva situația cu făină proaspătă sau sos de unt sau de conservare suplimentare în smântână cu adăugarea de ierburi. Ca adaos de smantana, poti fixa saramura de legume sau ciuperci. Sosul sărat poate fi corectat nu numai cu cartofi, ci și cu orez sau tăiței de casă sau carne tocată. Puteți adăuga, de asemenea, puțină făină în supă și apoi lăsa-o ușor cu carne tocată sau cu proteină și tulpină bătută.

Ei bine, e cu oricine, chiar și cel mai bun bucătar se poate întâmpla. Aproape că am uitat sau am distras, am uitat că deja adăugam sare în tigaie. Se pare că felul de mâncare este acum deznădăjduit. Rămâne acum fie să se toarne, fie să asculte "complimente" sarcastice despre abilitățile lor culinare rare. Dar nu dispera! Sarea suplimentară, care dă vasului un gust neplăcut, poate fi adesea "neutralizată". De ce?

  1. Dacă primul fel de mâncare este sărat, cea mai bună și cea mai rapidă metodă este de a adăuga apă, ușurând astfel "diluarea" supa astfel încât concentrația sării să scadă. Dar aceasta, de regulă, este un indicator al comportamentului culinar neprofesional, deoarece gustul vasului nu va mai fi ceea ce ar trebui să fie. Prin urmare, orice bucătar respectator va acționa diferit.
  2. Mult mai bine ar fi să faceți următoarele - adăugați un produs care, în timpul procesului de gătire, va absorbi excesul de sare. În acest scop, de exemplu, cartofii pot servi. Pentru a spune cât de mult va fi necesar pentru acest scop nu este posibil, deoarece este necesar să porniți de la un caz individual - depinde de cât de mare este volumul vasului și cantitatea de sare. Încearcă-o și, în timp, îți vei scutura mâna. În acest scop, orezul este foarte bun. În scopul de a "suge sare", trebuie să fie plasat într-o pungă de tifon, și apoi pune într-o oală fiartă cu o farfurie. Apoi, încercând în mod constant felul de mâncare, momentul este determinat când a absorbit deja soluția salină și scoateți sacul.
  3. Dacă oversalting a coborât în ​​timpul fierberii bulion, care trebuia să servească în „formă pură“, fără ingrediente suplimentare care ar putea fi puse în ea, de exemplu, un simplu, fidea, home-made proaspete. După ce a fiert și a absorbit sarea, poate fi îndepărtată. Astfel, omorâm două păsări cu o singură piatră, corectând un fel de mâncare dintr-o parte și, în același timp, dobândind un fel de mâncare bună la următorul vas. Cel mai important lucru, pentru a vedea să-l că fidea au fost „pure“, fără reziduuri de făină, altfel supa nu va fi transparent, și mai tulbure, sub formă de pudră.
  4. Daca exagerati este vorba de cursuri principale, este, uneori, de asemenea, posibil să se utilizeze cartofi absorbante de calitate sau de varză, napi și morcovi, care sunt, de asemenea, eliminate după „finalizarea misiunii lor.“ Aceste produse pot fi folosite, făcându-le o farfurie delicioasă, de exemplu, un amestec de tocătoare de legume.
  5. Desigur, nu puteți salva totul într-un mod atât de minunat. Este foarte dificil să eliminați excesul de sare de la tăițe, cotlete, etc. Deci, încercați să fie încă prea împrăștiate în bucătărie, și dacă sunteți, în general, nu foarte sigur dacă ați pus deja sare și cât de mult, cel mai bine este să fie sărarea insuficientă decât să exagerați, mai ales atunci când vorbim despre o bucată de carne sau carne.






Când gătești alimentele de bază și regulile de bază, este mai bine nedosolit decât excesul. Aceasta din urmă este dificil de rezolvat. În cazul nedosolului, există întotdeauna posibilitatea de a pur și simplu săruri și, prin urmare, de a fixa gustul felului de mâncare sau de a oferi posibilitatea de a sare fiecare la gustul dumneavoastră.

Modalitatea de a fixa ultima prin adăugarea altor produse nesălate ar trebui să ridice sarea în exces. De exemplu, masă de grâu sărat, puteți include în orez fiert și nesărat, poate cartofii piure. Carne sau pește, în acest caz, să taie în bucăți și se fierbe în sos nesarat când sosul devine chiar sărat, este necesar să se adauge proaspete, ingredient în tomate roșii proaspete în smântână, etc. Principalul lucru în corectarea greșelii dvs. este adăugarea. Dar dacă o astfel de metodă nu este posibilă, ceea ce este rar. Ingredientele sunt puse la timp, tifonate cu orez, fierte și apoi îndepărtate. Dacă produsul nu este lichid, este posibilă turnarea apei fierbinți și staționarea puțină vreme, scurgerea apei, în timp ce apa va absorbi o parte din sarea produsului.

Pentru supe, cel mai bun mijloc de orez sau cartofi, cu orezul folosit în tifon sau pungi speciale, și supa de cartof nu este dăunătoare. Uneori este recomandat să folosiți făină și chiar fidea pentru feluri de mâncare lichide, totuși aceste produse sunt capabile să schimbe gustul de supă. Unele feluri de mâncare pot fi salvate din salată prin adăugarea pură a principalelor ingrediente - cartofi, castraveți, ardei, roșii. Cerealele solide sunt spălate cu apă, deși nu aș dori o astfel de schimbare în formula de preparare. Ei bine, observ că unele produse absorb sare în mod ideal și după utilizare pot fi întotdeauna eliminate - acesta este cartoful deja menționat, ceapa, morcovii.

Cel mai simplu mod de a fixa supa. Puneți în el unul dintre principalele sale ingrediente - cartofi, varză, croup, tăiței. Uneori este recomandat să fierbeți o pungă de lenjerie cu crupă.

În unele supe puteți pune mai multă smântână - borsch, supă.

Puteți, de asemenea, remedia și mash - adăugați mai multe cartofi fierți.

Dar alte feluri de mâncare sunt mai greu de rezolvat. De exemplu, cartofii prăjiți sărate pot fi foarte greu de reparați.

Prin urmare, sarea ar trebui să fie moderată. Acum, rar re-salivare mine, pentru că atunci când sarea de gătit este foarte ușoară, și dosalivayu pe o farfurie.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: