Rețete khychinov - metoda simplă și gustoasă, acasă

Nu toată lumea știe ce este felul de mâncare. Chiar mai puțini pot fi găsiți de la cei care știu la ce fel de bucătărie aparține Khychin.

Este foarte simplu. Khychiny - sunt prăjituri pline cu o varietate de umpluturi (carne, cartofi, verdeață, brânză).

Se crede că acest fel de mâncare este bucătăria din Balkar, dar, probabil, va fi mai corect să spunem - "bucătăria caucaziană".

Particularitatea gătitului unor tipuri de khychin este frigerea într-o tigaie uscată. Vă oferim câteva rețete pentru acest fel de mâncare delicioasă și consistentă. Bucurați-vă de cei dragi și de oaspeți.

Cum să gătești hutchins?

Khychin cu brânză

făină - 0,4 kg;
lapte - 0,25 l;
cartofi brute - 0,4 kg;
brânză suluguni (opțiune: Adyghe) - 0,15 kg;
verzui (busuioc, marar) - dacă se dorește;
usturoi - 0,015 kg;
amestec de ardei;
sare;
unt (pentru unsoare).

Pregătiți aluatul din lapte, făină și sare. Nu trebuie să rămână în mâinile tale. Se amestecă timp de cel puțin un sfert de oră. Acoperiți cu o folie. Părăsiți de o jumătate de oră.
Se fierbe cartofii. Este bine să-l întindeți cu o furtună. Se răcește ușor.
În brânză se adaugă verde mărunțit, mirodenii, usturoi zdrobit. Se amestecă bine. Introduceți în masa de brânză cartofi fierbinți. Încă o dată, amestecați cu grijă.
Aluatul pregătit și întârziat este împărțit în părți (numărul de hijini). Rolați-vă în bile.
Fiecare minge este aplatizată într-un tort plat. În mijlocul fiecăruia a pus umplutura. formate sub forma unei mingi. Protejați marginile, făcând o direcție spre centrul tortului plat. Apărătorul se dovedește a fi similar cu khinkali, doar fără coadă.
Blocul rezultat este, de asemenea, aplatizat într-un tort (nu mai mult de 5 mm). Întoarceți garda jos. Scoateți-l ușor într-un tort.
Se prăjește fiecare bucată de ouă într-o tigaie fierbinte uscată pe ambele părți, până la maro auriu. Pentru a transfera pe un vas, bine promazyvaja unt sau ulei.
Răspândește hutchins-urile într-o grămadă, unul la celălalt.

În cazul în care găinile în timpul prăjirii se va umfla - le străpungă cu un bambus de bivol și se vor lăsa la loc.

Utilizați unt bun, și nu se împrăștie mai ieftin - gustul va fi diferit.

Khychin cu carne

făină - 0,32 kg;
apa este caldă - 0,17 l;
vodka - 0,08 l;
sare - 0,008 kg;
zahăr - 0,003 kg;
ou;
ulei vegetal.
Pentru umplere:
carne de porc tocat - 0,45 kg;
ceapa - castravete - 0,4 kg;
mărar - 0,01 kg;
brynza - 0,15 kg;
busuioc;
sare;
piper.

Într-un castron, se adaugă 0,24 kg de făină cernută. Adăugați sare, zahăr, vodcă, conduceți în ou.
A se amesteca. Se toarnă apă caldă. Frământați aluatul moale. Dacă este necesar, adăugați făină.
Umpleți umplutura într-un vas potrivit. Se adaugă sare, piper, condimente, prelucrate și perforate "în porridge" într-o ceapă de mixer.
Aluatul pregătit să se împartă în numărul necesar de bucăți. Fiecare piesă se rostogolește și scoate din ea două cercuri identice.
Se amestecă bine coșul umplute într-un cerc. Presați peste suprafață cu brânză rasă și verde mărunțit. Acoperiți cu a doua jumătate laminată a aluatului.
Este bine să lipiți marginile într-un cerc. Puteți face asta cu o furculiță.
Pe o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal, răspândiți puii. Untul trebuie să acopere aluatul. Se prăjește pe ambele părți. Scoateți din tigaie într-un vas mare, stivuind unul la celălalt.

Khychin cu brânză și verdeață

kefir gras - 0,25 l;
făină - 0,4 kg;
praf de copt - 0,005 kg;
suluguni, feta sau brynza - 0,2 kg;
Unt - 0,06 kg.

Tăiați brânza într-un castron. Puteți să-l ștergeți cu o răzătoare mare.
Verzuiți să procesați, să spălați, să tăiați fin.
Cu cât umplutura este mai bine zdrobită, cu atât va fi mai ușor să se rostogolească hutchin-ul. Particulele mari ale umpluturii pot rupe aluatul în timpul rulării.
Combinați și amestecați bine brânza zdrobită și verdele tăiați.
Pregătiți aluatul. Combinați iaurtul. Făină, sare și praf de copt. Dacă există un combină de recoltat, îl puteți folosi.
Frământați aluatul până când este neted. Așteptați un sfert de oră.
Împărțiți aluatul în 6 părți. Formează bile de la ei. Aplatizați cu mâna. Puneți în centrul fiecărui ghilot primit pe o lingură (cu un diapozitiv) topping-uri.
Protejați marginile khychin-ului pentru a face un tort plat sub forma unui khinkali plat, cu un tzar în centru. Îndreptați cu atenție fiecare piesă de prelucrat cu un bolț de rulare.
Se prăjește într-o tigaie fierbinte fără ulei pe ambele părți.

Gata khichiny răspândit pe un altul, pe un vas mare, rotund, promazyvaya abundent fiecare unt.

Articole similare

Pagina anterioară