Rețeta pentru borsch cu sfecla cum să rămână plin și subțire

Rețeta pentru borsch cu sfecla cum să rămână plin și subțire

Borș - bogății, extraordinar de frumos supa, delicios, perfect cunoscut tuturor popoarelor slave frățești de pe vremea legendare ale aur cupole Rusiei Kievene. Nu există decât o a doua fel de mâncare cu o rețetă atât de diversă și bogată. Borsul se pregătește nu numai carne de porc și de vită, dar, de asemenea, în carne de rață și de gâscă, cu crap, hering, afumat, chiar și cu fructe de mare.







Venerabila doamna Molohovets, ingerul pre-revoluționar pazitor al tuturor tinerelor gospodine, de exemplu, sfătuiește fără îndoială să adauge la borscht o sticlă de vin francez scump. De fapt, singurul ingredient invariabil din borsch este sfeclă. Cu toate acestea, înainte de a vă implica cu desăvârșire în experimente îndrăznețe, este mai bine să gătiți un fel de mâncare pe o rețetă clasică - simplă, dar rafinată.

Rețeta pentru borsch cu sfecla cum să rămână plin și subțire

Înapoi la cuprins

Vechiul clasic bun nefadrat

Înainte de a începe să gătești borsch cu sfecla, trebuie să te asiguri că colibele nu sunt în apropiere și caii încăpățânați nu se înghesuie. După stingerea incendiilor și răsturnarea cailor incapabili, mergem pentru produsele necesare. Pentru a pregăti borschul conform rețetei, veți avea nevoie de:

  • 1 kg de piept de carne de vită;
  • un varf mic de varza alba;
  • 2-3 morcovi;
  • 2 becuri medii;
  • 3 cuișori usturoi;
  • 3-4 cartofi;
  • o jumătate de lămâie;
  • un mic, în 70 g, un borcan de pastă de roșii (poate fi înlocuită cu 2 roșii);
  • 4-5 buc. coroana de legume - sfecla.

Preparați carnea timp de 1,5-2 ore, fără a uita să îndepărtați în mod regulat spuma. Timp de 20 de minute, până când carnea gătită într-o oală în valoare de a pune o ceapa întreg și morcovi întregi curățate, că la sfârșitul gătit, cu atenție și eliminate intacte, și bulionul prin ele devine de culoare bogata si aroma. Timp de 30-40 de minute până la pregătirea așteptată a cărnii, puteți prelua ușor legumele - spălați-le și curățați-le. Varza subtire shinkuem, ceapa taie, mari trei morcovi si sfecla. În primul rând, se prăjește ușor ceapa și morcovul, se adaugă stoarse pe usturoi chesnokodavke, apoi pune sfecla, se toarnă sucul de la o jumătate de lămâie, și se fierbe timp de aproximativ o oră.

Dacă lichidul nu este suficient, turnați puțină apă și mai bine decât bulionul, care până atunci ar trebui să fie deja pregătit. Aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul răcirii, puneți pasta de tomate sau câteva roșii decojite în felii. Roșiile proaspete, precum și conservele cu suc gros de roșii sunt potrivite.







După terminarea dressingului, scoateți carnea din bulion, puneți varza acolo. După aproximativ 10 minute, adăugați cartofii. O jumătate de oră așteptând până când varza și cartofii sunt foarte moi, adăugăm legume fierte, frunze de dafin, ardei gras. Carnea fiartă între timp tăiată în bucăți și pusă înapoi în tigaie.

Gatiți încă 10 minute până când sunteți gata, opriți focul.

Nu este interzis să începeți imediat degustarea felurilor de mâncare, umplând-o generos cu ierburi și smântână, dar cunoscătorii delicate recomanda să dați borschului să bea câteva ore și chiar o zi.

În mod ideal, supa este mâncat cu celebrele gogoși ucrainene, dar ele sunt înlocuiește perfect futău consistentă de paine neagra unse cu usturoi, cu o bucată de slănină nu este prea gras.

Rețeta pentru borsch cu sfecla cum să rămână plin și subțire

Înapoi la cuprins

Cum să rămâi plin și subțire

Rețetă pentru borș fără grăsime și fără carne, la toate potrivite pentru vegetarieni înrăiți, femeile cu gelozie grija cu privire la curbarea cifrele lor zvelte, aderenții alimente sănătoase și ușor pentru oameni să respecte cu strictețe postul. Potrivit, de asemenea, pentru gurmanzi rafinate, care cred că gustul bogat de carne nu accentuează, ci mai degrabă eclipsează aroma delicata de aroma suculenta de fiertură de legume, fără a permițându-le să se desfășoare în toată splendoarea sa.

Reteta pentru borscht subțire, dar consistent necesită următoarele produse:

  • 1-2 buc. sfecla;
  • 1-2 buc. morcovi;
  • 5-6 cartofi care nu sunt prea mari;
  • 0,5 kg de varză albă;
  • 1 ceapă;
  • 1 piper bulgar;
  • 1-2 buc. roșii (sau o oală mică de pastă de tomate).

Adăugați lingura de zahăr și 2 linguri. linguriță de oțet de struguri, așteptați 5 minute pentru a permite sfeclă roșie să se înmoaie bine și să nu-și piardă uimitoarea nuanță pitorească de culoare roșie în timpul procesului de gătire. Apoi adăugați un pahar de apă și o jumătate de oră pentru a fierbe sfecla sub un capac închis la căldură scăzută. Se taie ceapa si ardeii verzi, se taie morcovii; prăjiți pe floarea soarelui sau uleiul de porumb, adăugând roșii tăiate sau înlocuindu-le cu pastă de roșii. Frunzele de varza se toarna intr-o cratita si se gatesc timp de 10 minute.

Tăiați cartofii sub formă de cuburi într-o varză și gătiți încă 10 minute. În etapa finală, adăugați legumele coapte în tigaie și gătiți împreună timp de 5-10 minute. Stropiți generos cu ierburi proaspete, serviți la masă. Dacă se dorește, în stadiul de gătire în tigaie, puteți să se sfărâmă un pic de piper roșu fierbinte.

Pregătirea casei pentru borsch

În plus, există o rețetă de primă clasă pentru borscht. Acesta se va potrivi perfect cu plăcerea și excedentele de plăcere de la grădina casei și, în același timp, răsfăța cu cei dragi cu o farfurie apetisantă chiar și la înălțimea sezonului de iarnă. Pregătirea va dura ceva timp și efort, dar lucrarea se va plăti cu interes. Pregătite de mâinile lor iubitoare, baza de legume este mult mai gustoasă, mai hrănitoare și mai utilă decât amestecurile vândute în magazinele din departamentele de alimente înghețate sub masca "borsch".

Deci, pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1,5 kg de sfeclă;
  • 1 kg de roșii;
  • 2 kg de varză;
  • 2-3 cepe mari;
  • 0,5 kg de morcovi;
  • 2 ardei verzi bulgari.

Inutil să spunem că legumele trebuie spălate și curățate. Se taie varza, se toaca ceapa si rosiile in cubulete, se taie ardeii, nu se uita pentru a selecta semintele, sfecla si morcovii la ras. Legumele puse direct într-o tigaie, se toarnă un pahar cu apă, 1,5 cesti de ulei vegetal, se adaugă 3 linguri de ulei vegetal. linguri de zahăr și sare. Când amestecul de legume se fierbe, ar trebui să reduceți căldura la minimum și să continuați în următoarele 30-40 de minute, amestecând ocazional. La sfârșit, adăugați 100 ml de oțet 9%, amestecați din nou, extindeți-vă în borcane sterilizate. După scufundare, lăsați băncile să se răcească o zi și apoi să o ducă într-o pivniță sau într-un depozit.

Pe baza acestui amestec conservat, un borsch uimitor este gătit ușor și rapid, atât pe legume cât și pe bulion de carne.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: