1 kg de orez (4 pahare subțiri) și o tavă mare (3,5-4 L) din oțel inoxidabil sau Teflon (dar nu emailate)
Clătiți orezul înainte de gătit. Se toarnă tigaia pe jumătate plină sau puțin mai mult și se pune pe foc; atunci când apa se fierbe, se toarnă cu îndrăzneală câteva linguri de sare (o alunecare) și urmată de orez. Se spală apoi, astfel încât, dacă apa nu este suficientă sărată, orezul se va dovedi proaspăt.
Se prepară o strecurătoare mare (similar cu un castron mare cu găuri), aveți acum nevoie pentru a prinde momentul în care risinki afara gata, moale, și în interiorul un pic mai solid. Acest moment vine în 7-10 minute, în funcție de starea de spirit a orezului în sine.
În timp ce orezul este fiert, topiți pe un mic foc într-un castron separat 200-300 grame de ghee și lăsați-l să aștepte ora. Se fierbe apa în fierbător astfel încât apa fierbinte să fie la îndemână. Orezul se îndepărtează, se toarnă într-un ciorap și se clătește cu apă clocotită.
În partea de jos a vasului, turnați 5-6 linguri de unt topit (restul va veni la îndemână mai târziu). kozmag este o crustă de aluat sub orez. Se amestecă 1 ou cu făină, se creează o ușoară sare, se introduce o pâine de 3 - 4 mm și se pune pe fundul vasului peste ulei.
Acum, a pus-o mare figura a atins punctul culminant deal (amintiți-vă - trebuie să gătească în cazan, este orezul se îngrămădit în tigaie după cum este necesar pentru a da această formă ei înșiși.
La focul mediu, este indicat să se pună o placă pentru placă. pe el - un cazan cu orez, acoperit cu un capac, învelit într-un prosop de bucătărie curat (va absorbi aburul). Pentru a păstra prosopul, capetele pot fi fixate deasupra cu un clothespin.
După un timp, în cazul în care perechea a mers, reduce caldura la un nivel minim, un băț de lemn pentru a perfora deal în mai multe locuri la partea de jos pentru a da o pereche de ieșire, se toarnă un deal de cinci minute rămase unt, închideți din nou capacul. Puteți adăuga perfuzie șofran, apoi orez se dovedește a fi un galben frumos și parfumat. Aproximativ o oră și jumătate risotto este gata, este necesar să se stabilească pe o farfurie cu atenție, nu mototoli, și preferabil o lingură mare largă.
Topul cu unt topit cu șofran și puneți cosmag .. sau orice vreți acolo. Nush olsun. (Apetitul Bon.)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: