Pui răcit

Studentul și meduzele, în general, sunt una și aceeași. Practic, acest vas este numit jeleu în regiunile vestice ale Rusiei, în timp ce din Ural și mai departe spre est, vasul este numit rece. În plus, uneori numele "jeleu" se aplică pe o farfurie fabricată din carne de porc sau carne de vită de porc pentru a se distinge de un fel de mâncare obținut exclusiv din bulion de carne de vită.







Fiți atenți la carnea de pui a fost mai greu, am avut o casă, astfel încât supa sa dovedit a fi foarte bogat.

Ingrediente din prima etapă:

Îndepărtați pielea de la pui. Am avut un pui foarte mare de 5 kg, așa că am folosit doar jumătate, dacă ai unul mic - folosește-l în întregime.

Puneți puiul într-o cratiță și turnați-l cu apă rece, astfel încât acesta să acopere puiul cu aproximativ 5 cm (aproximativ 4 litri). Puneți tigaia pe un foc puternic.







Când apa se fierbe, îndepărtați spuma și reduceți căldura. Gatiti 4 ore la căldură scăzută, îndepărtând periodic spuma și grăsimea. Apa trebuie să rămână de 2 ori mai puțin și carnea să se îndepărteze complet de os. Adăugați morcovii curățați, ceapa, usturoiul, gătiți încă 30 de minute.

Apoi adăugați sare pe gust, frunze de dafin și mazăre piper negru și lăsați să gătească pentru încă 30 de minute.

Ingredientele celei de-a patra etape:

În timp ce bulionul este fiert, fierbeți ouăle într-un loc răcoros, răciți-le, apoi curățați-le. Morcovii sunt curățați, pentru moale poate fi pre-gătit în bulion timp de aproximativ 5-7 minute, dar acesta este pentru un amator. Tăiați în forme distractive pentru a decora în continuare holodța.

Ingredientele etapei a 5-a:

Se curata usturoiul si se taie felii subtiri.

Se fierbe morcovii, ceapa și usturoiul din bulion și se aruncă. Amestecați bulionul și lăsați-l să se răcească. Carnea este separată de oase, care sunt, de asemenea, aruncate, tăiate sau împărțite în bucăți mici și puse într-o matriță.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: