Chiar și un elev știe faptul că baza corpului uman este alcătuită din proteine. Proteina este materialul de construcție al corpului nostru și, în plus, este o sursă de energie. De aceea este atât de important să includeți acest tip de materie organică în dieta dumneavoastră. Ca și carbohidrații. proteinele sunt lente și rapide. Să ne familiarizăm mai mult cu aceste concepte.
Foto: proteine rapide și lente
Ce sunt proteinele rapide?
Această varietate de proteine este caracterizată printr-un grad ridicat de digerabilitate și digestie. Prelucrarea lor la intrarea în corpul uman are loc în doar câteva ore, iar însăși faptul că se află în mediul intern al corpului nu provoacă nici cea mai mică disconfort.
Proteinele rapide sunt ideale pentru atleții și acei oameni care practică în mod regulat activitate fizică grea. În plus, proteinele rapide sunt indispensabile pentru persoanele care sunt adesea stresate. deoarece într-un timp scurt ele ajung la numărul de calorii arse ca rezultat al creșterii nivelului sanguin al hormonului de stres cortizon. Potrivit dieteticienilor, acest tip de proteine ar trebui să fie consumat cu puțin timp înainte de începerea antrenamentului și, de asemenea, 30-60 de minute după terminarea activității sportive. Acest lucru va ajuta organismul sportivului să revină rapid la normal după o încărcare. Este recomandată aportul de proteine rapide în porții mici. Indicatorul asimilării lor este egal cu unul sau cât mai aproape de această valoare.
Care sunt proteinele lente?
Insuși numite proteine, care, spre deosebire de proteinele rapide, sunt absorbite suficient de mult timp de corpul uman. Durata medie de procesare pentru acest tip de proteine variază de la cinci la opt ore. Proteinele lente sunt foarte utile pentru persoanele care au stabilit un obiectiv de a pierde in greutate. Ei îndeplinesc perfect și pentru o lungă perioadă de timp satisface foamea, restabilește mușchii, îmbogățește-i cu aminoacizi și protejează mușchii de distrugerea în timp ce aderă la diete stricte pentru a pierde în greutate. Cele mai bune proteine lent funcționează în această direcție, dacă sunt utilizate înainte de culcare. În timpul nopții reușesc să digere și să asimileze cu 100% fără probleme. În plus, această abordare scutește o persoană de posibilitatea unei dorințe neîngrădite de a mânca ceva delicios și caloric în mijlocul nopții. Rata de asimilare a proteinelor lente nu ajunge la 1 și este esențială.
Exemple de proteine rapide și lente
Dacă ascultați punctul de vedere al medicilor, se dovedește că cele mai utile pentru organismul uman sunt proteine de origine animală. Acestea conțin cel mai complet set de aminoacizi - atât interschimbabile, cât și de neînlocuit - deoarece se numesc proteine complete.
Proteine animale rapide
Foto: proteine rapide și lente
- Carne de pui (fiert), în mod ideal - carne de piept de pui alba. Conține 25 g de proteină pură în termeni de 100 g de produs. Indicatorul de adopție a puiului este de 0,92.
- Turcia este o sursă de proteine rapide, din punct de vedere al numărului de proteine, iar rata de procesare de către organism este similară cu filetul de pui.
- Carne de vită și carne de vită - în aceste tipuri de delicatese din carne există aproximativ 30 de grame de proteine rapide. Coeficientul de digestibilitate este 0,92.
- Lapte și băuturi din lapte acru. Primul conține 3 g de proteine, iaurtul este îmbogățit cu o proteină lentă cu 5 g, kefir - cu 4,5 g. Aici puteți include și zerul de lapte. Principalul lucru este că toate aceste produse au un procent redus de conținut de grăsimi. Au o asimilare de sută la sută. Din proteina din zer, organismul absoarbe până la 10 g de aminoacizi pe oră.
- Pește (copac, pollock, cambulă, cod, știucă) și fructe de mare (carne de crab, calmar). Cantitatea de proteine din ele este echivalentă cu 17-21 g. Aceste delicatese sunt absorbite de corpul uman cu 90%.
- Ou alb este considerat cel mai rapid dintre toate. Acesta este absorbit complet și conține 15 g de proteine, din care o oră ia corpul uman până la 1,5 g de aminoacizi.
Surse de proteine lentă
Foto: proteine rapide și lente
Proteina lentă de origine animală este o brânză de vaci. de mastering care durează 6-8 ore. La acest tip, acest produs este atribuit prezenței în el a unei cantități mari de cazeină. Cota leului din astfel de proteine este prezentă în alimentele vegetale. Cele mai bune surse sunt:
- Legume - mazăre (23 g proteină), boabe de soia (35 g), arahide (26 g), fasole (22 g). Procentul de asimilare a produselor enumerate variază de la 52 la 91%.
- Cereale și cereale, fulgi proveniți din acestea - ovăz și fulgi de ovăz (12 g proteină), grâu (13 g), secară (11 g), porumb (8 g), orez (7 g), hrișcă (13 g). Coeficientul de asimilare a delicateselor este de 0,54-0,66.
Valorile mai scăzute sunt caracteristice pentru legume, culturi de rădăcini cu amidon, ciuperci, ierburi. fructe uscate și fructe proaspete.
Când să luați proteine rapide și lente
Pentru diferite tipuri de proteine a avut efectul cel mai pozitiv asupra organismului, trebuie să respectați următoarele reguli pentru utilizarea lor.
- Dacă sunteți în permanență ocupați cu o muncă mentală intensă, vă răcorați dimineața cu un cocktail de cazeină în loc de micul dejun. Ca o opțiune, puteți mânca o porție de brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi în timpul mesei de dimineață.
- Înainte de a merge la culcare, este mai bine să acordați preferință unei surse de cazeină, adică proteinelor lentă animalelor.
- La sfârșitul activităților atletice, luați aminoacizii din proteina din zer (o ceașcă de lapte sau o porție dintr-un cocktail de proteine).
- Utilizarea regulată a surselor de proteine din zer este indicată sportivilor implicați în culturism. Pauzele între recepțiile rapide la proteine nu trebuie să fie mai mici de trei ore.
- Dacă trebuie să renunțați la una sau două mese de bază, veți beneficia de surse de cazeină, adică proteine lentă. Mulțumită lor, veți uita de mult timp senzația de foame.
- Pentru a obține o încărcătură de vigoarea și energia, se recomandă să mâncați alimente saturate cu proteine rapide, de preferință de origine animală.
- Proteina trebuie să fie supusă unui tratament termic moderat (abur, grătar, coacere în cuptor, gătit) și pentru a facilita digestia și asimilarea, se mănâncă bine. Dacă decideți să faceți un shake de proteine la domiciliu, utilizați un blender pentru a amesteca ingredientele.
Foto: proteine rapide și lente
De asemenea, este important să puteți combina diferite tipuri de proteine pentru a obține absorbția maximă a alimentelor care intră în stomac. Rezultatele bune în această privință sunt oferite prin utilizarea în comun a ouălor și alimentelor din grâu de porumb, cartofi fierți. făină de grâu sau fasole. Combinație excelentă de "soia și mei", "secară și lapte".
Articole similare
-
9 moduri de a reasigura rapid persoana care plânge - în cursul vieții
-
Cât de repede să-i întoarceți soțul la familie cu rugăciuni de la stăpână
Trimiteți-le prietenilor: