Stringul sau sparanghelul ajuta la combaterea proceselor de imbatranire, intareste sistemul reproductiv si imunitar, este bogat in vitamine.
Istoria fasolei verzi
Fasolele de fasole, denumite și fasole sparanghel și fasole verde, împreună cu alte soiuri de fasole care sunt obișnuite pentru noi, se referă la speciile de "fasole obișnuite". Fasolea comună provine de la fasolea strămoșilor din Peru. În America Centrală și de Sud, fasolea sa răspândit prin migrații de triburi indiene. Și fasolea a fost adusă în Europa de călători spanioli în secolul al XVI-lea, care se întorceau din Lumea Nouă. În Europa și Asia, fasolea sa răspândit prin comercianți spanioli și portughezi. Pe teritoriul Rusiei din Kievan, fasolea provenea din Europa și de mult timp se numește "fasole franceză". Până în prezent, boabele sunt comune în toate țările lumii. Sparanghelul este cultivat în Argentina, China, Franța, Egipt, Indonezia, India, Irak, Italia, Mexic, Spania, SUA.
Valoarea nutrițională a fasolei verzi
Compoziția fasolei verzi conține multe vitamine: vitaminele A, C, K, magneziu, fier, potasiu, acid folic, magneziu și tiamină.
- Fasolele de fasole sunt o sursă bogată de fibre dietetice (9% pe 100 g), care acționează ca un laxativ și ajută la protejarea membranei mucoase a colonului prin îndepărtarea rapidă a substanțelor toxice. De asemenea, atunci când consumați suficientă fibră, nivelul colesterolului din sânge scade. În special, fasolea este recomandată diabeticilor, deoarece din cauza fibrelor, nivelul zahărului din sânge rămâne în normă.
- Compoziția fasolei verzi include silicon-mineral, care ajută la întărirea țesuturilor conjunctive și a oaselor.
- Stocurile de fasole contin un nivel ridicat de vitamina A, precum si antioxidantii care promoveaza sanatatea: luteina, zeaxantina, beta-carotenul. Toate aceste componente contribuie la faptul că boabele de corzi acționează ca un agent de protecție împotriva radicalilor liberi. Anume radicalii liberi sunt cauza îmbătrânirii, apariția ridurilor și apariția diferitelor boli legate de vârstă.
- Zeaxantinul - un important carotenoid alimentar, care face parte din fasolea de șnur, este absorbit selectiv de petele galbene ale retinei, care protejează ochii de efectele nocive ale razelor ultraviolete ale soarelui. Mulțumesc zeaxanthinului, fasolea verde împiedică apariția de pete ale corneei ochiului la persoanele în vârstă.
- Fasolea de fasole verde este o sursă bogată de acid folic, care este componenta principală a sintezei ADN și a procesului de diviziune celulară. Este foarte important să se includă în dieta fasolei în timpul sarcinii, deoarece sarea acidului folic ajută la prevenirea defectului tubului neural (patologie congenitală în absența acidului folic).
- De asemenea, boabe bogate în vitaminele B6 (piridoxina), tiamina (vitamina B1), și vitamina C. Utilizarea acestor vitamine ajuta organismul să lupte împotriva agenților infecțioși și protejează împotriva radicalilor liberi.
- Compoziția fasolei verzi include fier, potasiu, calciu, magneziu, mangan, care sunt atât de importante în procesele de metabolizare în organism.
- După cum arată studii recente, consumul regulat de fasole verde ajută la reducerea frecvenței migrenelor, iar fasolea consolidează sistemul imunitar și reproductiv al oamenilor.
Cum de a alege și de a stoca un fasole de șir
Fasolele de fasole se vând în formă proaspătă, congelată și conservată. Fasolea fructe proaspete trebuie să fie lungă și elastică, dar mai degrabă flexibilă. Atunci când rupeți podul, trebuie să auziți o fâșie sonoră. Nu cumparati fasole verde coapta cu o piele tare. Păstrați o fasole proaspătă de fasole nu poate fi mai mult de o săptămână.
Pe rafturile magazinelor noastre găsiți adesea o fasole congelată, care nu își pierde valoarea nutritivă. Atunci când cumpărați boabe congelate, trebuie să fiți atenți la faptul că boabele din pachet nu au fost cioplite și nu a existat "zăpadă", ceea ce indică faptul că boabele au fost repuse în repaus.
Cum să gătești fasole
Boabele crude nu pot fi folosite pentru alimente, deoarece conțin o fezină, care poate avea un efect otrăvitor asupra corpului. Prin urmare, fasolea de fasole brut trebuie să fie neapărat tratată termic pentru a scăpa de substanța dăunătoare a faeazinei.
Fasole proaspete de coarde trebuie spalate sub apa curenta pentru a scapa de murdarie si nisip, apoi se taie coastele de la pateuri si se arunca cu apa fiarta. Gatiti fasole proaspata nu trebuie sa fie mai mult de 5 minute, in caz contrar se va fierbe, se vor pierde toate substantele utile si se va inrola culoarea.
Fasolele congelate trebuie să fie gătite timp de cel mult 4 minute după fierberea în apă sărată. Fasolea ar trebui să rămână fermă, dar nu să se prăbușească. Odată ce boabele de coarde sunt gătite, acestea trebuie trimise sub apă rece (fără gheață) pentru conservarea culorii.
Ingrediente 125g de fasole verde fiert
- vitamina K - 22%,
- mangan - 18%,
- vitamina C - 16,1%,
- fibră - 16%,
- sare de acid folic - 10,3%,
- vitamina B2 - 9,2%,
- zinc - 7,7%,
- vitamina B1 -7,5%,
- crom - 5,8%,
- magneziu - 5,6%,
- calciu - 5,5%,
- potasiu - 5,2%,
- fosfor 5,1%,
- vitamina B4 - 4,9%,
- vitamina A - 4,8%,
- vitamina B3 - 4,8%,
- proteine - 4,7%,
- omega-3 acizi grași polinesaturați - 4,5%,
- fier - 4,5%,
- vitamina B6 - 4,1%,
- vitamina E - 3,7%.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: