Hamburgerii și sandvișurile străine pe fondul accelerării ritmului vieții au devenit foarte populare. Cu toate acestea, acestea afectează stomacul prost, astfel încât oamenii încep să caute nu numai alimente hrănitoare, dar și utile. Clatite originale din Rusia - o mare alternativa la hamburgeri. În articol, vom lua în considerare planul de afaceri al unei clătite cu calcule și cum să deschidem o instituție de la zero.
Simbol al bucătăriei naționale
Clatite, ca simbol al bucatariei nationale, nu trebuie sa fie prezentate nici strainilor, in special compatriotilor nostri. Numai mâncărurile rusești clasice au peste 150 de feluri de acest fel de mâncare minunată.
Soiuri populare de clătite - cu brânză, pui și ciuperci. Dulciuri umplute - brânză de vaci, mere cu scorțișoară, miere, lapte condensat, ciocolată.
Prețul de cost pentru 1 clătită fără sos și umplutură, obținut din produse naturale de înaltă calitate, nu depășește 1-2 ruble. Costul unei clătite - de la 10-12 ruble, plus un bonus suplimentar de la realizarea de umpluturi, băuturi și grăsimi.
Înainte de a deschide cartile de bucate de studiu, întrebați bucătarii profesioniști care preferă să gătească prieteni delicioși. Adunați o colecție de cele mai bune rețete pentru clătite și umpluturi.
Luați în considerare cum să vă deschideți singur clătitele.
Formatul și locația clătitului
Succes, conform experților, ambele formate de clătite - mobile și staționare. Cerințele privind locația sunt aproximativ aceleași pentru ambele formate: străzi și alte locuri cu concentrații intense de persoane:
- Institute, universități, alte instituții de învățământ major;
- pasaje subterane, ieșiri ale stațiilor de metrou;
- zonele de oprire a transportului;
- stații de cale ferată, stații de autobuz;
- piețele, centrele comerciale, drumurile care le duc;
- centre de birouri mari;
- zone de recreere, atracții turistice, parcuri.
Avantajul clatirii mobile este mobilitatea. În timpul verii, vă puteți relaxa mai aproape de parc sau de centru de recreere, iarna - pe bulevardul, pătratul ocupat. O altă clătire mobilă plus - o investiție de pornire relativ scăzută. Minusul este zona limitată a chioșcului mobil, care îngustă sortimentul de clătite. Nu va fi posibilă echiparea unor locuri complete pentru clienți, va trebui să vă instalați pentru un cort cu mobilier din plastic.
Un nivel mai înalt este un pancake staționar. Este nevoie de mai multe investiții financiare și de timp, dar permite extinderea și completarea meniului cu diferite feluri de mâncare din bucătăria rusă - supă caldă, supe, deserturi și salate. Este bine sa faci un interior in stilul national intr-un pancake stationar, sa creezi o atmosfera confortabila care atrage vizitatori aditionali. În camera de clătit nevoie de ventilație bună, unitate de salubritate, alimentare cu apă.
Pentru 1 scaun aveți nevoie de 2 m² de spațiu, pentru bucătărie - 10-15 m², pentru spații sanitare și subsidiare - 10 m². Alegeți de la 60 m². Pentru un costum staționar de clătite și spații mari de dormit. În planul de afaceri, descrie în detaliu formatul instituției, cerințele pentru spații și echipamente.
Înregistrare de afaceri
În primul rând, înregistrați-vă la Biroul fiscal ca pe un IP sau pe un SRL. Cu o afacere mică este mai convenabil IP. Costul înregistrării IP este mai mic (aproximativ 800 de ruble). Veți efectua raportarea simplificată, veți plăti prime fixe lunare - 1.727,30 ruble, transfer la fondul de pensii 1444,04 ruble.
Pentru un punct mobil mobil, este suficient să înlocuiți doi angajați. Pentru o clătite staționară aveți nevoie de:
- bucătari - 1-2;
- bucătari - 3-4;
- chelneri - 3-4;
- administratori - 2.
echipament
Dacă nu cumpărați o afacere gata, ci deschideți o clătită de la zero, luați în considerare toate ofertele din regiunea dvs. de echipament adecvat. Deseori există vânzări profitabile de mașini second-hand în stare excelentă.
Dimensiunile și numărul de echipamente trebuie selectate ținând cont de suprafața încăperii. Lista echipamentului necesar:
În clătirea staționară, pe lista de echipamente se adaugă un mașină de măcinat electric, o placă și alte dispozitive pentru realizarea umplerii.
Costurile și profiturile
Costul mediu al unei afaceri cu clătite, fără a ține seama de contractul de închiriere sau cumpărare a spațiilor, este de 10 000 - 25 000 USD. Retragerea - 1-1,5 ani cu locația corectă și cu managementul competent.
Lunar pentru a menține munca este cheltuită 3500-4300 $. Costuri estimate:
- vase de plastic, ambalaje, servetele - 300 $;
- produse - 3000 $;
- plăți municipale (colectare de gunoi, electricitate, apă) - 200 $;
- salariu - 600 $;
- deduceri și impozite - 200 de dolari.
Evaluați calitatea articolului. Opinia dvs. este importantă pentru noi:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: