Pregătirea peștilor în folie
Pregătirea peștilor în folie nu necesită mult timp și efort. Cel mai bine este să coaceți pește în tigaie adâncă sau pe o foaie de copt. Folia trebuie să fie așezată pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal, apoi puneți peștele pe ea. Pe partea de sus a peștelui, puteți pune sosul și o garnitură sau ierburi gust, apoi se acoperă stratul superior de folie. În cazul în care peștele este fiert în brut folie, sosul ar trebui să fie consistență lichidă, iar temperatura cuptorului este de 225 C. Dacă peștele a fost preprăjit, sosul ar trebui să aibă o grosime medie și pește coapte trebuie să fie la o temperatură cuprinsă între 250 - 280 ° C
Cât de mult ar trebui să coaceți pește în folie?
Foarte adesea stăpânii pun întrebarea: cât de mult să coaceți pește în folie. Mulți oameni cred că timpul pentru coacere depinde în primul rând de rasa de pește, dar această opinie este eronată. Valoarea decisivă în coacere este mărimea și greutatea peștelui. Durata gătitului în pește folie cântărind 1 kilogram este de aproximativ 20 de minute. Dacă peștii au fost prinși mari, trebuie să adăugați în acest moment încă 10 minute. Un semn al pregătirii peștilor în folie este o aromă delicată și pe ea apare o crustă roșie.
Reteta pentru pește roșu în folie
Ingrediente: 1 păstrăv întreg, condimente pentru gust pește, 50 g ulei de măsline, 1 lămâie, ½ burtă de mărar, ½ burtă de patrunjel, sare pe gust. Pregătirea: 1. Păstrăvul proaspăt întreg pentru curățare, intestin, spălare și uscare. Sfat: folosirea unui cuțit special cu denticule pe lamă va facilita procesul de curățare: cântarele de pește nu se vor împrăștia în bucătărie. Dacă nu aveți un cuțit special la îndemână, peștele poate fi scufundat timp de jumătate de minut în apă clocotită și apoi așezat într-un castron adânc de apă. În acest caz, se va clarifica mai repede. 2. Taiați lamaie în felii și mușcați-le cu pește eviscerat și uscat. 3. Puneți sare și presărați-l cu gustări. 4. Tăiați bine patrunjelul și puneți-l în abdomenul păstrăvului. 5. Sprângeți interiorul peștelui cu ulei de măsline. 6. Sprângeți peștele condimentat din exterior, pe ambele părți. Împachetați cu atenție folia și coaceți în cuptor timp de 20 - 30 de minute. la o temperatură de 220 C. 7. Cu 10 minute înainte de terminarea coacerii, scoateți partea superioară a peștelui din folie și ungeți-l cu ulei de măsline, folosind o perie de patiserie. Coaceți timpul rămas al peștelui deschis până la apariția unei cruste crocante. 8. Puneți peștele pe o farfurie mare și decorați-l cu ierburi și legume proaspete. Serviti cald.
Articole similare
-
Peste afumat la domiciliu, este delicios și nu puteți obține grăsime cu ușurință!
-
Reteta pentru prepararea peștelui în restaurantul vinului - acasă - site-ul culinar
Trimiteți-le prietenilor: