Fiecare bucătărie națională a lumii are propriile feluri de mâncare speciale, pe care multe gospodine visează să le recreeze în bucătăria lor. Astfel de feluri de mâncare aparțin Patei. Acest fel de mâncare din bucătăria franceză are o istorie bogată și numără mai multe opțiuni de gătit. O să-l cunoaștem mai bine.
Pate - ce este acest fel de mâncare?
Traducere din franceză, cuvântul "paté" înseamnă pașcă. Dar există mai multe opțiuni pentru a face acest lucru foarte pate. Poate fi pate en terrine. Adică, pateul pregătit într-o formă specială, numită "terină". Sau o altă variantă pate en croute, adică pateu, coaptă în test. Ambele variante sunt utilizate pe scară largă în bucătăria franceză.
Pate este un aperitiv servit în fața cursului principal. În plus față de pateu, puteți pregăti sosul sau sosul.
Fapte interesante din istoria vasului
Următoarele fapte interesante mărturisesc faptul că reteta Pate a apărut în cele mai vechi timpuri:
- Carnea în test a fost pregătită de vechii romani. Ca umplutură, au folosit limbile de carne de porc și de păsări marinate.
- În Evul Mediu utilizat pentru gătit carne pate de sturioni, burbot, crap, cod, și a făcut din carne tocată din carne de vânat, carne de porc și alte specii.
- Multe rețete pentru Pate sunt numite după figuri franceze celebre. Unul dintre ele este în onoarea generalului celebru. Această plăcintă delicioasă se numește pate a la Mazarin.
Pate (pate) de ficat de pui
O astfel de mâncare delicioasă din bucătăria franceză poate fi ușor gătită chiar și în bucătăria proprie. In general vorbind, pate - un amestec de carne tocată (porc, vită, pasăre, vânat), ficat sau fructe de mare, în combinație cu legume, condimente, ierburi, ou fiert si unt. O placinta franceza poate fi o consistenta cremoasa neteda sau preparata folosind o baza solida a aluatului. Se poate servi la cald sau rece. Dar cei care nu le place pate de ficat de pui se pot găti (file) cu legume, nuci și alte tipuri de carne.
Pentru prepararea pate de ficat de pui cu strat neaderent trebuie să se topească într-un unt tigaie (100 g), se adauga ceapa rosie tocata si se prajesc 5 minute nu este un foc mic. cimbru zdrobit într-un mojar pentru a obține 2 lingurite de ierburi, și trimite-l la ceapa în tigaie. Se adaugă piper negru, 1/2 linguriță de sare și 1 kg ficat de pui. Se prăjește încă 10-15 minute până se gătește. Înainte de a elimina tava din farfurie, se toarnă în ea 50 g coniac.
Așteptați 5 minute pentru ca amestecul să se răcească puțin și biciuiți ficatul în paie într-un blender sau combinați-l. După aceasta, pateul este deplasat într-o formă dreptunghiulară, bătut și turnat cu unt topit (asigurați-vă că nu există spumă). Înainte de utilizare, păstrați la frigider timp de trei ore. Serviți pe felii de baghetă franceză.
Pate - plăcintă franceză din patiserie
Aceasta este o altă versiune a pregătirii de pașcă franceză. Patul este apoi ars între straturile de aluat. Pentru plăcintă pe această rețetă puteți folosi orice fel de carne.
Acum puteți începe să faceți un plasture. Comentariile despre acest fel de mâncare sunt adesea pozitive, deci nu vă puteți îngrijora că tortul nu-i place oaspeților. Într-o formă profundă dreptunghiulară (potrivită pentru coacerea pâinii) se aplică stratul de patiserie (250 g), de sus dispărând jumătate din umplutură. Apoi așezați ouăle fierte întregi și distribuiți din nou jumătate din umplutură. Sus cu un alt strat de patiserie. Conectați cele două jumătăți ale aluatului împreună și lipiți marginile împreună cu gălbenușul bătut. În centru faceți o tăietură pentru ieșirea de aburi.
Coaceți pașii timp de 15 minute la o temperatură de 200 de grade și apoi încă 40 de minute la 175 de grade. Serviți în formă rece, tăind plăcuța în porții mici.
Cum să se întoarcă la locul de muncă după concediul de maternitate: secrete de care nimeni nu va vorbi Faceți cunoștință cu faptele care se vor interesa de fiecare mamă tânără, intenționează să se întoarcă la locul de muncă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: