Păstrează fără oțet

Printre marinatele de legume domestice conservate sunt deosebit de populare. Folosirea unei cantități mari de oțet de masă în astfel de preparate de uz casnic le face persistente în depozitare, dar departe de a fi utile. Oțetul este un produs agresiv și dragostea legumelor murate poate duce la boli ale tractului gastro-intestinal.

Puteți și fără oțet!

Amuletele cunosc proprietatea insidioasă a oțetului de masă pentru a irita mucoasa stomacului și pentru a provoca arsuri la stomac. Prin urmare, la conservarea la domiciliu, mulți înlocuiesc oțetul cu conservanți mai puțin dăunători.

Există o mulțime de rețete pentru preparatele de casă fără oțet de masă, care în calitățile lor de gust nu sunt inferioare marinadei atât de iubite de toți. Deci, ce poate înlocui oțetul?

Vodca sau acid citric?

Conservarea fără oțet sugerează înlocuirea acesteia cu același conservant puternic care suprimă creșterea microflorei. În plus, oțetul oferă legumelor acea aromă, care este atât de iubită în marinade.

Cel mai popular substituant pentru oțet în conservarea acasă este acidul citric. Marinatele cu aceasta nu sunt atât de ascuțite pe palate, iar spațiile stocate cu acid citric sunt chiar mai bune decât otetul. De obicei, o lingurita de praf este pusa pe un borcan de 3 litri. Se crede că 1 g acid citric ≈ 10 g oțet 3%.

Puteți vedea sucul de oțet cu coacăze roșii. În cutii cu castraveți pregătiți se toarnă coacăzul roșu astfel încât să umple golurile între castraveți. Se toarnă apă fiartă cu sare (pentru 1 litru de apă - 60 grame de sare) și sterilizată. Castraveții sunt perfect conservați și au un gust plăcut "murat".

Un alt mod mai original de conservare fără oțet. În castraveți, deja inundați cu apă fierbinte cu sare și condimente, chiar înainte de adăugarea plafonului. vodca! 3 linguri sunt suficiente pentru un borcan de 3 litri. În produsul finit, alcoolul nu este simțit, dar există astfel de semifabricate toată iarna la temperatura camerei fără probleme.

Otetul comun de masă poate fi înlocuit cu mere sau vin. Aceste oțeturi sunt produse naturale obținute prin metoda microbiologică din materii prime de struguri și de struguri și au păstrat proprietățile utile ale fructelor proaspete. Utilizarea lor în conservare va fi benefică. Proporțiile când sunt utilizate sunt aceleași. ca și în cazul oțetului de masă.

Oțetul de masă nu este singurul conservant acid pentru prepararea marinării acasă. Puteți să vă păstrați fără oțet și să vă mâncați preparatele preferate de acasă.

Amintiți-vă că puteți găsi întotdeauna multe rețete în literatura de specialitate. Poate fi achiziționat în magazine online, de exemplu litri.

Surse de imagini: webgramota.ru, liveinternet.ru.

Mai multe articole pe această temă