Ați făcut-o bine dacă ați decis să alegeți carne pentru un kebab shish. Delicioase, suculente miel de shish kebab nu este doar o gustare, este doar un fel de mâncare delicioasă.
Firește, puteți găti kebab shish din orice carne, dar se dovedește a fi cel mai parfumat și gustos de carne de oaie.
Opțiunile de preparare a kebab-ului delicios din carne de oaie sunt variate. Se poate selecta orice reteta de kebab suculent, pornind de la cele mai simple, care nu necesită presoaking, și pot folosi cele mai complexe și mai sofisticate gratar reteta suculentă carnea de oaie, folosind marinate exotice bazate pe sosuri complexe, menta, vin sec, diverse mirodenii.
Nu uitați că marinada de gătit pentru kebab shish este momentul cel mai important și important. La urma urmei, este de la el, în cele din urmă, va depinde de juiciness a felului de mâncare, gustul și aroma.
Cum de a alege oaie pentru kebab shish
Totuși, în ciuda tuturor lucrurilor, carnea, desigur, joacă un rol primordial în kebabul shish. Și este foarte important să o puteți alege corect. De fapt, cu selecția de carne și întregul proces începe. Fără îndoială, opțiunea cea mai ideală este carnea de miel nu mai veche de 3 luni.
Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, o astfel de carne poate fi găsită numai în primăvară. Da, și costul mielului de lapte va fi destul de scump.
Dacă nu există posibilitatea de a cumpăra o astfel de carne, ea poate fi înlocuită cu carne de animale tinere care nu au mai mult de 12 luni. Acest miel are o culoare roșiatică, destul de elastică, cu o grăsime albă. La animalele mai vechi, carnea este mult mai întunecată și are straturi intermediare gălbui, nu mai este potrivit pentru un kebab shish.
Reteta pentru shashlik miel suculent
- 1 kg de miel (partea din spate a coapsei)
- 2-3 buc. cepe
- 1 lingura. menta uscată
- 4 căței de usturoi
- piper negru proaspăt măcinat
- sare grosier la gust
Cum să gătești un kebab de miel suculent:
Brânză de carne pentru kebab shish ar trebui să fie spălate bine și uscate, tăiate în bucăți mici. Dacă utilizați Kurdyuk, grăsimile trebuie să fie tăiate în mici pătrate subțiri.
Pentru a face un kebab de miel de shish sa dovedit suculent, trebuie să pregătiți în mod corespunzător marinada. Ceapa este un ingredient indispensabil, deoarece dă sucul de carne și accentuează gustul său.
Becurile trebuie curățate și tăiate în inele. Usturoiul curata si se macina. Se presară ceapa cu o menta uscată, se adaugă usturoiul, sarea și piperul, se zdrobește cu grijă amestecul cu mâinile, astfel încât ceapa se lasă să se amestece cu mirodenii.
Dacă aveți de gând să prăjiți ceapa de pe bivol împreună cu carnea, trebuie să încercați să păstrați inelele intacte.
Apoi, carnea trebuie amestecată cu marinada, acoperită cu un capac și lăsată într-un loc răcoros timp de 2 ore. În acest timp, puteți amesteca conținutul castronului de mai multe ori, astfel încât carnea să fie înmuiată cu suc de ceapă picant.
Aproximativ o oră după ce viitorul shish kebab este plasat în marinadă, este timpul să aprindem brazierul: în acest timp, lemn uscat bun va arde.
Dacă utilizați cărbuni gata amestecați, acestea vor arde mai rapid în starea dorită, în 20-30 de minute.
Carnea strânsă pe frigarui, curățată de usturoi și ceapă. Nu puneți bucățile prea strâns împreună, deoarece trebuie să aveți fiecare dintre ele bine prăjită din toate părțile.
Aveți posibilitatea să alterați bucăți de miel cu inele de ceapă și pătrate de grăsimi grase. Delicios și obținute roșii, fierte pe un bivol cu miel.
Odată ce ați strâns toată carnea și legumele. este timpul să setați frigiderele pe grătar.
Apoi urmăriți cu atenție procesul: imediat ce carnea se încălzește într-o astfel de stare încât grăsimea începe să curgă din ea, kebabele de miel ar trebui să se rotească frecvent.
Din când în când, presărați carnea cu vin roșu uscat sau apă. Acest lucru este pur și simplu necesar dacă cărbunele puternic încălzite încep să prindă focul din grăsimea care nu picură pe ele.
După 10-15 minute, este pregătit un kebab de miel gustos, suculent și moale! Poți să crezi că picnicul tău a fost un succes.
Serviți imediat kebabul shish, în timp ce este fierbinte. Excelentă cu carne de oaie combină diferite verde, legume proaspete de toate felurile și, desigur, pâine pita.
Lulya kebab pe rețetă frigarui
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: