Manganul din alimente și efectul asupra organismului, alimentației și sănătății

Da, am reușit să pierd 61 kilograme. Cum?
M-am înscris pentru o întâlnire cu un dietetician și am fost foarte recomandat.

Rolul manganului pentru om

Despre mangan (Mn) a vorbit despre in 1930, cand cercetatorii au ajuns la concluzia că organismul uman are nevoie în fiecare zi într-o anumită cantitate de acest mineral. În special, pentru funcționarea normală a sistemului nervos și a creierului. Sa calculat că aproximativ 15-20 mg de mangan este conținut în corpul adult. Se concentrează în rinichi, pancreas, ficat și oase.

sănătatea țesutului osos și activitatea proceselor metabolice depind de acesta;
participă la formarea țesuturilor conjunctive;
contribuie la absorbția calciului;
consolidează capacitatea de lucru a hormonilor tiroidieni și a organelor genitale;
reglementează nivelul zahărului din sânge.

Dar, probabil, cea mai importantă sarcină a manganului în corpul uman este lupta împotriva radicalilor liberi. Acest puternic antioxidant se găsește în organism și neutralizează particulele dăunătoare, prevenind astfel potențialele amenințări pe care le poartă.

Alte proprietăți

Pentru oase. După cum arată studiile, scăderea manganului în organism duce la o deteriorare a sănătății osoase. În particular, matricea osoasă, formată dintr-un complex de microelemente și minerale, se modifică. Deficiența unuia dintre substanțele nutritive duce la modificări totale ale structurii sale. Reducerea consumului de alimente bogate în mangan provoacă pierdere osoasă.

Pentru piele. Manganul este necesar pentru generarea prolidase enzimă responsabilă pentru formarea colagenului (componenta structurală a pielii). In plus, acest antioxidant mineral protejează epiderma de efectele negative ale radicalilor liberi și previne formarea celulelor care cauzeaza formarea cancerului. În plus, manganul protejează de efectele negative ale razelor UV. Studiile arată, deficitul Mn-food este aproape întotdeauna erupții cutanate manifestata care dispare după recuperarea echilibrului mineral.

Pentru a menține nivelul de zahăr. Manganul este inclus în numărul de oligoelemente, de care depinde adecvarea gluconogenezei (conversia diferitelor bio-substanțe în zahăr). De obicei, acest proces nu poate continua fără participarea anumitor enzime. iar ei, la rândul lor, necesită prezența Mn în corp. Oamenii de știință nu se angajează să afirme fără echivoc că există o corelație între cantitatea acestui mineral din organism și dezvoltarea diabetului. Dar, ca urmare a experimentelor, se constată: deficiența Mn conduce la creșterea zahărului în sânge.

Surse din alimente

Multe alimente sănătoase conțin stocuri de mangan. În special, există surse excelente ale acestui microelement printre cereale, leguminoase, legume și fructe.

Cele mai multe dintre ele doar într-o porție conțin aproape 100% din norma Mn zilnică. De exemplu, 100 de grame de fulgi de ovăz sunt în proporție de 96% din norma zilnică de mangan.

În alimente, mineralul rămâne relativ bun. După gătire, majoritatea manganului rămâne în leguminoase (există mici pierderi de microelemente în timpul tratamentului termic). Un pic mai mult din nutrienți se pierde în alte legume sub influența căldurii. Dar, cu toate acestea, nivelul pierderilor este ușor de redus dacă minimizați timpul de gătire și contactul cu apa. De exemplu, dacă spanacul nu este gătit pentru mult timp, pierderile de mangan vor fi reduse cu aproximativ 10%.

Cum se fac meniuri pline de mangan

Sursele Mn ale alimentelor naturale nu sunt atât de mici. Prin urmare, chiar și cu o lipsă acută de micro-materie, nu este dificil să se facă un meniu de alimente saturat cu un element util. Vreți să creșteți concentrația de minerale în organism? Apoi recomandările nutriționiștilor vor ajuta la alegerea produselor potrivite pentru o dietă zilnică.

Exemplu de meniu

Micul dejun. O opțiune excelentă pentru o masă de dimineață este fulgi de ovăz cu zmeură proaspătă. Ambele produse conțin o cantitate mare de mangan.

Masa de prânz. Pregătiți un prânz consistent și delicios, bogat în mangan - fără probleme, deoarece aproape toate legumele conțin acest element. Ca prima fel de mâncare caldă, este adecvată o supă de fasole verde sau sfeclă roșie (sfeclă - cea mai bogată sursă de Mn). Acest nutrient se găsește în ingredientele celor mai multe supe: în morcovi, ceapă, usturoi și altele. Pe al doilea ca o farfurie de mâncare pentru orez (ideal - maro) cu carne de vită și o salată de legume cu frunze cu sos de soia. Finalizați masa cu desert - suc proaspăt de căpșuni sau struguri.

Cina. La sfârșitul zilei, vă puteți trata spanacul de vitamine cu hrișcă sau o salată de legume sau fructe. Înainte de a merge la culcare, beți o ceașcă de ceai din balsam de menta sau de lamaie.

De-a lungul zilei, ca un util costum gustare diferite tipuri de nuci (migdale, alune, arahide, fistic, nucă de cocos), fructe si boabe (smochine, kiwi, banane, ananas și toate fructele tropicale, mure, căpșuni).

Tabel de conținut de mangan în alimente

Deficitul alimentar

O dietă tipică non-vegetariană conține aproximativ 2-7 mg de mangan pe zi. Dar "erbivorele" sunt capabile să ofere zilnic aproape 10 mg de element (norma este de 5-10 mg / zi). Prin urmare, este foarte dificil de a găsi un deficit de Mn, observând un meniu variat bogat în legume. Și majoritatea produselor din tabelul nostru zilnic sunt surse excelente de mangan.

Dar nu exclude posibilitatea de a dezvolta deficiență de Mn, care poate fi cauzată de o varietate de probleme de sănătate (cea mai comună este o încălcare a absorbției de nutrienți).

Cel mai probabil, o persoană nu obține suficient mangan cu alimente, dacă:

au existat semne de hipertensiune;
a afectat activitatea inimii;
oase rănit;
creșterea colesterolului;
Viziunea, auzul și memoria s-au deteriorat.

O deficiență minerală foarte puternică poate duce la infertilitate feminină, osteoporoză, cancer pancreatic, probleme cardiace.

Interacțiunea cu alte substanțe

După cum au arătat studiile, corpul absoarbe mai mult mangan din alimente în timpul deficienței de fier. Excesul ferrum, dimpotrivă, previne absorbția Mn.

Calciul și magneziul afectează, de asemenea, intensitatea (ușor agravată) a absorbției de mangan din alimente. Dar nu vă temeți, această observație funcționează numai dacă există deja o deficiență de Mn existentă.

Amintiți-vă aceste reguli, și apoi orice mâncare nu va fi doar distractiv, ci și în favoare.

Pagina anterioară

Pagina următoare