Învățați să înghețați în mod corespunzător ciupercile pentru iarnă, rețete cu fotografii

• Chanterelles;
• Champignons;
• ciuperci albe;
• ciuperci de stridii.

Aceste tipuri de ciuperci sunt cele mai populare, cu toate acestea, această listă poate fi extinsă și completată de alte ciuperci comestibile pe care tu și familia ta place în mod semnificativ.

Pentru a afla cum să îngheți corect ciupercile, consultați articolul. Cu ajutorul ei, vă puteți răsfăța chiar și pe dvs. și pe gospodărie în lunile dure de iarnă:

• Suri fierte de ciuperci;
• omelete spaniole cu ciuperci;
• o tocană de ciuperci parfumată;
• Cartofi prăjiți cu ciuperci și alte mâncăruri la fel de gustoase.

Reguli importante pentru îngrășarea ciupercilor

Regula nr. 1. Cea mai importantă regulă de înghețare a oricărui ciuperci - acestea trebuie să fie în mod necesar proaspete și tinere. Modul în care le pregătiți pentru acest proces este, de asemenea, de mare importanță. Nu uitați să spălați și să uscați ciupercile, astfel încât acestea să nu aibă murdărie și frunze de frunze inutile. Nu contează unde veți obține ciupercile pentru îngheț (colectați în pădure, cumpărați pe piață / în magazin, principalul lucru este că acestea sunt proaspete, cel mult - adunarea de ieri). Prospețimea ciupercii poate fi verificată prin atingerea acesteia. Ciuperca proaspătă trebuie să fie densă și fermă.

Când curățați ciupercile, nu le umeziți puternic și nici nu le umeziți în apă. Ciuperca absoarbe rapid apa, care in congelator se va transforma in gheata.

Regula nr. 2. Ciupercile de congelare sunt de dorit în întregime, fără a le tăia în cuburi sau felii. După ce le curățați, așezați ciupercile în congelator pe o suprafață plană. Când ciupercile "apucă" (după câteva ore), le puteți împături în siguranță într-un ambalaj sau într-un recipient pre-pregătit. Sfat: se recomandă dezghețarea lentă a ciupercilor în frigider. Așadar, puteți obține prospețimea lor pură, ca și cum ar fi fost adunate în pădure.

Regula numărul 3. Dacă vă este frică de congelare ciuperci proaspete. este permis să se pre-fierbere în apă ușor sărată, și apoi - pentru a îngheța. Dar, nu trebuie să gătiți mult timp - 5 minute vor fi de ajuns. În acest fel, cele mai multe ori ciuperci congelate, care vor fi apoi prăjite. Inclusiv, această metodă este potrivită pentru ciupercile proaspete, dar și-a pierdut aspectul original (rupt, rupt în timpul transportului).