Informații interesante despre originea hamburgerului
Un negustor german, în timpul călătoriei sale în Asia în 1800, a observat că tătarii nomazi l-au ținut sub șaua cailor pentru a înmuia carnea. Când calul se deplasează, luptele din carne devin mai comestibile. Întorcându-se în orașul său natal din Hamburg, comerciantul ia invitat pe bucătar să facă carne în acest fel.
Mâncarea pregătită a fost foarte plăcută pentru toți, iar comerciantul la numit carne Hamburg. Unul dintre imigranții germani a adus o rețetă în Statele Unite. Termenul "hamburger" însuși a apărut în 1834 într-unul din restaurantele din New York. Și deja prima mențiune a "fripturii din Hamburg" poate fi găsită în revista "Evening Boston" din 1884.
Conform unei alte versiuni, hamburgerul a fost inventat de nomazi sciți care au prăjit carne de vită și au mâncat-o, punându-l între două bucăți de pâine. Chinezii, pe de altă parte, ne asigură că au început să mănânce carne între prăjiturile de orez mult mai devreme decât oricine altcineva. Cu toate acestea, un lucru este clar: cineva a adus o rețetă în SUA (probabil unul dintre imigranții germani).
A fost datorită lui Charlie Nagrin, care în 1885 a introdus un hamburger în orașul Seymour la târgul "Outgamie", care sa răspândit masiv în toate statele. Apropo, Sneimur este încă considerat capitala unui hamburger. Primul tăiței într-un bun, așa cum reprezentăm acum un hamburger, a apărut în 1904 la St Louis la Târgul Mondial.
În 1921, un bucătar întreprinzător din Wichita, Kansas, Walt Fnderson, introdus pentru prima dată conceptul de "restaurant hamburger." Acesta a fost cel care la convins pe finanțatorul Billy Ingram să investească 700 de dolari pentru a crea un lanț de restaurante "White Castle", care a adus succes. Și mai departe - aceasta este istoria McDonald's. Apropo, carnea de hamburger constă în 70-80% din carne, iar restul este grăsime și condimente.
Principalul sandwich american, așa cum știm deja, își datorează numele oamenilor din Hamburg, dar pentru a deveni baza americanului și apoi al fast-food-ului din lume, friptura germană ar fi trebuit să fie convenabilă pentru a mânca "pe drum". Au fost două biscuiți rotunde, un sos și o frunză de salată indispensabilă, pe care Lessing a început să o adauge, făcând hamburgerul un simbol al gastronomiei Lumii Noi.
Cu toate acestea, 30 de ani mai târziu, americanii au preferat câinii calzi, pui prajit și pizza italiană. Ora oricărei burgeri datează de la începutul anilor 1930, când Walter Anderson din Kansas a fondat primul lanț de snacks-uri alcătuit din castelul White Castle Hamburger, care a inclus hamburgerii ca curs principal.
Dar succesul final al noii produse alimentare rapidă a contribuit la cafenele net Wimpy Grătare, care este înzestrat cu Hamburgeri două avantaje principale care au devenit filozofia companiilor fast-food: în primul rând, hamburgeri a început să vândă la prețuri foarte mici, și în al doilea rând, a fost aplicată tehnologie de gătit în linie, care a permis să cheltuiască pentru serviciul fiecărui vizitator mai puțin de un minut. Acesta a creat un tip complet nou de catering, care a fost folosit de mii de întreprinzători din întreaga țară.
Apariția restaurantelor "drive-in" a sporit și mai mult popularitatea hamburgerilor și le-a permis să se transforme în final într-un fel de mâncare principală de fast-food. Motorul rapid al Lumii Noi, când mașina a devenit disponibilă pentru mulți și sa transformat într-un fetiș, a determinat proprietarii de restaurante să vină cu ideea de a oferi clienților serviciul direct în mașină, astfel încât calculul și emiterea să poată fi efectuate printr-un sistem de ferestre.
Istoria celei mai reușite afaceri cu hamburgerii a început în 1948, când frații MacDonald și Ray Croque s-au întâlnit la San Bernardino, California, inventatorul unei mașini pentru amestecarea laptelui. Ca rezultat, a fost creat McDonald's, a cărui rețea a început să crească într-un ritm frenetic datorită sistemului de franciză introdus de conducerea companiei. McDonald's și burgerii lor au devenit un barometru pentru economia americană și mondială și un simbol al globalizării.
Din 1986, lider revista de afaceri The Economist compară costul vieții în diferite părți ale lumii cu ajutorul „Big Mac Index“ său care estimează costul aceluiași hamburger numele vândute de rețeaua McDonald din întreaga lume, și pe baza cărora numărul estimat de indicatori economici ai statului. Logo-ul recunoscut la nivel mondial al companiei înseamnă nu doar fast food, ci și un semn important al unui stil de viață atrăgător american.
McDonald's și alte astfel de rețele, destul de ciudat, sunt cele mai de succes în țările cu tradiții culinare proprii puternice. În Spania și Coreea există mai mult decât restaurante naționale, iar în Japonia McDonald's este cel mai mare lanț de restaurante din țară. În ciuda nocivitatea recunoscut de burgeri si lanturi de fast food, au zdruncinat studiile puternice, hamburger pe un picior de egalitate cu blugi este încă un simbol al Americii și cele mai multe alimente la prețuri accesibile, care pot fi comandate într-o cantina pe marginea drumului, și un restaurant scump.
Lessing nu a putut presupune că națiunea lor a fost distins servește mâncăruri tradiționale americane care aduc glorie în Statele Unite, ca o țară de fast-food. Primul hamburger vreodată a fost diferită de descendentul său actual: se taie în jumătate coc de grâu, ceapă, salată verde, pasta de tomate picant, care este denumit acum ketchup, și, desigur, friptură de vită cotlet.
Apropo, se presara cu susan chifle de oțel abia la începutul anilor '60, atunci când bun nutritionist unchiul-Wesley Iazuri a spus că un hamburger este foarte dificil pentru stomacul uman, cu semințe de susan alimente și pentru a îmbunătăți și de a facilita digestia. Cel mai adesea, ca bază pentru hamburgeri se taie chifle în chifle din făină de diferite soiuri. Dar există opțiuni. În plus față de prăjiturile chinezești de orez, poate fi folosit și o omeletă groasă.
Producătorii de hamburgeri la prima vedere au încercat să țină seama de dorințele consumatorilor exigenți ai lumii. Mai întâi de toate, au existat multe opțiuni pentru umplere: în loc de carne de vită de astăzi puteți alege un burger cu curcan, carne de vită, file de pui, bivol, bizon sau carne de strut. Hamburgerii speciali sunt de asemenea vânduți pentru vegetarieni și vegani (veggie burger), principalele ingrediente ale cărora sunt legumele, ciupercile, brânza, fasolea neagră.
Poate că cele mai interesante "specimene" se găsesc în funcție de preferințele culinare geografice. De exemplu, în Hawaii, Australia și Noua Zeelandă, norma era un hamburger cu o anexă tropicală - o felie de ananas prăjită.
În Coreea, Mexic și Taiwan preferă hamburgeri extrem de ascuțiți, condimentați cu tot felul de condimente "arse". În Macao, Hong Kong, Singapore și Filipine, foamea este ușurată de burgeri din carne de porc, caracatiță de caracatiță, tofu și brânză de creveți. În India, în funcție de tabuurile religioase, în loc de carne de vită sau de carne de porc, puteți cumpăra carne de pui și burgeri vegetarieni.
Restricții similare se aplică în țările musulmane, însă acest lucru nu împiedică afacerea fast-food: în Malaysia islamică, de exemplu, există mai mult de 300 de instituții McDonald's. Pe lângă experimentele cu umplutură, au existat și noi tipuri de pâine - un atribut obligatoriu al unui hamburger.
În special, între cele două felii de pâine dintr-un aluat fermentat zilnic au fost așezate bucăți de carne de vită "wajju" de la vaci crescute în japoneză (care au fost masează manual, beau cu bere și au pus muzică clasică). La aceasta se adaugă felii de foie gras proaspete, brânză brie, frunze de roșii de salată și roșii mici englezești.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: