Ghee este bun și rău, rețeta pentru gătit este populară pentru sănătate

Ghee este un produs cu multe proprietăți utile. În India, este chiar numit aur lichid, datorită unui efect surprinzător de benefic asupra sănătății. În bucătăria națională rusă a fost folosită și ghee, dar astăzi a fost aproape uitată de ea ... Dar descrierea acestui produs din punctul de vedere al științei antice din domeniul sănătății - Ayurveda - se găsește în multe surse.







Proprietățile vindecătoare ale untului topit în țara noastră nu apar ca în țările estice, datorită caracteristicilor alimentare foarte diferite. În Rusia, în mod tradițional, se consumă o cantitate mare de alimente proteice - carne, carne de pasăre, pește, bogat aromat cu grăsimi. Populația Indiei este mai angajată să planteze alimente, admirabile combinate cu unt topit, pe care ei îl numesc ghee sau gi.

Rețineți că ghee - nu este doar incalzit sau unt topit, iar produsul care a trecut de tratament - încălzirea, îndepărtarea impurităților din spuma de lapte, aducând la chihlimbar de culoare.

Pregătirea ghee ghee

Cel mai bine este de a folosi pentru gătit unt de casă, dar dacă acest lucru nu este posibil, puteți utiliza magazinul, alegerea pe care trebuie să citiți cu atenție compoziția și testați-l pentru fermitate - întotdeauna ulei prezent devine solidă în frigider.

Pentru a pregăti ghee, trebuie să efectuați o serie de acțiuni. În primul rând, într-o oală mare de apă se fierbe și se pune într-o dimensiune mai mică de tigaie, astfel încât acesta este plutește în interior, fără a atinge partea de jos a tigaie mare. Puteți folosi un vas de sticlă sau email, dar nu și aluminiu.

Untul trebuie pus în tava superioară. Este pregătit pentru câteva ore - mai întâi se topește, mai târziu apare spumă, care trebuie îndepărtată, iar la fund se formează un sediment, care nu trebuie să fie atins. Când uleiul este sedimentat în mod clar în partea de jos, puteți scoate vasul dintr-o baie de apă. Produsul finit ar trebui să fie drenat, dar foarte atent și astfel încât sedimentul să nu cadă în acesta. De asemenea, puteți filtra ghee prin tifon.

Puneți 1 kg de unt în tigaie, după 5 ore veți primi aproximativ 800 de grame de ghee reale din acesta. Prin culoare, poate fi transparent, auriu sau chihlimbar, în funcție de conținutul de grăsime. Ghee înghețat poate deveni alb-galben.







Ca urmare a reîncălzirii, uleiul este purificat prin exces de apă, proteine ​​din lapte și alte impurități. Arsuri un astfel de produs nu poate, chiar dacă în timpul gătitului sunteți distras.

Ghee pregătite corect pot fi păstrate timp de mai mulți ani, păstrând și chiar acumulând proprietățile sale de vindecare.

Beneficiați de ghee

Ayurveda ne învață că ghee absorbit de organism mult mai ușor decât de obicei, îmbunătățește digestia și starea generală a țesuturilor, întărește sistemul imunitar, nu ridica nivelul colesterolului, un efect benefic asupra activității mentale, percepția și funcția de reproducere. Includerea ghee în dieta asigură înmuierea și îndepărtarea toxinelor din organism. Ghee are un efect tonic asupra sistemului nervos central, îmbunătățește abilitățile cognitive, îmbunătățește memoria.

Dacă în vreme și cu vânt rece, în toamna aveți mucoasa nazală uscată, la fel ca mulți oameni, acesta costă doar un unt topit grăsime - nu va ajuta numai cu uscare, dar, de asemenea, protejează împotriva infecțiilor răceli.

Ghi este, de asemenea, utilizat în cosmetologie - pătrunde rapid în piele și se absorb ușor. Intrând adânc în piele, se dizolvă și elimină toxinele și toxinele care se acumulează acolo. După astfel de proceduri, pielea devine netedă, moale și delicată.

Cu o imunitate slabă, se recomandă consumarea zilnică de ghee pentru micul dejun, împreună cu mirodenii cum ar fi cardamom, fenicul, șofranul, precum și miere, ryazhenka, fructe uscate, smântână sau smântână. În plus față de aceste produse, nimic altceva nu trebuie inclus în micul dejun. După două săptămâni de mâncare a unui astfel de mic dejun veți simți o izbucnire semnificativă de energie.

Răul de unt topit

Cu toate avantajele untului topit este necesar să ne amintim și despre răul pe care îl poate pune. Acest produs are un conținut foarte mare de grăsimi, astfel încât utilizarea excesivă a acestuia poate provoca probleme cu digestia la persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal. Ghi oferă o sarcină suplimentară asupra ficatului și a pancreasului, respectiv, abuzul poate provoca exacerbarea bolilor cronice ale acestor organe.

De asemenea, pericolele acestui produs trebuie amintite pentru persoanele supraponderale. 100 de grame de unt topit conțin aproape 900 kcal. Cel mai bine este să folosiți ghee pentru prăjire, dar în acest caz ar trebui să fie mâncat moderat.

Abuzul de unt topit poate accelera dezvoltarea aterosclerozei și, de asemenea, afectează negativ sănătatea persoanelor care suferă de tulburări metabolice.

Am vorbit despre ghee sau despre untul topit drept, a analizat ce beneficii și de rău a cauzat, reteta de gătit a rezultat. Ghi este un produs alimentar foarte valoros, beneficiile cărora au fost dovedite de secole de istorie. Utilizarea corectă și rezonabilă a acesteia nu numai că va extinde orizonturile gastronomice, ci va contribui și la consolidarea sănătății. Și folosirea sa în gătit aduce o plăcere excepțională - nu arde, nu spumă și nu fumează. Fiți sănătoși!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: