Echipamentele moderne ale laboratorului fac posibilă desfășurarea mai eficientă a procesului educațional, efectuarea de lucrări de laborator și ateliere de lucru pe discipline speciale, precum și desfășurarea unei practici de formare.
Laboratorul este dotat cu instrumente, instrumente și instalații pentru studierea tehnologiilor de preparare a preparatelor din carne, ciuperci și legume; feluri de mâncare și mâncăruri laterale din cereale, legume și paste făinoase; bucate din ouă, brânză de vaci, aluat; prepararea de supe și sosuri, preparate din pește, carne și păsări de curte; pregătirea și înregistrarea mâncărurilor reci și a gustărilor; dulciuri și băuturi.
Rezultatele așteptate ale lucrărilor de laborator sunt formarea competențelor profesionale ale bucătarilor în conformitate cu cerințele angajatorilor și ale pieței de consum.
O scurtă descriere a activității efectuate în laborator:
- prepararea diferitelor feluri de mâncare (mâncăruri din cereale, leguminoase, ouă, produse lactate, pește, carne, păsări de curte, sosuri și supe, mâncăruri și băuturi dulci și reci);
- prelucrarea primară (tăierea și decorarea diferitelor feluri de mâncare, setarea mesei);
- producția de produse semifinite, compilarea unei diete, meniu.
- echipamente: aragazuri electrice, mese de producție, masă de cofetărie, frigider, rafturi;
- aparate electrice: frizer, mașină de tocat carne, mixer, procesor de alimente, mașină pentru tăierea produselor gastronomice, ceainic electric, abur;
- inventar de producție și seturi de tacâmuri.
Prin folosirea acestui echipament, este posibil să se învețe diferite tehnologii de gătit pe baza colegiului, să se consolideze cunoștințele teoretice obținute, să se dobândească abilitățile, abilitățile și experiența necesară muncii practice în profesie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: