Să se aplece pe fructele de mare, care din punctul de vedere al dietei sunt mâncare aproape ideală. Pur și simplu nu trebuie să măture de pe tarabe întâi prins creveți și midii. Amintiți-vă: pentru a face un ticălos de la un prieten nu se transformă într-un dușman, trebuie să alegeți unul potrivit
Este imposibil să se recupereze din fructe de mare - în midii doar 50 kcal, în creveți - 80 kcal, iar în cele mai nutritive semeni cu stridii - aproximativ 110 kcal. În acest caz, un astfel de produs de lumina este incredibil de util - delicatese marine aproape nici grăsimi și carbohidrați, dar bogate in proteine, care este digerat la 98% în doar câteva ore (4-5 ore pentru a digera carne si prelucrate de doar 80%). În plus, bastarii marini dau acizilor grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6, care luptă împotriva îmbătrânirii, iodului și calciului necesar cu seleniu pentru sănătatea părului și a unghiilor. Și ei au vitaminele A și E. Prima se numește sursa de creștere și de tineret, al doilea - de reproducție, deci, dacă doriți să aveți familia ta totul era bine în sfera intimă, asigurați-vă că pentru a pregăti feluri de mâncare de la krevetochek, midii și calmar. Doar fiți atenți - fructele de mare sunt ușor de otrăvit. Pentru a nu vă răni pe voi și pe cei dragi, învățați să alegeți și să preparați corect delicatesele de apă.
Creveți, dar fără bere
Crevetele, ca cele mai multe fructe de mare, sunt vândute congelate și este aproape imposibil să le verificăm prospețimea. Prin urmare, aducerea delicatesei acasă, dezghețați-o și mirosind-o - dacă simțiți chiar și o ușoară aromă de amoniac, nu vă riscați sănătatea. Calitatea (cremă elastică și nimic mirositoare) de creveți de culoare roz este deja gata de utilizare, astfel încât să îi puteți mânca imediat, să le puneți într-o salată sau să coaceți. Principalul lucru - nu-i combinați cu bere dăunătoare cu calorii ridicate și nu vă pregătiți pentru mult timp: tratamentul suplimentar va reduce proprietățile utile și le va face mai stricte. Dar creveții gri congelați proaspeți nutreț sau supă. Ele sunt pregătite rapid - doar 5-6 minute. Cei mici pot fi pur și simplu curățați de coajă, iar cei mari nu uită să taie de-a lungul spatelui și să elimine canalul negru (intestine), altfel vasul tău se va dovedi a fi amar.
Mussels sunt întotdeauna gata!
Toate midii vândute în magazinele noastre sunt complet gata de utilizare - pe măsură ce se deteriorează rapid, se prepară imediat, apoi sunt conservate sau congelate. Dacă vă plac moluștele în borcane, alegeți un produs cu "conservanți" naturali - ulei vegetal sau oțet, fără benzoat de sodiu și alte substanțe chimice. Cei care preferă midii de gheață trebuie mai întâi să le decongeleze la temperatura camerei și numai după aceea să se prăjească sau să se coace.
Amintiți-vă: mielurile bune sunt mereu elastice și gustoase - dacă produsul este amar, atunci a fost prins de mult și a reușit să-și piardă partea leului de calități utile.
Stridiile sunt vii, dar periculoase
Stridiile sunt cele mai atractive și în același timp fructe de mare periculoase. După cum știți, ele sunt doar consumate crude - deschideți coaja cu un cuțit special, scoateți mușchiul și bucurați-vă de carnea delicată. În cazuri extreme, puteți să udați o stridii vii cu câteva picături de suc de lămâie sau să o presați cu piper. Motivul pentru această tradiție nu este deloc cruzimea umană. Pur și simplu, dacă arunci stridiile în apă clocotită, carnea lor va deveni tare și necomestibilă. Prin urmare, alegerea unui crustacee proaspăt, să acorde atenție faptului că nu se exudă un miros și supapele sale sunt bine închise. Când aduceți casa de cumpărare, pentru o lungă perioadă de timp nu o păstrați - doar mănâncă sau pune-o timp de câteva ore în apă sărată. Știți - stridiile proaspete ar trebui tăiate după deschiderea cochiliei.
Scallop cu căpșuni?
Gurmatorii preferă să mănânce scoici, ca stridiile, în forma lor brută - carne delicată din gelatină, bogată în glicogen și minerale, perfect combinată cu piper negru proaspăt și căpșuni. Cu toate acestea, parazitologii vă sfătuiesc să nu vă riscați sănătatea și să vă pregătiți întotdeauna un scallop. Din acesta poți să faci kebaburi, supă, fierbe într-o supă picantă. Pentru procesare, doar 4-5 minute este suficient, dacă gătiți mai mult, carnea se va dovedi a fi aspru.
Squid cu mai multe straturi
Multe gospodine cred că calmarul este dificil de pregătit, deoarece este digerat instantaneu și devine "cauciuc". Dar dacă știți regulile pentru prelucrarea piciorului, nu se va întâmpla nimic de genul acesta. În primul rând, cumpărați o calmară înghețată, cu piele roz-violet. Dacă pieile sunt îndepărtate, atunci fructele de mare au fost deja gătite puțin, iar carnea lor poate fi dură. Este mai bine să tăiați fileul cu apă fierbinte (dar nu cu apă clocotită) și să scoateți carcasa roz. Apoi, găsiți pe suprafața exterioară a pungii o peliculă transparentă și asigurați-vă că o eliminați, este cea care "răsucește" carnea, din cauza a ceea ce se dovedește a fi "cauciuc". După aceasta, cefalopodul poate fi gătit atâta timp cât se dorește și nu va fi greu. Cu toate acestea, pentru a face produsul gustos, moale și în siguranță, suficient pentru 10-15 minute. Corpurile-pungi ale acestor reptile pot fi umplute și coapte sau tăiate în cercuri și prajite. Apropo, astfel de feluri de mâncare sunt mult mai utile decât calmarul sărat și uscat, care deține apă în organism, perturba metabolismul și afectează grav tractul digestiv.
Octopus - cel mai greu
Spre deosebire de alte fructe de mare, caracatitele au fibre mai dense, care au nevoie de un tratament termic prelungit. Prin urmare, dacă doriți să gătiți un fel de mâncare delicioasă și delicată, trebuie să scoateți sau să preparați un bastard timp de aproximativ o oră. Cu toate acestea, bucățele mici de caracatițe pe care le întâlniți într-un cocktail de mare nu necesită un astfel de gătit lung - de regulă, ele sunt deja parțial procesate. Dacă cumpărați un cap de unelte, dezghețați-l, bateți-l și scoateți-l. Dar nu te aștepta ca caracatița să devină la fel de blândă ca un creveți sau o homar - carnea este, din punct de vedere al naturii, destul de "cauciuc".
Expertiză
Kamila Gapparova, cercetător științific la Clinica de Nutriție NII RAMS:
Fructe de mare este o masă minunată, dar, din păcate, nu este potrivită pentru fiecare persoană. De exemplu, creveții conțin o mulțime de colesterol, deci trebuie să fii atent cu cei care au probleme cardiovasculare. Pentru persoanele cu boli ale glandelor tiroide, deliciile de apă pot fi incluse în meniu numai după consultarea cu un endocrinolog - dacă există un exces de iod în organism, fructele de mare nu pot fi consumate deloc. În plus, creveții, homari și alte delicatese pot fi alergice.
Cine are nevoie de fructe de mare?
Pierdere în greutate - reptilele marine sunt calorii scăzute.
Atleții - fructele de mare conțin cele mai bune
materiale de constructii pentru muschi - proteine usor digerabile.
Barbatii - vitaminele delicateselor de apa imbunatatesc calitatea si cantitatea de sperma si cresc libidoul.
Cei care se simt de multe ori trist, - potrivit ultimelor cercetări ale oamenilor de știință, creveții și midii scapă de depresie.
Cine nu are suficiente delicatețe de iod - apă conține o cantitate mare de acest element.
Toți cei care au probleme cu părul, cuiele și dinții - conținute în fructe de mare calciu, fosfor și seleniu își îmbunătățesc structura.
Trimiteți-le prietenilor: