Escalope cu carne de porc gătită din carne bună pe grătar

Carne de porc șnițel - pur și simplu delicioase din carne. Mult timp în urmă, când Europa a avut încă nici sindicatele, și au fost destul de ușor de înțeles de educație publică, rotund ordinară și bucăți subțiri de carne de porc (mușchiul, vițel) - numit scoicile.

În limba franceză, cuvântul escalope înseamnă - o tăiță. Ie o bucată de carne tăiată în fibre cu un os costal. De fapt, în complexitatea nuanțelor denumirilor cărnii prăjite, oricine poate rupe un picior.

Langet, carne de vită, friptură, tăiței, friptură, schnitzel - este foarte greu să înțelegi diferența.

De exemplu, carnea de vită friptă - aceasta este o bucată de coapse întregi, iar carnea trebuie imediat să fie prăjită din toate părțile. Roșia de vită este făcută din carne de vită, care luptă ușor și apoi cartofi prăjiți. Servită friptura de carne de vită și tăiată în porții. Langet, preparat și din carne de vită, este tăiat în bucăți foarte subțiri și prăjit în pesmet. Carne de vită, mai mult fel de mâncare americană, știință întregă cu reguli complexe. Cu toate acestea, este destul de posibil să gătești o friptură excelentă la domiciliu, de exemplu - friptura într-un stil Novatovsk.

Cutlet, sau mai degrabă un cutlet natural. se face foarte simplu, este important doar să se respecte tehnologia. Schnitzel - în traducere aproximativ înseamnă "felii". O bucată subțire de carne sau carne de porc, totuși - orice fel de carne, presărată cu pâine. Se prăjește într-o cantitate destul de mare de ulei. Din chop este diferit prin faptul că schnitzelul se luptă mai tare. Pătrunjel până la aur și crocant.

Escalope - de la schnitzel este diferit în sensul că carnea este bătută și prăjită fără brizură, mai des pe grătar sau într-o tigaie cu puțin ulei. În același timp, grosimea sa nu este mai mare de 5 mm.

Despre reteta

Carne de porc escalope - carne la gratar

Ingredientele

• 2 bucăți de porc (250 g)
• 1-2 cuișori Usturoi
• 1 felie de lămâie
• pentru a gusta Condimente: sare, piper negru

Metoda de preparare a cărnii de porc gustoase - escalope

1. Se crede că escalope este o bucată de carne bătută de formă rotundă. Ei bine, poate. În Bulgaria, ei pregătesc o farfurie excelentă de carne, foarte asemănătoare, numită pargolă. Voi spune asta: forma nu depinde de forma. Să nu fie rotund, dar bine respins.

Carne de porc pentru un escalope

Carnea este mai bine să ia "loin", cu un pic de grăsime în jurul marginea. Tăiați carnea în straturi cu o grosime de 15 mm. De obicei, într-o bucătărie modernă, un escalope se numește o bucată de carne de formă arbitrară, de mărimea unui palmier sau mai mult, prăjită fără pătare. Carnea trebuie să fie bine respinsă, astfel încât grosimea ei să devină 5 mm.

Aruncați escalopii la o grosime de 5 mm

Într-un mortar frecati usturoiul cu sare și 0,5 lingurițe. suc de lamaie.

Împărțiți usturoiul cu sare și suc de lămâie

Apoi, cu acest amestec, întindeți carnea de porc și o roșiți sau o îndoiți într-un plic. Lasă carnea să se macină puțin. O jumătate de oră va fi de ajuns.

Acoperiți escalopii cu usturoi și stați jos timp de o jumătate de oră

Puneți carnea pe grătar sau pe grătar. Apăsând spatulul să se prăjească timp de 4-5 minute pe fiecare parte.

Răspândiți escalopele la grătar

Escalope este subțire, așa că prăji foarte repede.

Se prăjește timp de 5 minute pe ambele părți

Carnea pregătită se pune pe o farfurie, dacă se dorește, se poate turna un sos. Ca o farfurie, puteți servi cartofi: prajit sau coapte, legume sau o salată de legume. Și mai bine, murături, în special roșii sau castraveți.

Carne de porc escalope - carne delicioasă prăjită

Carne de porc escalope - carne delicioasă prăjită

Serghei Djurenko 350 5 5 456

Articole similare

• Friptura de porc la gratar

• Carne de porc, dezosare și căptușeală pentru prelucrare

• Cum să gătești tocană cu dovlecei

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: